La mayoría de las personas usan cucharas y cucharones para medir el café molido cuando preparan su Joe. Esto es especialmente cierto para las personas que compran café premolido.
Pero, ¿cuánta cafeína hay en una cucharada de café molido?
En promedio, hay alrededor de 60 mg y 110 mg de cafeína en una cucharada rasa de café Arábica molido y café Robusta respectivamente. Una cucharada colmada puede tener hasta tres veces más cafeína que una cucharada rasa. La cafeína representa el 1,2% y el 2,2% del peso del café Arábica y Robusta respectivamente.
Por qué es probable que su café tenga más cafeína por cucharada que la cantidad promedio
Aquí hay cuatro escenarios en los que es probable que una cucharada de café tenga más cafeína que la cantidad promedio en el café Arábica.
- Granos de café cubiertos de chocolate. Una cucharada de café cubierto de chocolate tiene más del triple de cafeína que el café arábica.
- Café instantáneo. El USDA afirma que una cucharadita colmada de café instantáneo que pesa alrededor de 1,8 gramos contiene 57 miligramos de cafeína. Afortunadamente, solo usa una pequeña cantidad de café instantáneo por taza.
- Una cucharada colmada de café puede medir hasta 15 gramos en comparación con el promedio de 5 gramos por cucharada rasa de café molido. En consecuencia, el contenido de cafeína en una cucharada colmada de café molido es casi el triple de la cantidad promedio en una cucharada rasa de café.
- Las mezclas de Arábica y Robusta tendrán significativamente más cafeína por cucharada que el café Arábica, especialmente para las mezclas con mayores proporciones de Robusta.
Tenga en cuenta que alrededor del 70-90 % de la cafeína en el café molido sin preparar se extraerá durante la preparación.
¿Te gustaría saber la cantidad de cafeína en un solo grano de café?
Cafeína en Café Instantáneo vs Café Regular
En promedio, el café instantáneo contiene más cafeína por gramo (32 mg por gramo) en comparación con aproximadamente 10-12 mg de cafeína por gramo de café normal.
Sin embargo, se usa de 4 a 6 veces más café molido regular que gránulos de café instantáneo para hacer una taza de café, lo que hace que una taza de café regular sea mucho más rica en cafeína que una taza similar de café instantáneo.
Por ejemplo, una taza de 6 oz utiliza 1,8 gramos de gránulos de café instantáneo, mientras que la misma taza de 6 oz requiere de 9 a 11 gramos de café normal.
Suponiendo una extracción del 100 por ciento de cafeína, lo cual es muy poco probable, una taza de café instantáneo de 6 oz terminaría con aproximadamente 57 miligramos de cafeína en comparación con aproximadamente 70-135 miligramos de cafeína en una taza similar de café normal.
Una taza de café instantáneo tiene menos cafeína (casi la mitad) que una taza igual de café normal.
Nota del autor Granulado de café instantáneo
Lea este tema separado sobre el tamaño típico de una taza de café que puede resultarle muy interesante.
Cómo usar la información sobre el contenido de cafeína en una cucharada de café
Sin una medida real, no se sabe cuánta cafeína por cucharada contienen los granos de café que tiene en su casa. Sin embargo, el promedio de 60 mg de cafeína por cucharada de café Arábica es una excelente guía para saber cuánta cafeína es probable que tenga en su taza después de la preparación.
Dado que se extrae alrededor del 75-90% de la cafeína en el café molido seco, es probable que termine con 45-54 mg de cafeína en su taza por cada cucharada de café.
Suponiendo una extracción del 100 por ciento de cafeína (60 mg por cucharada), no debe preparar más de 6,5 cucharadas de café molido en un día para mantenerse por debajo del límite de la FDA de 400 mg de cafeína por día para personas sanas. Los márgenes son más bajos para las mezclas más cafeinadas de Arábica y Robusta que tienen mayores cantidades de Robusta.
Para el café instantáneo, es probable que consumir más de siete cucharaditas cause problemas diuréticos.
Lea sobre el efecto del tiempo en la cantidad de cafeína en el café.
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Una cucharada de café molido Arábica tiene alrededor de 60 mg de cafeína, mientras que una cucharada igual de café Robusta tiene 110 mg de cafeína. Una cucharadita de café instantáneo de 1,8 mg tiene 57 mg de cafeína.
Aunque el café instantáneo tiene más cafeína por gramo de café seco que el café normal, una taza de café instantáneo tiene mucha menos cafeína que una taza igual de café normal porque la mayoría de la gente usa una cucharadita de café instantáneo por taza.
Saber la cantidad de cafeína en una cucharada de café puede ayudarte a aproximarte a la cantidad de café molido que debes preparar en un día para evitar los efectos indeseables de la cafeína, como los problemas diuréticos.
preguntas relacionadas
¿Cuántas cucharadas de café debe usar por taza?
Como regla general, 1 gramo de café molido usa 15-18 gramos/mililitros de agua. Suponiendo una taza de café de 8 oz (237 ml), necesita de 2½ a 3 cucharadas (13-15 gramos) de café molido. Usar menos cucharadas de café produce una infusión más débil y viceversa.
Siempre verifique el tamaño de la taza que desea llenar con café para calcular la cantidad de café molido que debe usar. Usa una taza medidora para medir la cantidad de agua cuando no tengas una balanza; una botella de agua que tenga medidas es perfecta.
¿Dos cucharadas de café son demasiado?
Dos cucharadas de café son suficientes para preparar 6-7 onzas de café. Una sola cuchara contiene aproximadamente 5 gramos de café molido, por lo que es posible que desee agregar más granos cuando prepare una taza de café más grande.
