El verano está a la vuelta de la esquina y no hay mejor manera de hidratarse y energizarse que saboreando una deliciosa taza de café frío.
El café preparado en frío no es nada nuevo, pero por alguna razón, se ha convertido en una de las tendencias más populares y se espera que su popularidad se dispare en los próximos años.
Por ejemplo, se estima que el mercado de cerveza fría solo en los EE. UU. aumentará a alrededor de € 944,16 millones para 2025, frente a € 166 millones en 2017.
Cold-brew proporciona los tan aclamados beneficios revitalizantes del café, así como sus deliciosos sabores sin la amargura inherente al café. Ahora puede ver por qué ahogar una taza dulce y suave de café frío en un día sofocante es una excelente opción.
Hacer una infusión fría implica usar más café molido que café caliente y dejar reposar durante 12 a 24 horas. En consecuencia, algunas personas pueden estar preocupadas por el contenido de cafeína en el café frío.
¿El café frío tiene más cafeína?
Sí, el café frío contiene más cafeína por onza que el café normal. La mayoría de los concentrados de café frío tienen de 26 a 100 mg de cafeína por líquido una vez, mientras que una taza de café regular de 8 onzas contiene alrededor de 95 mg de cafeína. La proporción de dilución para la cerveza fría puede reducir el contenido de cafeína de la bebida final.
Uno de los cafés con más cafeína de Starbucks, el trébol tostado espresso, tiene 24 mg de cafeína por onza líquida o 380 mg en una taza de 16 oz, que está muy por debajo de la cantidad de cafeína por onza en la mayoría de los concentrados de cerveza fría.
La relación de dilución determina el nivel final de cafeína en una taza de cerveza fría. La relación de dilución del concentrado de cerveza fría al agua varía de 1:1 a 1:3 para concentrados extra fuertes.
Para hacer una taza de café frío de 8 oz con el concentrado, es posible que necesite hasta 4 oz del concentrado, por lo que el contenido de cafeína probablemente sea más alto que el de una taza similar de café caliente. Vea las diferentes formas de colar una cerveza fría casera.
Por lo tanto, aunque la cantidad de cafeína en el café molido es bastante estándar, el café frío descafeinado tiene mucha menos cafeína que el café frío regular, ya que usa más café molido. Las diferentes marcas de concentrados de cerveza fría tienen diferentes cantidades de cafeína según la concentración.
Por ejemplo, una taza de 16 onzas de cerveza fría nitro lista para beber de Starbucks tiene 280 mg de cafeína. Stumptown cerveza fría lista para beber con leche (11 oz) tiene una vez y media la cafeína en una taza de 8 oz de café normal.
La siguiente tabla muestra el contenido de cafeína de algunas marcas populares de café frío.
| Nitro cold brew listo para beber | 280 mg por 16 oz |
| Concentrado de cerveza fría Camaleón | 65 mg por onza líquida |
| Camaleón sobre la marcha | 150-250 mg por botella. Las botellas van desde 8-11oz |
| Concentrado CoolBrew | 50-100 mg por onza líquida |
| Stumptown nitro concentrado de cerveza fría | 26,57 mg por onza. Viene en botellas de 10.5oz |
| Concentrado de café Kohana | 50 mg por onza líquida |
| Cold brew Kohana listo para beber | 82-117 mg por lata de 8 oz |
| Concentrado de cerveza fría Califia | 45 mg por onza líquida |
| Stok cerveza fría lista para beber | 120-170 mg en botellas de 12 o 13,7 oz |
Un gráfico que muestra el contenido de cafeína en marcas populares de café frío
Un estudio ha demostrado que cuando se prepara una infusión fría, la mayor parte de la cafeína disponible en el café molido se extrae en tiempos de remojo de alrededor de seis horas y media.
El estudio que usó cantidades iguales de café molido y agua para preparar café frío y café caliente mostró que no hubo una diferencia significativa en el nivel de cafeína en ambas preparaciones.
Una cosa que debemos enfatizar es que el estudio usó la misma proporción de café para ambas infusiones.
Esto confirma que aunque la cafeína se extrae mal en agua fría, los tiempos de remojo más prolongados y la mayor proporción de café en el café preparado en frío superan el desafío de la temperatura. La cerveza fría termina con más cafeína que una cerveza caliente que usa menos café molido.
¿Cold Brew tiene más cafeína que Iced Coffee?
Sí, una taza de café frío tiene más cafeína que una taza similar de café helado. El café helado es café caliente que se ha enfriado rápidamente con hielo, mientras que el café preparado en frío se deja reposar durante 12 a 24 horas con una proporción de café más alta.
El café helado tiene la misma cantidad de cafeína que el café caliente original antes de agregarle hielo. Por lo tanto, en promedio, el café helado de espresso doble tendrá alrededor de 130 mg de cafeína y una taza de 8 oz de café helado tendrá alrededor de 95 mg de cafeína.
¿Cold Brew tiene más cafeína que Espresso?
Aunque el espresso es más fuerte y tiene más cafeína por onza líquida que el café preparado en frío, el tamaño de la porción para un café preparado en frío es más grande que el espresso, lo que significa más café preparado en frío y más cafeína por taza que un espresso.
El espresso usa una proporción de café de 1:2 mientras que el café frío usa una proporción de café de entre 1:5 y 1:8 y, por lo tanto, el espresso es más intenso que el café frío.
El café frío se sirve en tazas de 8 a 16 onzas, a veces incluso más grandes, mientras que solo se usan 1 a 3 onzas del espresso en las bebidas de espresso.
Por ejemplo, un solo trago de espresso en Starbucks tiene 75 mg de cafeína, pero solo se sirven hasta 3 tragos (225 mg de cafeína) en una bebida a base de espresso, mientras que la cerveza fría nitro de Starbucks se sirve en tazas de hasta 16 onzas con 280 mg de cafeína.
El café frío es más suave y dulce, ya que utiliza agua fría o a temperatura ambiente que no extrae los sabores amargos a diferencia del agua caliente del espresso. El espresso es popular por su crema y su intenso sabor y aroma.
¿Nitro Cold Brew tiene más cafeína?
Sí, en promedio, el café nitro preparado en frío tiene más cafeína que el café normal debido a la mayor proporción de café y al mayor tiempo de preparación. La infusión de nitrógeno agrega una textura cremosa, una apariencia en cascada y una superficie espumosa cuando se sirve la cerveza fría y no tiene nada que ver con el nivel de cafeína.
Un gran ejemplo es el café frío nitro de 16 oz de Starbucks que tiene 280 mg de cafeína en comparación con su café americano de 16 oz (3 tragos de espresso) que tiene 225 mg o el café con leche de 16 oz (doble trago) que tiene 150 mg de cafeína.
Sin embargo, algunos cafés de Starbucks tienen un alto contenido de cafeína. Por ejemplo, las tazas de 16 onzas de café tostado rubio y tostado Pike Place de Starbucks tienen 360 mg y 310 mg de cafeína, respectivamente, que es más alta que la cafeína en el café frío con nitro.
Además, una taza de espresso de trébol tostado de 16 oz tiene 380 mg de cafeína y es la bebida con más cafeína en Starbucks.
Ver el contenido de cafeína que puede causar problemas como la diuresis.
Factores que Influyen en el Contenido de Cafeína en el Café
El contenido de cafeína en el café varía según varios factores, como
Consulte este artículo sobre si el nivel de cafeína del café se reduce con el tiempo.
El café preparado en frío no solo es delicioso y suave, sino que también es una excelente opción cuando desea preparar un café caliente a partir del preparado en frío.