¿Estás debatiendo si dar o no el salto y comprar tu primer molinillo para adultos?
Permítame intentar ayudarle a resolver el argumento interno.
Sólo vamos a hablar de los molinillos de muelas, porque sencillamente son los mejores.
Si quieres leer más sobre por qué deberías deshacerte de la amoladora de cuchillas de la universidad, consulta mi artículo anterior sobre la anatomía de ambas.
El control tanto de la molienda como de la dosis es el mejor paso para obtener un excelente café.
Porque no importa si estás tomando un capuchino en Italia o comprando algo estimulante en el camino al trabajo, un buen café lo define quien lo bebe, no su prestigio.
Puede que esto suene tonto viniendo de un escritor que está a punto de darle información detallada sobre dos molinillos de café personales de alta gama, pero los números no mienten.
Hablemos de presupuesto. ¿Cuánto cuestan estos molinillos?
Todos los adictos al café en Estados Unidos han estado en un Starbucks en algún momento u otro. Es fácil desembolsar $4,15 por un café con leche hasta que te das cuenta de cuánto cuesta. Según Consumerist, los estudios sugieren que el adulto estadounidense promedio gasta más de $20 a la semana en café. Eso es $80 al mes. Eso es casi mil al año, y suponiendo que solo vayas a tu cafetería local una vez al día… los días de semana…
Si esto no describe exactamente tu rutina, si eres un poco más intenso en tu compromiso con la cafeína, un molinillo es lo mejor para ti.
El primero que recomendaría es Baratza Encore.
Considerada como la puerta de entrada a los electrodomésticos de café de alta gama, la Baratza Encore es tan intuitiva como duradera, si se la mantiene bien.
El precio medio en línea de esta máquina de fácil uso es el doble que el de los molinillos de muelas de nivel básico.
Suena caro hasta que lo comparas con el dinero de 7 semanas de Starbucks que ahorrarás al preparar tu propia taza de café perfecta en casa.
Aunque puede llevar un tiempo aprender a usar cada uno de ellos, el Encore tiene 40 configuraciones de molido diferentes. Así que, independientemente de si su arma preferida es una prensa francesa, una Chemex o una máquina de espresso, este molinillo puede adaptarse perfectamente a cada método. Aunque hay algunas discusiones sobre si el ajuste fino está a la altura de un molinillo específico para espresso.
El Encore está hecho de plástico duro, lo que lo hace duradero y liviano. Pero no se preocupe, las fresas también están hechas de acero y tienen dientes de 40 mm y un rango completo de movimiento. Puede moler de 250 a 1200 micrones (millonésimas de metro). Está impulsado por un silencioso motor de CC con engranajes hechos de plástico reforzado con fibra de vidrio al 15 %, lo que hace que este modelo sea más silencioso que la colección anterior de Baratza.
Las fresas y la tecnología funcionan tan bien juntas que ni siquiera los tornillos de acero inoxidable que se colocaron junto con los frijoles durante la prueba pudieron romper el sistema. Programado para dejar de girar automáticamente, si la temperatura interna se eleva demasiado, el Encore nunca se sobrecalentará y las fresas nunca se desafilarán.
Fiel a su diseño instintivo, las rebabas son fácilmente desmontables y, por tanto, sencillas de limpiar y calibrar.
Tampoco es necesario llamar a especialistas cuando surgen problemas. Es fácil solucionarlos, ya que se trata de un diseño bastante sencillo y hay piezas de repuesto disponibles en Internet.
Ahora que entiendes la simplicidad de la estructura, hablemos de lo fácil que es de usar.
Equipado con una tolva de 8 onzas, tiene la opción de dejar los granos en la cubierta. Por supuesto, es preferible que los granos estén separados, para evitar que los aceites se sequen o que los granos viejos de entre las muelas pasen a un lote nuevo. Es bueno tener ese pequeño beneficio, si está tratando de ahorrar algo de espacio en la encimera.
Así que, tanto si eliges utilizar la tolva como si la cargas recién hecha, el café se transforma rápidamente de grano entero a molido. La velocidad media es de aproximadamente 1 gramo por minuto. Así que asegúrate de tener la báscula preparada para medir la proporción adecuada para tu método de preparación. Consulta nuestras diferentes cafeteras en nuestra tienda online aquí.
La tolva giratoria controla el tamaño de la molienda. En el sentido de las agujas del reloj, las partículas se muelen más finas y en el sentido contrario, más gruesas, lo que tiene sentido. Pero si estás preparando tu taza de café por la mañana con sueño, hay números de referencia grabados en la base de la tolva.
Los ajustes de molienda sugeridos son de 2 a 4 para espresso, de 13 a 21 para café de filtro y vertido, y de 30 a 32 para prensas francesas. Pero tienes todos los niveles intermedios para experimentar.
Una vez que hayas configurado el grado de molienda para tu cafetera personal, encontrarás un botón de pulso en la parte frontal. Esto te brinda aún más control. Pero si eres como yo y estás constantemente haciendo 4 cosas a la vez, también hay un interruptor de encendido y apagado en el costado.
Los posos se recogen en una cámara de 5 oz que se saca fácilmente de su lugar. Así que puedes decir «sinoara» a los días en los que tenías que esperar a que los posos llegaran a tu cafetera mientras inclinabas el molinillo de cuchillas sobre el depósito.
¿Estás convencido de que necesitas un molinillo de mayor calidad?
¿Quieres llevarlo al siguiente nivel?
Por sólo un poco más de dinero puedes adquirir el Breville Smart Grinder.
La inversión inicial se compensa fácilmente gracias a la elegante configuración y la tecnología moderna.
No se deje engañar por los ajustes de molienda. Aunque solo hay 25 disponibles, las pruebas de campo han demostrado que las muelas programables producen una molienda uniforme de los granos enteros en todos los ajustes.
Tiene una tolva enorme, hermética, de 1 libra con manijas en la parte superior para que sea fácil de sacar cuando necesites recargar.
También equipado con fuertes rebabas cónicas de acero inoxidable, puedes quitar la superior fácilmente usando el pequeño mango para poder limpiarla.
Ahora que hemos hablado de las funciones y los detalles, pongámoslos en práctica… ¿Cuál es mejor?
La pantalla LED refleja las tres perillas en la parte frontal del equipo de acero inoxidable y permite al fabricante de cafetera ver la gama completa de configuraciones de molienda, la cantidad de tazas o tragos preparados y el volumen de café que entra en cada dosis, lo que controla la fuerza de cada taza.
Después de haber elegido el grado de molienda, la cantidad y la intensidad, simplemente coloque el portafiltro en la base y presione el botón de esa zona cóncava para poder dosificar directamente en el filtro.
Si no prepara café expreso, puede utilizar el recogedor de posos incluido. Está marcado con medidas típicas para los métodos de preparación más comunes.
Pan comido, ¿verdad?
Si algo sale mal, debes llamar a un especialista, ya que los mecanismos internos son muy delicados. No temas; Breville tiene una línea de servicio al cliente y reparación increíble. Algunos de los problemas más comunes se deben a problemas de sobrecalentamiento o de circuitos eléctricos.
En la guía que viene en el paquete, los diseñadores recomiendan encarecidamente que se disponga de una toma de corriente específica para este molinillo, a fin de evitar que se llene. También recomiendan dejar enfriar el aparato durante 2 minutos después de cada molienda, para que el sistema no se sobrecargue ni se sobrecaliente.
Para ayudarle mejor en su decisión, analicemos los pros y los contras de cada uno.
Ventajas
Baratza Bis:
-menos caro
-fácil de usar
-fácil de limpiar
-Fácil de reparar
Molinillo inteligente Breville:
-acero inoxidable
-dosis programable
-volumen programable
-taza programable
-tolva más grande
CONTRAS
Baratza Bis:
-el plastico
-No funciona bien con café espresso molido fino.
Molinillo inteligente Breville:
-se calienta demasiado
-No se puede arreglar sin un especialista
-No se puede utilizar un cable de extensión, pero tiene un cable corto.
Entonces, ¿cuál es mejor?
Como siempre, esto depende de tus preferencias, estilo de vida y bolsillo.