Short Historical Fact
La prensa francesa se remonta a 1921. La AeroPress salió al mercado por primera vez en 2005.
Los bebedores apasionados de café a menudo se involucran en acalorados debates sobre qué granos de café son mejores, qué método de preparación es el mejor o incluso qué equipo es el mejor. En el artículo de hoy no vamos a zanjar el debate de si la prensa francesa es mejor que la AeroPress. En lugar de eso, simplemente quiero hablarte sobre las diferencias entre la prensa francesa y AeroPress.
La diferencia:
Diseño
De alguna manera, forma o forma, la prensa francesa existe desde hace siglos. La prensa francesa contiene un vaso (mayormente hecho de vidrio pero algo de metal) en el que se colocan los granos de café molidos y junto con un émbolo de malla (mayormente hecho de metal, pero algunos usan material sintético) que presiona los granos molidos hasta el fondo del vaso. dejando todos los aceites esenciales en la infusión. El tiempo de preparación para la prensa francesa es de aproximadamente 4 minutos y utiliza café molido grueso. Pero la prensa francesa no se limita a un solo producto. ¡También se puede utilizar para preparar café helado o incluso preparar hojas de té sueltas!
El AeroPress es el invento más nuevo. En realidad, se parece mucho a una máquina de café expreso, pero no alcanza la presión necesaria para preparar un verdadero café expreso. Sin embargo, hace un trabajo decente al brindarte un excelente sustituto.
El AeroPress utiliza un grano de café molido fino. Utiliza una combinación de calor del agua caliente y presión del aire para extraer el sabor de los granos de café. AeroPress utiliza de 30 a 90 segundos de tu día para prepararte una taza de café, ¡con un extraordinario tiempo de preparación de 10 segundos! Pero este equipo utiliza un filtro de papel. ¿Sabes lo que eso significa? Significa que ahora se pierden muchos de los aceites esenciales que contienen los granos de café y que se obtendrían sin ese filtro.
El usuario de AeroPress puede obtener más variedad de bebidas debido a sus capacidades de café espresso. ¡Puedes preparar un café con leche, un capuchino o incluso un americano! Sin embargo, tanto AeroPress como la prensa francesa hacen té, por lo que ambos son bastante versátiles y ambos dispositivos tienen diseños bastante simples que los hacen fáciles de limpiar.
Gusto
El primer comentario que tengo respecto al sabor es que sí, para tomar un buen café hace falta una máquina buena y de calidad, pero algo que se pasa por alto es que de ella sacas sólo lo que le pones. Por eso es fundamental empezar también con granos de café de alta calidad. Sin embargo, en última instancia, todo se reduce a la preparación. Si le diera la misma prensa francesa a dos personas diferentes y la misma cantidad de posos de café de la misma calidad, tamaño, forma y aspereza, terminaría con resultados diferentes, dependiendo de la preparación.
Se sabe que la prensa francesa “tiene gran impacto”. A muchos les encanta el sabor del café de prensa francesa, pero a muchos no les gusta debido a su sabor fuerte y amargo. Gran parte del amargor se puede controlar usando la temperatura correcta del agua para preparar los granos de café, pero todavía hay algunos a quienes les gusta su taza un poco más amarga que la mayoría. La gente dice que la textura del café se vuelve rara en el fondo debido al «barro» o «lodo», pero mucho de eso se puede controlar utilizando el grosor correcto de los granos de café, lo que, a su vez, requiere un molinillo de café fenomenal. . Una de las principales razones por las que la gente tiene una “mala” experiencia con su prensa francesa es porque requiere mucha más experimentación y educación que cualquier otra cafetera.
El AeroPress te ofrece una taza de café menos intensa, más suave y agradable. Con esta suave taza, el usuario notará que sabe más a una taza de espresso que a cualquier café preparado, aunque en realidad no sea espresso. Puedes tomar esta taza de café altamente concentrado tal como está o puedes tomarla con más agua caliente, leche o incluso crema. Como mencioné anteriormente, el AeroPress generalmente tiene filtros de papel y, por lo tanto, te priva de los aceites esenciales que obtienes de la prensa francesa debido al filtro de malla metálica que tiene la prensa francesa. Sin embargo, una de las cosas que a la gente le gusta de AeroPress en comparación con la prensa francesa es que el filtro de papel atrapa los posos de café sueltos y, por lo tanto, proporciona una taza de café limpia. Quizás esté pensando: «¿Por qué no puedo tener ambos?» ¡Tengo buenas noticias! Aquí hay filtros de malla metálica para su AeroPress: ¡Filtros Aeropress de malla metálica!
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Costo
El costo de una prensa francesa y una AeroPress parece ser bastante similar. La desventaja es que la prensa francesa suele venir con un vaso de cristal. Si la gente no tiene cuidado, este vaso de vidrio podría romperse. Los fabricantes pueden afirmar que son bastante indestructibles, pero al final siguen siendo vidrio. Ahora, fabrican una prensa francesa de acero inoxidable excelente y duradera, pero es un poco más cara.
Ahora bien, el AeroPress no es del todo indestructible (para un usuario bastante torpe, cualquier cosa puede romperse), pero debería durar mucho tiempo con un uso normal. Dejando a un lado la durabilidad, una de las grandes ventajas que tiene una prensa francesa más grande sobre la AeroPress es que es mucho más adecuada para preparar varias tazas a la vez, lo que puede adaptarse mejor a sus necesidades.
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Resumen de diferencias
- ¿Cuánto tiempo tardará en llegar mi taza de café?: AeroPress puede tardar un minuto y medio. La prensa francesa puede tardar 5 minutos.
- La AeroPress se ayuda de la presión para mejorar la extracción mientras que la prensa francesa no.
- La prensa francesa utiliza un molido grueso mientras que la AeroPress utiliza un molido fino.
- El AeroPress estándar viene con filtros de papel para limpiar un poco la bebida, pero le priva de más aromáticos y, por supuesto, de los aceites esenciales del café, aunque tienen filtros de malla metálica para el AeroPress.
- El café se calienta en un AeroPress. En la prensa francesa, el café se enfría durante los 5 minutos de preparación, pero fabrican vasos de presión francesa de doble pared que tienden a retener mejor el calor.
- La prensa francesa puede preparar varias tazas de café a la vez. Puede preparar fácilmente de 4 a 6 tazas a la vez y algunos incluso pueden preparar 12 tazas a la vez. El AeroPress sólo puede producir uno a la vez.
- Los filtros del AeroPress facilitan la limpieza.
- El café AeroPress es más limpio.
¿Cuál es la diferencia entre el café Aeropress y el café de prensa francesa?
Vivo una vida agitada y hay bastantes ocasiones en las que necesito una sola taza de café para seguir adelante durante todo el día.
En la década de 1980, un hombre llamado Adler se sintió frustrado con las cafeteras estándar de su época, ya que producían 8 tazas cuando él solo quería una taza nueva a la vez.
Esto lo impulsó a explorar el mundo de los prensadores de café, donde descubrió el método de vertido. Dispositivos como la prensa francesa ganaron popularidad en la década de 1920. Adler descubrió que el molido grueso utilizado para una prensa francesa dejaba restos en su taza, lo que lo inspiró a crear un dispositivo completamente nuevo que satisfaga perfectamente sus necesidades: el Aeropress.
Puedes ver las especificaciones de Aeropress aquí.
El método de vertido
Cuando Adler se embarcó por primera vez en su viaje para crear Aeropress, empezó mirando la historia del método de vertido. El método de vertido comenzó cuando una mujer llamada Amalie Auguste Melitta Bentz descubrió que su cafetera actual hacía que su café tuviera un sabor picante y quemado. Bentz tomó papel secante de los libros escolares de sus hijos y lo utilizó como filtro.
El dispositivo que creó Bentz utilizaba una olla pequeña y un filtro. Llenó el filtro con posos de café y vertió agua hirviendo sobre él. El resultado fue una taza de café fuerte, limpia y filtrada.
Este método se conocía como el Cono de Melitta. La Melitta Cone fue sólo el comienzo y acabó utilizándose de forma interna dentro de nuestras cafeteras electrónicas convencionales. Con esta invención, el método de vertido ganó rápidamente atención y, en la década de 1920, se inventó la prensa francesa como una alternativa más confiable.
Aeropress le ofrece más control
Aunque el concepto detrás del método de preparación de AeroPress es similar al de otros dispositivos de vertido, AeroPress permite a los baristas tener más control sobre el resultado del café.
El AeroPress utiliza dos cilindros, uno encajado en el otro, y un émbolo para crear presión. Esta construcción permite que AeroPress gane más presión que la prensa francesa. La presión permite una extracción más completa de los aceites, ácidos, cafeína y otros sólidos. El resultado final es una taza de café rica y con mucho cuerpo, similar al espresso.
Además de la presión, AeroPress permite al barista controlar el tiempo, la temperatura y la cantidad de café que se utiliza en relación con el agua. Esto permite que cada persona cree la taza de café perfecta para sí misma.
Haga clic aquí para leer sobre las diferencias entre café y espresso.
La Aeropress es más rápida que la prensa francesa
El tiempo de preparación del AeroPress es mucho más corto que el de otros métodos de preparación. Se tarda entre 30 y 50 segundos en prepararse y el barista promedio diseña su taza perfecta en un minuto y medio.
Esto es menos de la mitad del tiempo que tarda una prensa francesa, que normalmente necesita reposar durante al menos cuatro minutos.
Normalmente, al preparar café, cuanto más tiempo se deja reposar el café molido, más sólidos se extraen. La razón por la que una máquina de espresso produce espresso en tan poco tiempo se debe a dos factores: la presión y el molido de los granos. La AeroPress imita este diseño utilizando un pulido más fino y mucha más presión que la prensa francesa.
Diversidad, por favor
En un mundo lleno de artículos de cocina de un solo uso, es reconfortante encontrar un sustituto del espresso que sirva para preparar más de un tipo de café.
AeroPress está diseñado para brindar una experiencia diferente según cómo ajuste las variables que mencioné anteriormente. Con la posibilidad de elegir el molido, la cantidad de presión, la temperatura del agua y el tiempo que estás dispuesto a dedicar, puedes elegir cómo quieres que quede tu café.
Jugar con estas variables puede hacer que tu taza de café pase de ser ligera y afrutada a una rica bebida de chocolate y nueces con baja acidez. La elección es tuya.
Con sus cualidades similares a las del espresso, AeroPress se puede utilizar para preparar todos los favoritos de su café. Con un poco de leche tibia, se puede preparar algo auténtico en casa, a diferencia de la prensa francesa, que sólo hace café.
¿Es el café de prensa francesa más fuerte que el Aeropress?
El café de prensa francesa es fuerte y audaz. A pesar de su fuerte fuerza, la prensa francesa puede producir fácilmente un café amargo, especialmente si el agua no se enfría a la temperatura correcta antes de verterla sobre el café molido.
Al igual que una cafetera, una prensa francesa puede hacer un café pobre si el molido no es el adecuado. El café que se utiliza en la prensa francesa es grueso y contiene muchos sedimentos. El filtro utilizado es una rejilla de metal y hay mucho espacio para que los granos de café se deslicen hacia la taza.
La Aeropress hace una taza agradable y suave, y si bien no es estrictamente espresso, el café que prepara es un sustituto decente, especialmente si se considera la diferencia de precio entre la Aeropress y la máquina de espresso promedio. El Aeropress utiliza excelentes filtros que logran mantener los finos granos fuera de la taza pero dejan entrar gran parte del sabor. El resultado es una bebida compleja y fuerte.
Una de las ollas French Press más populares que se venden en la actualidad es la Kona French Press.
Si prefiere la prensa francesa y su fuerza confiable y profesional o aprecia la Aeropress y su versatilidad depende completamente de cómo le guste su café. En Gathering Grounds no vemos ninguna razón para discriminar. Para nosotros el café es café. El costo de una prensa francesa y una Aeropress es una cuarta parte del precio de una máquina de goteo automático decente, entonces, ¿por qué no incluir una o ambas en su lista de Navidad este año?
Puede ver nuestras prensas francesas a la venta aquí, pero le invitamos a leer nuestra reseña completa de AeroPress aquí antes de tomar cualquier decisión.
La prensa francesa no es la única alternativa al Aeropress
No olvides explorar. AeroPress no es la única unidad que produce “casi” espresso. Las cafeteras moka ofrecen otro tipo de café a presión en pequeñas porciones y vale la pena probarlas. Puedes ver nuestra selección de ollas Moka de alta gama aquí.