Ya sea que esté buscando bebidas con cafeína de una manera conveniente o rentable, hay muchas opciones para usted. Si uno quiere calidad, entonces esa es otra historia.
Entonces, ¿qué métodos de elaboración de cerveza cumplirán todos los requisitos?
Ese no siempre es el caso; de hecho, es posible que simplemente necesites optimizar tu configuración actual.
Analicemos dos de los métodos de elaboración de cerveza más comunes en la actualidad: el Aeropress de la era espacial frente al probado y verdadero Espresso.
¿Cuál es la diferencia entre el café espresso y el café Aeropress?
El espresso tradicional se define como un trago de café concentrado elaborado con aproximadamente 1 cucharada de café finamente molido. El espresso es particularmente notable por su capa de crema espumosa llamada crema que se genera porque el espresso se prepara bajo altos niveles de presión atmosférica. Aquí está la definición técnica y sensata de verdadero espresso sin adulterar:
“… una bebida de 25 a 35 ml (0,85 a 1,2 onzas) preparada con 7 a 9 gramos (14 a 18 gramos para un doble) de café a través del cual se mezcla agua limpia a 195 °-205 °F (92 °-95 °C) ha sido forzado a 9-10 atmósferas de presión, y donde el molido del café es tal que el tiempo de preparación es de 20-30 segundos”.
Las máquinas de café expreso son verdaderas proezas de la ingeniería. A veces encontrará tres etapas de calderas de agua en el interior de la máquina que mantienen la temperatura del agua a la temperatura adecuada durante todo el día. Estas máquinas también cuentan con un sistema de bomba (a veces dos) que puede generar de 7 a 10 bares de presión cuando se le ordena. Es esta presión la principal responsable de la crema de la que muchos están tan enamorados.
La bebida expreso
Las máquinas de café expreso son dispositivos potentes basados en la ciencia y la ingeniería.
El espresso es una bebida que se puede utilizar de muchas formas. Si bien muchos prefieren el sabor del espresso puro, también vale la pena señalar que el espresso también se usa para preparar bebidas como café con leche, moca, macchiato, capuchino o americano.
La bebida espresso arrasó en el mundo a finales del siglo XIX. Angelo Moriondo presentó una patente italiana para un dispositivo de preparación de bebidas de café “instantáneo” impulsado por vapor, cambiando así el mundo del café para siempre. Siguiendo centrándonos en Italia, el aumento del consumo de espresso pronto se convirtió en sinónimo de urbanización, y las barras de espresso ofrecían un lugar para socializar.
Un avance rápido hasta ahora, las máquinas de café expreso para uso doméstico se han convertido en un elemento básico destacado para los entusiastas del café en todo el mundo. La tecnología para preparar esta excelente bebida de café concentrado ha avanzado tanto que el espresso se puede preparar de forma remota desde su teléfono inteligente con Bluetooth. Sin embargo, ahora muchos quieren saber de qué es capaz el Aeropress.
Los misterios de la Aeropress
¿Cuántos empresarios notables de frisbee se te ocurren? Quizás solo haya uno para recordar.
Ese es Alan Alder. Quizás recuerdes el nombre Aerobie por su equipamiento deportivo, especialmente el disco volador reinventado al que se le cortó el centro. El disco era famoso por su distancia, pudiendo volar más lejos que cualquier frisbee creado anteriormente. Quizás sea el concepto de ir más allá (literalmente) lo que llevó a la inspiración para AeroPress.
AeroPress fue una solución para una cafetera de una sola taza adecuada. Es un predecesor de muchas tendencias de café anteriores. Aún así, se queda corto en un aspecto importante en comparación con el trago de espresso.
Técnicamente no puede ser un trago de espresso.
Sin embargo, el Aeropress satisface muchas de las propiedades de un trago de espresso. Sin embargo, la verdadera naturaleza del Aeropress es la de un café de filtro. La Aeropress es un dispositivo portátil conveniente, pero no tiene la capacidad de preparar café con una presión comparable a la de una máquina de café expreso. Por lo tanto, la crema que se puede obtener en un Aeropress será significativamente diferente y está bajo el escrutinio de muchos conocedores del espresso.
Visite este enlace para nuestra Análisis adicional de AeroPress.
Muchos encuentran que la asequibilidad y portabilidad de AeroPress les conquista por completo. Después de todo, es un artilugio bastante genial y definitivamente es fácil de usar. Nunca antes en la historia del café ha habido opciones más convenientes para preparar un delicioso café, y las opciones Aeropress son excelentes adiciones a la oficina o al aire libre.
Solo recuerda que si vas a acampar, es probable que también necesites una amoladora que sea portátil.
El espresso es muy concentrado, tiene muchos sabores aceitosos y tiene una capa de espuma espesa llamada crema. Este café Aeropress aunque uses mucho café molido y muy poca agua aún no se convierte en espresso, es solo café fuerte.
Lo cual no es del todo malo, aun así existen algunos trucos simples para aprovechar al máximo su AeroPress si aún no está satisfecho con su producto estándar.
Crema y El Aeropress
Como se señaló antes, parece que los puristas del espresso podrían ser los que más alboroto tienen por la verdadera definición de la bebida Aeropress. Dicho esto, no importa quién beba o sorba, el café que crea Aeropress es tremendamente bueno y particularmente una hazaña de ingeniería impresionante.
Los resultados del AeroPress pueden ser bastante diversos, pero un factor marca la diferencia más que el resto: ¡el filtro!
Los filtros de papel con los que se envía AeroPress crean una taza relativamente limpia, pero para muchos, simplemente estás filtrando los aceites y sabores que se prestan a una taza de café atrevida. El problema con los filtros de papel es que son conocidos por absorber la mayoría o la totalidad de los aceites del café. Es una pena porque esos aceites aromáticos aportan mucha vida a nuestro café en forma de una sensación en boca sedosa y sabores intensos.
De hecho, hay un compuesto que se encuentra en el café que no ha sido filtrado llamado diterpenos, que es conocido por sus sorprendentes propiedades antiinflamatorias.
Si eres un usuario serio de Aeropress, seguramente te encantaría poder preparar una deliciosa crema con tu prensa. Bueno, aquí tienes una técnica que seguramente mejorará el sabor de tu taza; si no, al menos vale la pena experimentar, ya que muchos baristas consideran que esta es una gran adición a su práctica de café en casa.
El método invertido
No es lo primero que se le ocurre al utilizar este aparato para preparar cerveza, pero lo que se ha desarrollado es un nuevo método de elaboración utilizando un AeroPress invertido (al revés).
En la elaboración de cerveza invertida, el émbolo se coloca en la columna cerca de la parte superior de la columna, y todo el AeroPress se coloca boca abajo, apoyado sobre la parte superior del émbolo. Extraño ¿verdad?
Se añaden una o dos cucharadas de café molido, seguido de agua a temperatura ambiente y luego se revuelve toda la mezcla. Mientras se prepara, se coloca un filtro (preferiblemente la malla metálica que no filtra los aceites) en la tapa del filtro y se humedece para ayudar a que se adhiera en su lugar.
A continuación, se coloca la tapa AeroPress encima de la columna y se atornilla en una posición segura.
Por último, una vez que se completa el tiempo de preparación deseado, el AeroPress se gira hacia arriba y se hunde normalmente o se mantiene en ángulo y se hunde un poco horizontalmente.
Este método es más similar a la prensa francesa, particularmente porque extiende el tiempo de preparación en el que la tierra y el agua se asientan juntos. Por lo tanto, se recomienda utilizar un molido mucho más grueso que el que se podría utilizar en una prensa francesa. Por lo tanto, Aerobie no respalda este método en particular.
También nos lleva a una discusión completamente nueva, el café French Press vs. Café exprés.
El café AeroPress invertido tiene algunas propiedades únicas y que se cruzan:
- Se dice que tiene aproximadamente la misma concentración que el espresso.
- pH más alto (por lo tanto, menor acidez) que el café de goteo.
- Tiempo de preparación súper rápido.
Las diferencias entre esta y la prensa francesa incluyen:
- Utiliza un filtro de papel desechable que elimina la mayoría de los sólidos del café (una prensa francesa utiliza un filtro de malla de nailon o alambre más grueso). Sin embargo, se encuentran disponibles varios filtros metálicos reutilizables de terceros.
- Tiempo de preparación más corto, lo que resulta en un café menos ácido.
- Utiliza una ligera presión de aire para extraer el sabor.
- Utiliza un molido fino (un molido ligeramente más fino que el de goteo, pero más grueso que el que usan las máquinas de espresso), en comparación con el molido grueso recomendado para las prensas francesas.
Algunos consejos para sacarle el máximo partido a tu Aeropress y a tu café en general:
- Si tienes dificultades con el émbolo, es posible que los posos estén tan apisonados que el aire no pueda penetrarlos y, por lo tanto, tendrás que reducir la cantidad de presión que estás ejerciendo sobre el proceso de apisonamiento.
- Cuanto más fresco esté el tueste y menos tiempo espere después de moler los granos, mayor será la probabilidad de impartir los mejores sabores a la infusión.
- Para aprovechar al máximo el aparato, guarde siempre el émbolo por separado fuera del AeroPress, esto permitirá que el AeroPress mantenga su capacidad de succión.
- Como ocurre con casi cualquier método de preparación de café, es fácil realizar preparaciones y experimentar con las distintas proporciones, como la temperatura del agua, los tamaños de molienda y el tiempo de maceración, una vez que domines el proceso.
- Asegúrese de limpiar el AeroPress después de cada sesión, ya que los posos se acumulan fácilmente dentro del dispositivo y, si no tiene cuidado, permanecerán en el filtro u otras áreas e impartirán sabores a futuras tazas de café.
- También se recomienda invertir en una tetera vertedora. El diseño de una tetera vertedora a menudo presenta una boquilla de cuello de cisne que permite un vertido más uniforme y controlado sobre el café molido. Hay muchas opciones disponibles para una excelente tetera, así que investigue.
Guía de compra de máquinas de café expreso
Bien, si no estás satisfecho con la Aeropress, es hora de considerar invertir en una máquina de café expreso adecuada. Esto puede resultar complicado, así que repasemos los puntos más finos y le guiaremos a través de nuestra guía de compra de máquinas de espresso compactas:
Hablemos primero del presupuesto. Algunas de estas cosas cuestan un par de pagos de automóvil, en el nivel más alto, mientras que otras son lo suficientemente baratas como para simplemente apretar el gatillo hoy. ¿Cuánto has reservado para tu nueva máquina de café espresso casera?
Para un principiante que recién se aventura en el mundo de la preparación de espresso en casa, podría encontrar una máquina más asequible y descubrir qué funciones vale la pena tener y sin las cuales puede vivir. Si tiene cuidado, uno puede invertir en una máquina relativamente asequible y poco a poco comprar y vender hasta llegar a la cima.
Por lo tanto, es útil considerar las características que querrás tener en una máquina de café expreso, con qué tipo de regularidad vas a usarla y qué tipo de granos vas a moler para usar con ella.
Para un molido de espresso súper fino, también necesitarás un molinillo bastante impresionante. Por eso es mejor tener esto en cuenta al crear un presupuesto.
La diferencia entre las máquinas de espresso semiautomáticas y automáticas es leve, sin embargo, el salto de precio a esta clase de máquina puede tener un precio elevado. Hay muchos modelos nacionales y algunos pueden parecer una unidad de espresso comercial en tamaño y pago inicial. Las máquinas de café expreso automáticas tienen algunas funciones y características más, pero la diferencia más significativa entre las dos es el hecho de que las máquinas de café expreso automáticas realizarán una dosificación casi perfecta de forma regular.
Además, son fácilmente ajustables con un poco de práctica.
Esto hace que las máquinas de espresso domésticas automáticas sean una opción perfecta incluso para los principiantes. simplemente aventurándome en el mundo de la preparación de espresso; No tienes que adivinar si el espresso está listo para servir o si todavía necesita más agua porque la máquina ha eliminado ese elemento de conjetura. Son máquinas de acción rápida y hechas para durar.
También hay máquinas de café expreso de cocina, que son de una clase diferente. Más en línea con una cafetera. Vale la pena echar un vistazo a estas impresionantes unidades de estufa, pero recuerde que no obtendrá el mismo tipo de espresso que una máquina es capaz de ofrecer. También son algo desafiantes en el sentido de que obtener el espresso perfecto requiere mucha práctica y paciencia.
Esperamos que haya tenido una introducción adecuada a estos dos métodos de elaboración de cerveza. Obviamente, ambos tienen sus propios méritos y se ajustan a una variedad de escenarios diferentes a los que uno podría enfrentarse. Al final, ambos tipos de equipos te harán preparar un excelente café, pero lo importante son los detalles, como dicen.
No dudes en consultar nuestras otras reseñas y equipos de café para ver adónde te llevarán tus proyectos de elaboración de café.