Ya sea que esté buscando bebidas con cafeína de una manera conveniente o rentable, hay muchas opciones para usted. Si uno quiere calidad, entonces esa es otra historia.
Entonces, ¿qué métodos de elaboración marcarán todas las casillas correctas?
Ese no es siempre el caso, de hecho, es posible que solo necesite optimizar su configuración actual.
Analicemos dos de los métodos de elaboración de cerveza más comunes hoy en día: el Aeropress de la era espacial frente al Espresso probado y verdadero.
¿Cuál es la diferencia entre el café espresso y el aeropress?
El espresso tradicional se define como un trago de café concentrado elaborado con aproximadamente 1 cucharada de café finamente molido. El espresso es particularmente notable por su capa de crema espumosa llamada crema que se genera porque el espresso se prepara bajo altos niveles de presión atmosférica. Esta es la definición técnica y sensata del verdadero espresso sin adulterar:
“… una bebida de 25 a 35 ml (0,85 a 1,2 onzas) preparada con 7 a 9 gramos (14 a 18 gramos para una doble) de café a través de la cual se vierte agua limpia a una temperatura de 195 a 205 °F (92 a 95 °C) ha sido forzado a 9-10 atmósferas de presión, y donde la molienda del café es tal que el tiempo de preparación es de 20-30 segundos”.
Las máquinas de espresso son verdaderas proezas de la ingeniería. A veces encontrará tres etapas de calderas de agua en el interior de la máquina que mantienen la temperatura del agua a la temperatura adecuada durante todo el día. Estas máquinas también cuentan con un sistema de bomba (a veces dos) que puede generar de 7 a 10 bares de presión a pedido. Es esta presión la principal responsable de la crema de la que muchos están tan enamorados.
La bebida espresso
Las máquinas de espresso son dispositivos poderosos con pilares de ciencia e ingeniería.
El espresso es una bebida que se puede utilizar de muchas maneras. Si bien muchos prefieren el sabor del espresso puro, también vale la pena señalar que el espresso también se usa para preparar bebidas como café con leche, moca, macchiato, capuchino o americano.
La bebida de espresso cautivó al mundo a fines del siglo XIX. Angelo Moriondo presentó una patente italiana para un dispositivo para hacer bebidas de café “instantáneas” impulsadas por vapor, cambiando así el mundo del café para siempre. Aún centrándose en Italia, el auge del consumo de café exprés pronto se convirtió en sinónimo de urbanización, y los bares de café exprés proporcionaron un lugar para socializar.
Avance rápido hasta ahora, las máquinas de café espresso para uso doméstico se han convertido en un elemento básico destacado de los entusiastas del café en todo el mundo. La tecnología para hacer esta gran bebida de café concentrado ha avanzado tanto que el espresso se puede hacer de forma remota desde su teléfono inteligente con Bluetooth. Sin embargo, muchos ahora quieren saber de qué es capaz el Aeropress.
Los misterios de la Aeropress
¿En cuántos empresarios notables de frisbee puedes pensar? Tal vez solo haya uno para recordar.
Ese es Alan Alder. Tal vez recuerdes el nombre Aerobie de su equipo deportivo, especialmente el disco volador reinventado que tenía el centro recortado. El disco era famoso por su distancia, siendo capaz de volar más lejos que cualquier frisbee creado anteriormente. Tal vez sea el concepto de ir más allá (literalmente) lo que llevó a la inspiración para AeroPress.
La AeroPress fue una solución para una cafetera de una sola taza adecuada. Es un predecesor de muchas tendencias de café que vinieron antes. Aún así, se queda corto de una manera importante en comparación con el trago de espresso.
Técnicamente no puede ser un trago de espresso.
Sin embargo, el Aeropress satisface muchas de las propiedades de un espresso. Sin embargo, la verdadera naturaleza de Aeropress es la de un café con filtro. El Aeropress es un dispositivo portátil conveniente, pero no tiene la capacidad de preparar con una presión comparable a la de una cafetera espresso. Por lo tanto, la crema que uno podría obtener en un Aeropress será significativamente diferente y está bajo el escrutinio de muchos conocedores del espresso.
Echa un vistazo a este enlace para ver nuestra Análisis adicional de AeroPress.
Muchos encuentran la asequibilidad y la portabilidad de AeroPress para ganarse sus corazones por completo. Después de todo, es un artilugio genial y definitivamente es fácil de usar. Nunca antes en la historia del café ha habido opciones más convenientes para preparar un delicioso café, y las opciones de Aeropress son excelentes adiciones a la oficina o al aire libre.
Solo recuerda que si vas a acampar, es probable que también necesites un molinillo que sea portátil.
El espresso es altamente concentrado, tiene muchos sabores aceitosos y tiene una capa de espuma espesa llamada crema. Este café Aeropress incluso si usa mucho café molido y muy poca agua todavía no se convierte en espresso, es solo café fuerte.
Lo cual no es del todo malo, aún así hay algunos trucos simples para aprovechar al máximo su AeroPress si aún no está satisfecho con su producto estándar.
Crema y La Aeroprensa
Como se señaló anteriormente, parece que los puristas del espresso podrían hacer el mayor alboroto sobre la verdadera definición de la infusión Aeropress. Dicho esto, no importa el sorbo o el bebedor, el café que crea Aeropress es tremendamente bueno y particularmente una hazaña de ingeniería impresionante.
Los resultados de AeroPress pueden ser bastante diversos, pero un factor marca una diferencia mayor que el resto: ¡el filtro!
Los filtros de papel con los que se envía el AeroPress crean una taza relativamente limpia, pero para muchos, simplemente está filtrando los aceites y sabores que se prestan a una taza de café audaz. El problema con los filtros de papel es que son conocidos por absorber la mayoría o la totalidad de los aceites del café. Es una pena porque esos aceites aromáticos le dan mucha vida a nuestro café en forma de una sensación en boca sedosa y sabores robustos.
De hecho, hay un compuesto que se encuentra en el café que no ha sido filtrado llamado diterpenos, que es conocido por sus sorprendentes propiedades antiinflamatorias.
Si usted es un usuario serio de Aeropress, seguramente le encantaría poder hacer una deliciosa crema con su prensa. Bueno, aquí hay una técnica que seguramente mejorará el sabor de su taza, si no, al menos vale la pena experimentar con ella, ya que muchos baristas consideran que esta es una gran adición a su práctica de café en casa.
El método invertido
No es lo primero en lo que pensaría al usar este aparato para preparar cerveza, pero lo que se ha desarrollado es un nuevo método de preparación usando un AeroPress invertido (al revés).
En la preparación invertida, el émbolo se coloca en la columna cerca de la parte superior de la columna y toda la AeroPress se coloca boca abajo, descansando sobre la parte superior del émbolo. ¿Extraño verdad?
Se agregan una o dos cucharadas de café molido, luego agua a temperatura ambiente y se remueve toda la mezcla. Mientras se prepara, se coloca un filtro (preferiblemente la malla de metal que no filtrará los aceites) en la tapa del filtro y se humedece para ayudar a que se mantenga en su lugar.
A continuación, la tapa de AeroPress se coloca en la parte superior de la columna y se atornilla en una posición segura.
Por último, una vez que se completa el tiempo de preparación deseado, la AeroPress se gira con el lado derecho hacia arriba y se sumerge normalmente o se sostiene en ángulo y se sumerge un poco horizontalmente.
Este método es más similar a la prensa francesa, particularmente porque extiende el tiempo de preparación en el que el suelo y el agua se asientan juntos. Por lo tanto, se recomienda usar una molienda mucho más gruesa que la que se podría usar en una prensa francesa. Por lo tanto, Aerobie no respalda este método en particular.
También nos lleva a una discusión completamente nueva, French Press Coffee vs. Café exprés.
El café AeroPress invertido tiene algunas propiedades entrecruzadas y únicas:
- Se dice que tiene aproximadamente la misma concentración que el espresso.
- pH más alto (por lo tanto, menor acidez) que el café de goteo.
- Tiempo de preparación súper rápido.
Las diferencias entre este y la prensa francesa incluyen:
- Utiliza un filtro de papel desechable que elimina la mayor parte de los sólidos del café (una prensa francesa utiliza un filtro de malla de nailon o alambre más grueso). Sin embargo, hay disponibles varios filtros metálicos reutilizables de terceros.
- Tiempo de preparación más corto, lo que conduce a un café menos ácido
- Utiliza una ligera presión de aire para extraer el sabor.
- Utiliza un molido fino (un molido ligeramente más fino que el goteo, pero más grueso que el que usan las máquinas de espresso), en comparación con el molido grueso recomendado para las prensas francesas
Algunos consejos para aprovechar al máximo su Aeropress y su café en general:
- Si tiene dificultades con el émbolo, es posible que los suelos estén tan compactados que el aire no pueda penetrarlos y, por lo tanto, deberá disminuir la cantidad de presión que está ejerciendo en el proceso de compactación.
- Cuanto más fresco sea su tueste y menos tiempo espere después de moler los granos, mayor será la probabilidad de impartir los mejores sabores a la infusión.
- Para aprovechar al máximo el aparato, guarde siempre el émbolo por separado fuera del AeroPress, esto permitirá que el AeroPress mantenga su capacidad de succión.
- Al igual que con casi cualquier método de preparación de café, es fácil realizar preparaciones y experimentar con las diversas proporciones, como la temperatura del agua, el tamaño de la molienda y el tiempo de infusión una vez que domina el proceso.
- Asegúrese de limpiar el AeroPress después de cada sesión, ya que los posos se acumulan fácilmente dentro del dispositivo y, si no tiene cuidado, permanecerán en el filtro u otras áreas e impartirán sabores a futuras tazas de café.
- También se recomienda que invierta en una tetera vertedora. El diseño de una tetera vertedora a menudo presenta un pico de cuello de ganso que permite un vertido más uniforme y controlado sobre el café molido. Hay muchas opciones para un gran hervidor de agua, así que investiga.
Guía de compra de máquinas de espresso
De acuerdo, si no está satisfecho con la Aeropress, es hora de invertir en una máquina de espresso adecuada. Esto puede ser complicado, así que repasemos los puntos más finos y lo guiaremos a través de nuestra guía de compra de máquinas de espresso compactas:
Primero hablemos de presupuesto. Algunas de estas cosas cuestan un par de pagos de automóviles, en el extremo superior, mientras que otras son lo suficientemente baratas como para simplemente apretar el gatillo hoy. ¿Cuánto ha reservado para su nueva máquina de espresso casera?
Para un principiante que acaba de aventurarse en el mundo de la preparación casera de espresso, podría encontrar una máquina más asequible y descubrir qué características vale la pena tener y cuáles puede vivir sin ellas. Si tiene cuidado, uno puede invertir en una máquina relativamente asequible y comprar y vender lentamente hasta llegar a la cima.
Por lo tanto, es útil considerar las funciones que deseará en una máquina de espresso, con qué tipo de regularidad la usará y qué tipo de granos molerá para usar con ella.
Para un molido de espresso superfino, también se necesitará un molinillo bastante impresionante. Por lo tanto, es mejor tenerlo en cuenta al crear un presupuesto.
La diferencia entre las máquinas de espresso semiautomáticas y las automáticas es leve, sin embargo, el salto de precio a esta clase de máquina puede tener un alto precio. Hay muchos modelos domésticos y algunos pueden parecer una unidad de espresso comercial en estatura y pago inicial. Las máquinas de café espresso automáticas tienen algunas funciones y características más, pero la diferencia más significativa entre las dos es el hecho de que las máquinas de café espresso automáticas realizarán una dosificación casi perfecta de manera regular.
Además, son fácilmente ajustables con un poco de práctica.
Esto hace que las cafeteras espresso domésticas automáticas sean una opción perfecta incluso para los novatos. simplemente aventurándose en el mundo de la preparación de espresso; no tiene que adivinar si el espresso está listo para servir o si aún necesita más agua porque la máquina ha eliminado ese elemento de conjetura. Son máquinas de acción rápida y están hechas para durar.
También hay cafeteras de espresso de estufa, son de una clase diferente en sí mismas. Más en línea con una percoladora. Vale la pena echar un vistazo a estas impresionantes unidades de cocina, pero recuerda que no obtendrás el mismo tipo de espresso que una máquina es capaz de ofrecer. También son algo desafiantes en el sentido de que obtener el espresso perfecto requiere mucha práctica y paciencia.
Esperamos que haya tenido una introducción adecuada a estos dos métodos de preparación. Obviamente, ambos tienen sus propios méritos y encajan en una variedad de escenarios diferentes a los que uno podría enfrentarse. Al final, ambos tipos de equipo te harán una gran preparación de café, pero los diablos en los detalles, como dicen.
Siéntase libre de revisar nuestras otras reseñas y equipo de café para ver a dónde lo llevarán sus empresas de preparación de café.