Espuma marrón. Aroma agradablemente tostado, picante y dulce. Maltosa y parecida a los cereales.
Ligeramente ácido al principio, pero más notable es el cuerpo medio, suave y cremoso. Las notas de cacao se fusionan con los cereales y la madera. Crema persistente.
La acidez disminuye a temperaturas más bajas, reemplazada en parte por el amargor de los cereales secos y las notas amaderadas, pero permanece en el retrogusto. Acidez de frutos rojos.
Una taza compleja, que mezcla casi por igual acidez, amargor y un tostado medio.
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