Puede ser difícil elegir entre capuchino y moka, especialmente si disfrutas tanto del café como del chocolate por igual.
Puede ser difícil para aquellos que no están familiarizados con las bebidas notar la diferencia entre los dos.
Esto es algo con lo que intentaré ayudarte hoy. Después de leer este artículo, quizás entiendas mejor qué son un capuchino y un moka.
Entonces, comencemos con las características más importantes de cada bebida y luego comparémoslas más para asegurarnos de que las comprenda por completo.
Las características más importantes del capuchino y moka
Estos serán los puntos principales que cubriré, la receta general y las proporciones típicas de las que se compone y se consume cada bebida.
No todas las tiendas de café se adhieren a la receta ‘tradicional’ y pueden agregar sus toques únicos a los brebajes clásicos. Además, en el caso de las grandes cadenas de café, es posible que las bebidas sean muy diferentes y, a menudo, de gran tamaño.
¿Qué es exactamente un capuchino?
Un capuchino es una bebida a base de espresso en la que el espresso se mezcla con la leche en una proporción de un tercio de espresso por tres tercios de leche. En algunos casos, la proporción aumenta a 1:5, pero estos son extremadamente raros.
El objetivo es lograr un equilibrio armonioso entre el espresso fuerte y oscuro y la leche cremosa.
Es por eso que utiliza una combinación de leche vaporizada y espuma de leche para lograr una hermosa combinación en una taza de 5 oz/150 ml.
En un capuchino, obtienes dos capas distintas de sabor.
Una hermosa mezcla de espresso y leche humeante aparece en la mitad inferior de la taza y es seguida por una segunda mezcla de espresso y leche vaporizada.
La segunda capa está formada por la combinación de espuma de leche y crema del shot de espresso. Esta es una capa gruesa, de aproximadamente media pulgada de espesor o posiblemente incluso más, dependiendo de la habilidad y experiencia del barista.
Aquí también es donde tomará forma el arte latte, a menudo en forma de patrones realmente bonitos.
En general, la bebida se prepara de la manera tradicional de servir un espresso apagado, con la cantidad justa de leche para que sea una bebida realmente agradable de beber.
¿Qué es exactamente una moca?
Un moka es otro tipo de bebida a base de espresso que utiliza una combinación de espresso y leche para crear su sabor. ¡No solo eso, sino que también contiene salsa o jarabe de chocolate real!
En un momento, el Mocha solo estaba disponible en el puerto yemení de Mocha. Como antiguo puesto comercial árabe, fue a través de este puerto que la gran mayoría del café del mundo llegó al mundo.
Según la leyenda, los granos comercializados a través de Mocha eran una cepa de Arábica que sabía notablemente similar a los granos de cacao, lo que le daba al café un ligero sabor a chocolate.
Con el tiempo, la receta evolucionó para incluir cacao en polvo real y luego salsa de chocolate para realzar el sabor del chocolate en todo su potencial.
El procedimiento estándar actual para hacer un moca es usar una onza/33 ml de espresso, una onza/33 ml de salsa de chocolate y una fina capa de espuma de leche encima de todo para terminar.
No obstante, encontrará variaciones que usan crema batida en lugar de espuma de leche, que usan más café que chocolate o que usan un tamaño de porción más grande (piense en 8 oz/130 ml) en lugar del estándar 2-3 oz/66-100 tamaño ml.
¿Qué contiene más cafeína, el té o el café?
Tanto el moca como el capuchino tienen la misma cantidad de cafeína.
Ambas bebidas contienen la misma cantidad de cafeína porque usan un solo trago de espresso estándar.
Siempre que no esté usando un tiro doble para uno de ellos, no habrá ninguna distinción entre ellos.
Debido a la gran cantidad de leche y azúcar que se ha agregado a la bebida, el capuchino tendrá un efecto un poco más lento en tu sistema. Esto se debe a que tienden a ralentizar el metabolismo de la cafeína y contrarrestar algunos de sus efectos.
Las distinciones más significativas entre capuchino y moca
Hay algunas diferencias claras entre el capuchino y el moka, y estas diferencias harán que distinguir entre las dos bebidas sea relativamente simple.
Si eres nuevo en el mundo del café, los nombres no significarán mucho para ti.
El Mocha lleva el nombre de la ciudad portuaria donde se creó la bebida por primera vez, y el capuchino lleva el nombre de las túnicas que vestían los monjes capuchinos. Eran de un tono marrón claro que se parecía a un capuchino, de ahí su nombre.
Entonces, comencemos a comparar y contrastar cada bebida para comprender mejor sus diferencias.
1. El capuchino es una bebida a base de leche.
Si prefieres una bebida láctea y cremosa, entonces un capuchino es una buena opción para ti.
Es la bebida con la mayor cantidad de leche, con un volumen mínimo de 2 oz/66 ml a 4 oz/120 ml.
El Mocha contiene significativamente menos leche. La leche debe tener solo una fina capa de espuma de leche encima, apenas lo suficiente para que se reconozca como leche real en la mayoría de los casos.
2. Mocha es la bebida original de café con sabor a chocolate.
El Mocha es el claro ganador entre los locales cuando se trata de sabor.
La mayoría de las personas disfrutan del chocolate y con gusto optarían por una bebida de chocolate y espresso en lugar de un solo trago de espresso.
Si se hace correctamente, este es el único café que se sirve con salsa de chocolate real. Como resultado, está destinado a estar en el lado más espeso y cremoso del espectro del café.
Aunque no es tan líquida como un capuchino, la salsa de chocolate tiene la intención de ser lo más fuerte posible en la bebida.
Como resultado, si pidiera un capuchino de chocolate, no sabría igual que el original.
Solo obtendría una llovizna de chocolate encima o una fina capa de jarabe de chocolate encima. Entonces, sí, hay un toque de sabor a chocolate, pero no es chocolate real mezclado con el café.
Para satisfacer tu gusto por lo dulce, es mejor que pidas un moca.
3. Los capuchinos siempre son más grandes que los mocas, independientemente del tamaño de la taza.
Debido a la gran cantidad de leche y leche, la espuma que se usa en los capuchinos generalmente se sirve en tazas más grandes que los mocas.
Como punto de comparación, un capuchino normal de una cafetería tiene un volumen de aproximadamente 5 oz/150 ml, incluido todo.
Debido a que contiene solo un trago de espresso, la misma cantidad de salsa de chocolate y solo una pequeña cantidad de espuma de leche, un moka es una bebida más pequeña, a menudo de menos de 3 oz/100 ml.
Teniendo en cuenta el tamaño de la porción, es una bebida pequeña, así que tenlo en cuenta al elegir tu bebida.
4. La receta de mocas no es demasiado complicada.
Cuando se trata de hacer cualquier bebida de café, hay cierta libertad, pero hay algunas recetas más específicas.
Tomando el capuchino como ejemplo, la bebida debe tener un tamaño de entre 3 y 5 oz/100-150 ml. Normalmente, está en el lado más pequeño, para adherirse más de cerca a la proporción 1: 1 de una parte de espresso por dos partes de leche recomendada.
Sin embargo, las cosas son un poco diferentes en el caso de Mocha.
Al igual que con el capuchino, no hay reglas estrictas y rápidas, ni hay una forma específica en que la bebida tenga que verse o sentirse, como con el espresso.
Cada cafetería tiene una plétora de diferentes sabores de moka para elegir. Como resultado, cada uno será un poco diferente, y lo único verdaderamente consistente es que Mocha usa una cantidad significativa de sabor a chocolate en el espresso.
El método para lograr esto depende completamente del barista, y algunos son bastante inventivos.
He visto mocas hechos con salsa/cobertura de chocolate real rociados en el espresso y luego revueltos para combinar los dos sabores.
He tenido mocas hechas con cacao en polvo, que estaba delicioso.
Las mocas hechas con chocolate caliente en polvo son deliciosas.
¡Usando un jarabe simple con un poco de chocolate, haz mocas para ti y tus amigos!
Además, la cantidad real de espuma de leche utilizada en un moka puede variar de un barista a otro, lo que complica aún más la situación. Se puede aplicar una capa delgada sobre la bebida, lo suficiente como para cubrirla apenas.
Otra opción es aplicar una capa de una pulgada de espesor y terminar con una capa de cacao en polvo.
Algunos mocas tienen crema batida encima, en lugar de espuma de leche, para elegir.
Hay tantas formas de hacer Mocha que sería inútil enumerarlas todas.
En su mayor parte, siempre que contenga espresso y chocolate, califica como moka.
Y eso me parece bien porque, después de todo, ¿a quién no le gusta un poco de experimentación?
5. Los capuchinos tienen un sabor a café más suave que los lattes.
Es posible que, debido a la naturaleza del capuchino y el moca, el capuchino no le proporcione el fuerte sabor a café que busca en una bebida de café.
La leche en la bebida sirve para diluir el sabor del espresso, lo que da como resultado un sabor a espresso menos distintivo.
Si eso es lo que estás buscando, adelante, tómalo; es una gran bebida matutina.
El Mocha sería una mejor opción para aquellos que prefieren un sabor a espresso más fuerte.
El hecho es que el café y el chocolate son extremadamente complementarios. Ambos tienen un sabor agradable, terroso y rico que funciona muy bien juntos.
Si pide un moka endulzado o demasiado dulce, es posible que no note la diferencia entre los dos.
Sin embargo, si se prepara correctamente, sin que el chocolate supere al espresso, el café y el chocolate deberían combinarse para crear una de las bebidas más irresistibles disponibles.
Y el sabor amargo y terroso del espresso se transforma en un sabor profundo y mantecoso cuando se combina con chocolate.
Conclusión
Las bebidas de espresso como Mocha y cappuccino son formas deliciosas de disfrutar la bebida.
Cada uno de ellos realza el sabor del espresso de varias maneras, y tú decides cuál quieres llevarte a casa.
Deberías probar un capuchino si quieres un café más tradicional y refinado en su sabor y apariencia. Sin embargo, se requiere mucha habilidad y el barista debe tener un gran conocimiento para producir el capuchino perfecto.
Y para aquellos que prefieren una rica y sabrosa taza de café mientras satisfacen su gusto por lo dulce, un moka es la combinación perfecta de café y chocolate para satisfacer sus antojos.