Uno de los cafés más reconocidos del mundo, reseñado en las mejores guías de cafés especiales como Coffee Detective, Caffeine Informer y Coffee Review. Hayman’s Jamaica Blue Mountain proviene del Mavis Bank en Jamaica, 100% Arábica.
Espuma de color marrón claro. Aroma dulce, predominando el caramelo. Crema aterciopelada. Se pueden oler algunos tonos terrosos.
Al principio sorbo, semiseco, ácido, de cuerpo ligero. El aroma habría sugerido un tueste medio, pero el cuerpo, en cambio, uno más ligero. Retrogusto persistente a hierbas.
A temperaturas más bajas la acidez se vuelve más pronunciada pero nunca desequilibrada, siempre placentera. Sin amargura. Algunas notas de chocolate y caramelo se pueden notar en medio de la brillante acidez general.
Con el azúcar afloran las notas de caramelo y se convierte en el sabor predominante.
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