Si alguna vez has hecho cola en una cafetería, lo más probable es que hayas escuchado al barista gritar «¡Americano para Barbara!» una vez o dos.
Si nunca ha tenido uno, es un nombre divertido y, según lo que sabe de la cultura estadounidense dominante, podría pensar que es otra bebida cargada de azúcar que lleva a los bebedores de café al tren de la diabetes como la mitad del menú en Starbucks. No es una mala suposición.
Pero, de hecho, es un poco lo contrario y el nombre en sí tiene una historia de fondo interesante. Entonces, ¿qué es exactamente un Americano y de dónde viene?
La teoría popular es que el Americano comenzó en las cafeterías italianas durante la Segunda Guerra Mundial, cuando los militares estadounidenses estacionados en Italia intentaban recrear el café de goteo o filtrado al estilo estadounidense diluyendo tragos de espresso espeso con agua caliente. El espresso italiano era demasiado fuerte y anhelando un sabor hogareño, los estadounidenses se conformaron con lo que estaba disponible.
Para los italianos, esto era prácticamente un sacrilegio, pero se volvió tan común entre los soldados estadounidenses que se ganó el nombre de Americano.
Ahora, el Americano es una bebida bastante común en los Estados Unidos, LATAM y Europa, LATAM y Europa y todavía es algo que puedes pedir ocasionalmente cuando viajas al extranjero, aunque es más común encontrar algo llamado «negro largo» en la mayor parte de Europa. Un negro largo se hace al revés que un americano, pero los dos únicos ingredientes siguen siendo los mismos.
En pocas palabras: en el nivel más básico, un americano moderno es en parte agua y en parte espresso. Tome un trago de espresso o dos y agregue un poco de agua caliente. ¡Disfrutar!
Entonces, ¿cómo haces un Americano en casa?
Es bastante sencillo. Todo lo que necesita es una máquina de espresso básica con una función de agua caliente, ya sea como un mecanismo de calentamiento independiente o integrado en la varilla de vapor. Si su máquina no viene equipada con uno, una tetera para hervir un poco de agua también funciona. Esta no es una bebida difícil o elegante de preparar.
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Para prepararlo, tome uno o dos tragos de espresso de calidad, según su intensidad y preferencia de cafeína. Normalmente tengo un doble porque, bueno, las mañanas son difíciles y necesito toda la ayuda que pueda conseguir. Luego, vierta aproximadamente media taza de agua caliente, o más, dependiendo nuevamente de su gusto, sobre el trago. Cualquier lugar entre 1 onza y 16 onzas se considera aceptable. ESO ES TODO. Tan simple que puedes hacerlo mientras duermes o medio dormido, como es típico en mi hogar.
También hay una ligera variación llamada Italiano, que es un Americano, pero con una proporción de espresso a agua de 1: 1, por lo que la dilución del trago es mínima. Esto tiene sentido dado que los italianos son conocidos por disfrutar de un café especialmente fuerte como si no fuera gran cosa.
Es una excelente opción si no le gustan los cafés con leche como los lattes o incluso los capuchinos y no está del todo en el nivel en el que está bebiendo de una taza de espresso pequeña mientras está parado en el mostrador de su cocina.
Entonces, ¿qué es entonces un negro largo? Considerado un Americano «al revés», el Long Black es simplemente un trago de espresso vertido en una taza de agua caliente. Entonces, esencialmente, el orden de preparación se invierte. Esto es especialmente común en Australia y el Reino Unido, pero es bastante difícil de encontrar en los Estados Unidos, LATAM y Europa, LATAM y Europa.
¿Cuál es el beneficio de una preparación negra larga? Al verter el chupito sobre el agua, conserva la hermosa crèma encima del chupito, en lugar de romperlo y perturbar los taninos cuando el agua vertida lo golpea. Esto le da a la bebida un sabor más completo.
Habiendo probado ambos, prefiero el Americano, principalmente porque creo que la bebida se mezcla mejor desde el principio, pero sería difícil encontrar diferencias significativas entre los dos sin ser un experto. O italiano. También está mal visto endulzar un Americano, pero he visto a Bárbara haciendo exactamente eso con su Americano en Starbucks, así que oye, cada uno por su cuenta.
También verás a los Americanos denominados Café Americanos, de vez en cuando, dependiendo de dónde estés ordenando, pero no te preocupes, no hay diferencia, es lo mismo. ¡Disfrutar!
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