Así que te gusta tu café de goteo tradicional con crema y azúcar, pero sientes que podrías obtener algo más de tu cafetería. Ha considerado los capuchinos, pero no está seguro de que sean lo suficientemente dulces para usted.
En general, los capuchinos son una bebida sin azúcar. Los capuchinos suelen tener un sabor dulce debido al azúcar que se encuentra naturalmente en la leche, y el rico sabor y la textura espesa hacen que se sienta aún más dulce en comparación con el café filtrado.
Una bebida de espresso bien preparada puede ser el paso perfecto para llevar su mañana al siguiente nivel; vale la pena dedicar algo de tiempo y experimentar para determinar cuál es la adecuada para usted.
¿Qué tan dulce es un capuchino?
En general, un capuchino es una de las opciones menos dulces entre las bebidas de espresso mezcladas, pero aun así debería ser significativamente más dulce que el café filtrado al que no se le ha agregado mucha azúcar y leche.
Para entender esto, debemos sumergirnos en cómo se hace un capuchino.
Cómo hacer un capuchino
Un capuchino tiene tres ingredientes principales y un cuarto discutible:
- Café exprés
- Leche al vapor
- Leche Espumosa
- Polvo de chocolate amargo (según preferencia local)
Los primeros tres ingredientes deben ser esencialmente iguales, por lo que puede hacer un capuchino con uno o dos tragos de espresso y luego igualar ese volumen con leche al vapor. Cubra con una capa de espuma de leche y, posiblemente, una pizca de chocolate en polvo.
Entonces, aparte del chocolate en polvo, un capuchino no tiene ningún edulcorante agregado. Sin embargo, la leche constituye dos tercios de la bebida y la leche tiene una cantidad significativa de azúcar natural.
Además de esta dulzura natural, la cantidad relativamente pequeña de líquido en un capuchino significa que tiene un fuerte sabor a espresso, y la espuma de leche le da una riqueza y espesor que se suman a la experiencia general.
En comparación, un café con leche tiene una proporción de dos a uno de leche al vapor y espresso, lo que significa que tiene significativamente más azúcar natural, pero el sabor del espresso se enmascara un poco más y no es tan espeso ni cremoso.
El café de goteo no tiene azúcar natural, por lo que deberá agregar una cantidad significativa de leche y azúcar para que sea tan dulce como lo es un capuchino de forma natural.
¿Es saludable un capuchino?
Encontrar el café adecuado es siempre un delicado equilibrio entre la evaluación de los ingredientes, el tamaño de las porciones, el contenido de cafeína y la preferencia de sabor.
Si bien los capuchinos contienen significativamente más calorías que el café negro, para las personas a las que les gusta el café rico y dulce, los capuchinos proporcionan menos calorías que la mayoría de los lattes y no requieren agregar edulcorantes adicionales, posiblemente no naturales.
La mayoría de los capuchinos tienen un poco más de 100 calorías por taza, y esas calorías provienen principalmente de la leche entera, que proporciona una buena combinación de proteínas y grasas. No hay ingredientes intrínsecamente nocivos para la salud en un capuchino, y esas calorías podrían ayudar a completar un buen desayuno y mantenerlo satisfecho por más tiempo.
Los capuchinos son generalmente más bajos en calorías que los lattes, porque están hechos con menos leche y no requieren los tipos de edulcorantes adicionales que a menudo se agregan al café filtrado. Sin embargo, si usted es el tipo de bebedor de café que toma de 4 a 6 tazas al día, esas 100 calorías se acumularán rápidamente y es posible que desee considerar otras opciones.
Cómo hacer un capuchino saludable
Si la leche entera en un capuchino tradicional tiene demasiadas calorías para ti, o prefieres evitar los lácteos, puedes experimentar haciendo un capuchino con diferentes tipos de leche. Solo prepárate para un poco de prueba y error.
Si le preocupa el contenido de grasa en la leche entera, puede probar con leche baja en grasa como 2%, o incluso sin grasa. Todos estos tipos de leche producen tipos de espuma ligeramente diferentes, pero una espuma que hará el trabajo. Lo que es más preocupante es que cuanto menor sea el contenido de grasa, más delgada se sentirá y sabrá la porción de leche al vapor de la bebida.
En mi opinión, puede salirse con la suya haciendo un capuchino con un 2%, pero un contenido de grasa más bajo producirá algo que sabe a café de goteo mal preparado.
Si eres intolerante a la lactosa, la leche sin lactosa todavía tiene la grasa y las proteínas necesarias para crear la consistencia y la espuma que esperarías en un capuchino. Pero nuevamente, inclínate hacia la leche entera o al menos al 2%.
Si está buscando alternativas no lácteas, la leche de soya refleja más fielmente el contenido de proteínas y grasas de la leche entera y, por lo tanto, produce un capuchino relativamente espeso con una espuma agradable. Se pueden usar otras alternativas como la leche de arroz y la leche de almendras para hacer un café con leche bastante convincente, pero no tienen suficiente proteína para producir el tipo de espuma que esperaría en un capuchino.
Con todas esas posibilidades, vale la pena experimentar con varias marcas para encontrar la que funcione mejor para usted. Sin embargo, a menos que tenga alergia a los lácteos, mi recomendación es disfrutar de un capuchino tradicional de leche entera en todo su esplendor y luego considerar opciones de café bajas en calorías si necesita una taza adicional. No hay nada malo con la leche entera, y obtendrás la mejor experiencia de capuchino, por mucho.
¿Debe agregar chocolate en polvo a un capuchino?
Si bien la receta para un capuchino está en gran parte acordada, está en debate si se debe rociar chocolate en polvo sobre la bebida terminada.
Esto depende principalmente de dónde se encuentre y para quién esté preparando un capuchino. Si su inspiración son los capuchinos italianos, querrá evitar el chocolate, pero es el estándar en muchos otros lugares como Australia y Gran Bretaña. En los Estados Unidos, LATAM y Europa, LATAM y Europa varía de un café a otro.
Dicho esto, a menos que esté considerando abrir un café, probablemente pueda ir con preferencia personal. No se agrega suficiente chocolate para impactar significativamente la dulzura o las calorías del capuchino. Una pizca ligera solo agrega un toque de chocolate al sabor y también hace que su bebida se vea un poco más elegante. Pruébelo en ambos sentidos y vea cuál funciona para usted.