El Aeropress es un método de una sola taza para preparar café manualmente. Es una cafetera con un émbolo manual que remoja el café como una prensa francesa antes de pasarlo por un filtro a la taza.
Hay dos métodos diferentes para usar Aeropress: uno es el método regular o estándar y el otro es el método invertido.
Comparemos las dos formas de hacer café con la Aeropress.
El método regular para usar el Aeropress
El método regular para usar Aeropress es el método más común y el que se indica en el sitio web de Aeropress.
Estos son los pasos para el método regular de Aeropress:
Los beneficios del uso del método Regular Aeropress
El método regular de usar un Aeropress es una buena opción para los principiantes en Aeropress, ya que es el método más fácil.
Otro beneficio, en comparación con el método invertido, es que hay menos riesgo de derramar agua caliente o café. Todo el café estará contenido dentro de la cámara en el método regular.
Por último, el método regular mantiene los posos en una buena capa en el fondo de la canasta, lo que puede ayudar con la presión del émbolo.
Las desventajas del método Aeropress regular
Hay algunas desventajas de usar el método regular de Aeropress. Muchos fanáticos de Aeropress piensan que el sabor se ve comprometido al usar el método regular.
Esto se debe a que parte del agua comenzará a filtrarse por el fondo, hacia tu taza, inmediatamente. Esto puede resultar en que las primeras onzas de su café no se extraigan bien. Un café subextraído puede tener un sabor demasiado débil o, a veces, incluso puede tener un sabor agrio o salado.
El café puede filtrarse prematuramente más rápido si tiene una Aeropress más antigua, con un sello de junta de goma que comienza a verse comprometido.
Consulta este post sobre la limpieza de tu Aeropress para evitar este problema.
El método invertido para usar un Aeropress
Mucha gente ahora confía en usar el método invertido para preparar café Aeropress.
Estos son los pasos para el método invertido:
Los Beneficios del Método Aeropress Invertido
El método Aeropress invertido tiene la ventaja de no liberar café subextraído en la taza. Todo el café se extrae completamente en el agua antes de sumergirlo.
El café molido también tendrá más contacto con el agua, lo que puede resultar en una taza de café más sabrosa. Esto se llama inmersión completa o total.
Si prefiere una taza de café más fuerte, el método invertido está mejor equipado para hacerlo, porque tiene más control sobre cuánto tiempo quiere mantener el café en la cámara antes de sumergirlo.
Sin embargo, hay desventajas en el Aeropress invertido
Hay algunas desventajas del método Aeropress invertido. La principal es que existe un alto riesgo de derramar agua caliente o café sobre uno mismo o sobre la encimera.
Es probable que este método no sea para un principiante o para alguien que nunca ha usado un Aeropress, ya que es un poco más complicado.
Por último, limpiar después de usar el método invertido puede ser más difícil. A veces, los posos de café pueden adherirse al interior de la cámara, lo que puede ser difícil de limpiar.
Ahora, consideremos qué filtros está usando, papel tradicional versus acero.
¿Valen la pena los filtros de metal Aeropress para métodos invertidos o tradicionales?
Como la mayoría de las otras competencias en el mundo del café, la competencia entre los filtros Aeropress de metal y papel se decide por gusto y preferencia.
Ventajas de un filtro de metal
Ahorro de costos: los filtros de metal cuestan menos a largo plazo
Un filtro de metal, la opción reutilizable, puede ahorrar dinero a los usuarios de Aeropress con el tiempo, especialmente si son usuarios constantes y no les importa esperar a que sus ahorros lleguen poco a poco.
La compra inicial de un filtro aeropress de metal es, por supuesto, más cara.
La última vez que revisé el metal siempre cuesta más que el papel.
Sin embargo, con el tiempo, a medida que los filtros Aeropress de papel comienzan a acumularse, un filtro Aeropress de metal comienza a generar ahorros.
Sé que sé. Se pregunta cuánto tiempo o cuántas tazas de Aeropress necesitaría para ver un retorno positivo de su inversión.
Bueno, si comparamos el precio de los filtros de papel: aproximadamente €5 por cada 300 filtros
y el precio de un filtro de metal: aproximadamente €10
Podemos ver que después de preparar la taza 600 con su filtro de metal, comenzará a experimentar ahorros.
El perfil de sabor cambia mucho usando metal
Sin embargo, el ahorro no es el único atributo positivo de optar por preparar con un filtro Aeropress de metal.
Los filtros de metal también son venerados por los entusiastas de Aeropress porque producen tazas de café con mucho cuerpo. Este cambio en el perfil de sabor de los filtros de papel a los de metal es el resultado de la capacidad del filtro de metal para permitir que las sustancias más pequeñas que se encuentran en el café molido pasen a través del filtro.
La mayoría de estas sustancias son aceites y algunos azúcares que le dan al café su sabor y que normalmente no pasan por la filtración de papel normalmente asociada con el café Aeropress.
La limpieza es la principal desventaja de usar un filtro de metal
El uso de un filtro Aeropress de metal implica una limpieza. Dado que los filtros de metal son reutilizables, es importante que los usuarios limpien su filtro inmediatamente después de cada uso. Aunque aparece como una desventaja, este proceso de limpieza es bastante fácil.
Todo lo que uno tiene que hacer para limpiar su filtro Aeropress de metal es:
Si deja que la pantalla del filtro se seque, es posible que deba usar una almohadilla abrasiva o un cepillo para eliminar los aceites y la tierra de los orificios finos. Remojar primero en agua jabonosa caliente puede hacer que esta tarea sea un poco más fácil, pero siempre es mejor limpiar la pantalla de inmediato.
Métodos Aeropress estándar vs invertidos en resumen
En general, tanto el método Aeropress regular como el invertido son buenos para usar. El método regular es más fácil, pero puede resultar en un café menos extraído y más débil.
El método invertido puede dar como resultado una taza de café más rica y con más sabor, pero también es más complicado y tiene un mayor riesgo de accidentes relacionados con derrames.
¡Pruébalo si te gusta experimentar! 🙂