Los amantes del café confían en las cafeteras como el mejor dispositivo de preparación para obtener el máximo sabor. Esto se debe a que el dispositivo de preparación está configurado para extender la extracción, lo que le da a la bebida resultante una sensación de profundidad. Pero, ¿puede una cafetera hacer que el café sepa mejor?
No necesitas café especial para una cafetera, pero debes usar granos molidos gruesos para que la bebida extraída no tenga partículas de café. Las cafeteras normalmente no tienen filtro, por lo que los granos no gruesos pueden caer a través de la bandeja hacia la bebida.
Aparte de eso, su selección de café molido debe centrarse completamente en el gusto y el aroma. Y eso es exactamente en lo que esta publicación puede ayudarte. En este artículo, cubrimos tres de los mejores posos de café que debes considerar para tu cafetera. También cubrimos brevemente cómo puedes ajustar la intensidad del café filtrado a tu gusto. Pero primero, debes comprender esta herramienta de elaboración de cerveza.
Entendiendo la cafetera
Una cafetera cuenta con un hervidor de agua con un depósito de agua en la parte inferior y un tubo que lo conecta a la olla de arriba. El agua hierve a través del tubo y se desborda en la tetera y arroja una cesta que contiene posos de café. Esto limita el control de la temperatura del proceso de preparación porque no se puede preparar una onza de café filtrado sin hervir el agua.
Dado que el agua tiene que alcanzar su punto de ebullición, no puede extraer las notas altas del sabor del terreno. Es por eso que el café filtrado roza la sobreextracción. En segundo lugar, no hay presión sobre el café molido ya que el café resultante no se extrae como un trago de espresso. Esto significa que un filtro de café no es viable.
Si utilizas un filtro de café junto con una cafetera, es posible que obtengas un café muy suave. En otras palabras, una cafetera es buena para producir café en ambos extremos. Y el extremo más preferido es el de extracción profunda.
El mejor café para cafeteras eléctricas
Habiendo establecido que las cafeteras están diseñadas para extraer bien el café hasta sus notas de fondo, veamos los granos o terrenos de café específicos que se disfrutan mejor con una cafetera.
Café Tiny Footprint – Perú, tostado medio
Este café con carbono negativo es respetuoso con el medio ambiente y apto para cafeteras. Viene premolido hasta obtener una finura media-gruesa, que es ideal para una extracción profunda, ya que juega con la profundidad del sabor obtenido por la percoladora. Pero no es el molido lo que hace que este café sea perfecto. Es el sabor.
Tiene una nota superior de caramelo tanto en aroma como en sabor, dándole a su paladar una dulce bienvenida. Una base cítrica hace que el corazón azucarado del café extraído sea mucho más equilibrado. La cafetera tiene su momento de brillar con las notas de fondo al final de la extracción. Las notas cítricas son mucho más evidentes en la versión filtrada de este café que en el espresso preparado a mano o normal.
Café Guatemala Molido Grueso Gevalia
Siguiendo el viaje de sabores exóticos está el café guatemalteco el cual se muele para ser más balanceado que la opción anterior. Esto es mejor para aquellos a quienes les gusta el café más sabroso pero no extraído muy profundamente. Su tueste medio garantiza además que la bebida resultante no esté demasiado concentrada.
En lugar de sabor, este es un café impulsado por la textura con un par de notas ahumadas y terrosas que dictan toda la experiencia. El sabor está asociado de manera destacada con el origen de este café, ya que sus orígenes guatemaltecos brillan a través de lo que de otro modo sería un grano de arábica normal.
Café molido de Sumatra AmazonFresh
Es fácil burlarse de cualquier cosa de internet, pero las adquisiciones de café de la empresa han sido impresionantes. Este café de comercio justo tiene un tostado oscuro, lo que le da un regusto a chocolate. Más importante aún, el café tiene un poco menos de cafeína que los posos de tostado medio que se usan a menudo con una cafetera. Si su problema con el café filtrado es que tiene demasiada cafeína, la solución puede ser conseguir un grano grueso de tostado medio.
Pero lo que tiene de especial el café de Sumatra es que tiene un sabor muy fuerte que no se percibe en la nariz. Este café se siente fuerte gracias a las notas casi carbonizadas y el sabor resultante es intenso, que recuerda al cacao. Con más de 450 reseñas y calificaciones, tiene una calificación promedio global de 4,3 estrellas. A pesar de haber sido tomada de un total de 5 estrellas, esta es una calificación ligeramente baja para un producto respaldado por internet.
Yo también le habría dado una mala calificación si hubiera usado un método de preparación poco profundo, como tomar un espresso frío. A la mayoría de los críticos que usaron una cafetera Moka o una cafetera les gustó el café como si estuviera formulado específicamente para métodos de extracción profunda. El único inconveniente es que no tiene un sabor demasiado complejo y sus notas intensas, aunque interesantes, son unidimensionales.
Café filtrado y ajustes
Una vez terminadas nuestras recomendaciones, veamos cómo y qué puedes ajustar al preparar café en una cafetera. Vale la pena abordar esto porque no hay controles en el dispositivo y los terrenos no siempre obtienen los mejores resultados con el funcionamiento estándar. La siguiente tabla explica lo que puede hacer para abordar inquietudes específicas.
| Asunto | Solución | Razón fundamental |
| El café es demasiado fuerte. | Diluir post-extracción | Puedes controlar la cantidad de agua que agregas después de preparar el café. Desde el americano hasta el negro largo, muchas bebidas de café se diluyen con agua. |
| El café es demasiado amargo. | Disminuir el tiempo de preparación | Si bien el café filtrado tiene un sabor más intenso que el café normal, no es demasiado amargo a menos que lo prepares durante un tiempo innecesariamente largo. |
| Hay posos de café en el café. | Utilice terrenos gruesos | Si incluso los granos medio gruesos terminan goteando en el café, es probable que su cafetera tenga orificios más anchos y funcione mejor con café molido grueso. |
| El café tiene un sabor poco natural. | Utilice discos filtrantes de café como los filtros redondos de café Melitta y granos finos. | El filtro de papel puede actuar como barrera contra la sobreextracción y producir café filtrado normal, siempre que los posos del café estén finos. Los terrenos gruesos requieren más presión para extraerse. |
Para ir finalizando
El café filtrado no se elabora con posos especiales. Se puede hacer con cualquier tipo de molido siempre que sean gruesos o medio gruesos. Los granos finos siguen cayendo en el café, por lo que no se deben utilizar en una cafetera. Todos los tuestes funcionan bien con este dispositivo de preparación, pero el tueste claro tiene exceso de cafeína, dejando atrás el tueste medio como el tueste ideal y el oscuro como uno un poco menos complejo para el café filtrado.