Vivo una vida agitada, y hay bastantes ocasiones en las que necesito una sola taza de café para seguir adelante todo el día.
En la década de 1980, un hombre llamado Adler se sintió frustrado con las cafeteras estándar de su época, ya que producían 8 tazas cuando solo quería una taza fresca a la vez.
Esto lo impulsó a explorar el mundo de las prensas de café donde descubrió el método de vertido. Dispositivos como la prensa francesa ganaron popularidad en la década de 1920. Adler descubrió que la molienda gruesa utilizada para una prensa francesa deja posos en su taza, lo que lo inspiró a crear un dispositivo completamente nuevo para satisfacer sus necesidades a la perfección: el Aeropress.
Puedes ver las especificaciones del Aeropress aquí.
El método de vertido
Cuando Adler se embarcó por primera vez en su viaje para crear Aeropress, comenzó analizando la historia del método de vertido. El método de vertido comenzó cuando una mujer llamada Amalie Auguste Melitta Bentz descubrió que su cafetera actual estaba causando que su café tuviera un sabor acre y quemado. Bentz tomó papel secante de los libros escolares de sus hijos y lo usó como filtro.
El dispositivo que creó Bentz usaba una olla pequeña y un filtro. Llenó el filtro con café molido y vertió agua hirviendo sobre él. El resultado fue una taza limpia y filtrada de café fuerte.
Este método se conocía como Melitta Cone. La Melitta Cone fue solo el principio y acabó utilizándose internamente dentro de nuestras cafeteras electrónicas convencionales. Con esta invención, el método de vertido ganó rápidamente atención y, en la década de 1920, se inventó la prensa francesa como una alternativa más confiable.
El Aeropress le ofrece más control
Aunque el concepto detrás del método de preparación de AeroPress es similar al de otros dispositivos de vertido, AeroPress permite a los baristas tener más control sobre cómo resulta el café.
El AeroPress usa dos cilindros, uno encajando en el otro, y un émbolo para crear presión. Esta construcción permite que el AeroPress gane más presión que el French Press. La presión permite una extracción más completa de los aceites, ácidos, cafeína y otros sólidos. El resultado final es una taza de café rica y con cuerpo similar al espresso.
Además de la presión, la AeroPress le permite al barista controlar el tiempo, la temperatura y la cantidad de café que se usa en relación con el agua. Esto permite que cada persona cree la taza de café perfecta para sí misma.
Haga clic aquí para leer sobre las diferencias entre el café y el espresso.
La Aeropress es más rápida que la prensa francesa
El tiempo de preparación de la AeroPress es mucho más corto que el de otros métodos de preparación. Se tarda de 30 a 50 segundos en preparar, y el barista promedio diseña su taza perfecta en un minuto y medio.
Esto es menos de la mitad del tiempo de una prensa francesa, que generalmente necesita remojarse durante al menos cuatro minutos.
Normalmente, al preparar café, cuanto más tiempo se remoja el café molido, más sólidos se extraen. La razón por la que una máquina de espresso produce espresso en tan poco tiempo se debe a dos factores: la presión y el molido de los granos. La AeroPress imita este diseño usando una molienda más fina y mucha más presión que la French Press.
Diversidad, por favor
En un mundo lleno de artículos de cocina de un solo uso, es refrescante encontrar un reemplazo de espresso que sea bueno para preparar más de un solo tipo de café.
El AeroPress está diseñado para brindar una experiencia diferente según cómo ajuste las variables que mencioné anteriormente. Con la capacidad de elegir su molido, la cantidad de presión, la temperatura del agua y el tiempo que está dispuesto a gastar, puede elegir cómo desea que resulte su café.
Jugar con estas variables puede cambiar su taza de café de ligero y afrutado a una rica bebida de chocolate, nuez y baja acidez. La decisión es tuya.
Con sus cualidades similares a las del espresso, la AeroPress se puede utilizar para hacer todos sus cafés favoritos. Con un poco de leche tibia, el verdadero negocio se puede crear en casa, a diferencia de la prensa francesa que solo hace café.
¿Es French Press Coffee más fuerte que Aeropress?
El café de la prensa francesa es fuerte y audaz. A pesar de su fuerza audaz, la prensa francesa puede producir fácilmente un café amargo, especialmente si el agua no se enfría a la temperatura correcta antes de verterla sobre el café molido.
Al igual que una cafetera eléctrica, una prensa francesa puede hacer un café pobre si la molienda no es la adecuada. El café que se usa para la Prensa Francesa es grueso y contiene mucho sedimento. El filtro utilizado es una rejilla de metal, y hay mucho espacio para que los granos de café se deslicen a través de la taza.
La Aeropress hace una taza agradable y suave, y aunque no es estrictamente espresso, el café que produce es un sustituto decente, especialmente si se considera la diferencia de precio entre la Aeropress y la máquina de espresso promedio. El Aeropress usa excelentes filtros que logran mantener la molienda fina fuera de la taza pero dejan entrar mucho sabor. El resultado es un brebaje complejo y fuerte.
Una de las ollas French Press más populares vendidas hoy en día es la Kona French Press.
Ya sea que prefiera la prensa francesa y su fuerza confiable y profesional o aprecie la Aeropress y su versatilidad, depende completamente de cómo le guste su café. En Gathering Grounds no vemos ninguna razón para discriminar. Para nosotros, el café es café. El costo de una olla French Press y una Aeropress es una cuarta parte del precio de una máquina de goteo automático decente, entonces, ¿por qué no poner una o ambas en su lista de Navidad este año?
Puede ver nuestras prensas francesas a la venta aquí, pero lo invitamos a leer nuestra Análisis completa de AeroPress aquí antes de tomar cualquier decisión.
La prensa francesa no es la única alternativa a la Aeropress
No olvides explorar. El AeroPress no es la única unidad que hace un espresso «casi». Las cafeteras moka brindan otro tipo de café a presión en pequeñas porciones, y vale la pena intentarlo. Puedes ver nuestra selección de cafeteras Moka de gama alta aquí.