- Origen: café totalmente arábica de las islas Galápagos
- Intensidad: 7
Una edición limitada de 2021 hecha de café exclusivamente de las islas Galápagos. Es un regreso de la edición limitada Galápagos Santa Cruz 2018.
Espuma de color marrón claro. Olor a cereales y leche, bastante dulce y con una intensidad media. Misma intensidad que el propio café.
Seco y tostado picante, con un cuerpo medio/completo también, lo que lo convierte en un perfil de sabor a espresso muy clásico. Nespresso tostado medio/oscuro para que sea más similar a una experiencia de espresso europeo. Mayormente seco en el paladar, con un amargor distintivo, aunque no tan abrumador, pero agradable, que muestra cualidades similares a las de las hierbas, un tipo de amargor.
La acidez se vuelve más pronunciada lentamente a medida que el café se enfría, proporcionando un equilibrio a la amargura. Mayormente un café “no dulce”, con un vago sabor a chocolate con leche, mezclado con cereales más notorios. Un regusto picante, parecido al chile, destaca la experiencia de degustación. Crema de larga duración.
Un café que en general representa lo opuesto a ser extremo: muy balanceado y con un perfil de sabor que no desagradará a nadie. Quizá solo le falten notas que lo hagan más memorable. No rico en sabor, no se siente bien desarrollado como un café.
Aún así, representa una experiencia clásica de espresso para aquellos que no son fanáticos de los espressos más oscuros ni de los más ligeros y afrutados.
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