Hoy en día parece que existe una manera “correcta” de hacer todo, y muchas veces contradice lo que hemos estado haciendo toda nuestra vida. Desde “la forma correcta de pasear a un perro” hasta “la forma correcta de beber agua”, Internet parece estar predicando en contra de lo que siempre has estado haciendo. Esta publicación trae esa versión del capuchino.
La forma correcta de beber capuchino como los italianos es verter un tercio, por lo que te quedará una porción de 8 onzas. Deberás tenerlo de pie y deberás hacerlo un poco antes de las 11 de la mañana. Las cafeterías italianas cuentan con un área para pararse y tomar un capuchino, y su café incluye menos espresso.
En este artículo, exploraremos las diferencias entre el capuchino italiano y americano en términos de tamaño de la porción, la proporción de sus respectivos contenidos y el estilo de consumo. Hacia el final, compararemos ambos métodos para ver cuál es superior en tres dimensiones diferentes.
Tamaño de la porción
En los Estados Unidos, un capuchino debe ser una bebida grande que se consume durante un período de 10 a 20 minutos. La mayoría de las cadenas de café ofrecen la opción de ampliar el tamaño de su capuchino, y los cómodos asientos atraen a los clientes a optar por una porción más grande.
En Italia, el capuchino se sirve en tazas un poco más grandes que un trago de espresso. Tomemos el ejemplo de Starbucks, una cadena de café completamente americanizada e inspirada en la cultura cafetera italiana.
La porción más pequeña de café, aparte de un trago de espresso, viene en una taza de 12 onzas. En comparación, el capuchino estándar en una cafetería italiana se sirve en una taza de 8 onzas. Con ocho veces menos capuchino, el café italiano se puede consumir muchas más veces durante el día en comparación con un capuchino americano.
Concentración de servicio
Las tazas más pequeñas equivalen a más cafeína para la mayoría de las personas en los Estados Unidos. Si ha leído mi artículo sobre la cantidad de espresso en una porción de capuchino, ya sabrá que la bebida tiene más cafeína si pide una porción más pequeña. En Italia, el café no es tan famoso por su cafeína como por su sabor. Es por eso que porciones más pequeñas no implican automáticamente que el café esté más concentrado.
De hecho, el capuchino americano tiene más cafeína que su homólogo italiano si se compara una sola porción de cada uno. Una onza de la variedad americana tiene la misma cafeína que el equivalente de un capuchino italiano.
A 1 onza de espresso por cada capuchino de 8 onzas, la variedad italiana incluye 1/8 de espresso. El capuchino americano de 12 onzas contiene 1,5 onzas de espresso, lo que aún equivale a una proporción de 1/8. Sin embargo, los demás elementos varían aún más, lo que hace que la diferencia entre los dos sea una cuestión de algo más que el tamaño.
En Italia, un capuchino contiene una onza de espresso junto con una cobertura de 50% de espuma y 50% de leche. Por otro lado, el capuchino americano contiene 1,5 onzas de espresso y más de 6 onzas de leche azucarada, con una capa más fina de espuma propicia para el latte art. Esta bebida se parece más al café con leche que al capuchino original.
Momento de consumo
Dado que un capuchino contiene un trago de espresso, la cultura del café estadounidense ha reemplazado el espresso con un capuchino, convirtiéndolo en la bebida ideal para «despertarme» para aquellos a quienes no les gusta tomar un espresso inmediatamente después de despertarse. El capuchino es dulce y ofrece una experiencia de consumo suave, lo que lo hace ideal también para reuniones nocturnas.
Mientras que los estadounidenses toman capuchino temprano en la mañana o tarde en la noche, los italianos lo toman un poco antes de las 11 a.m. La bebida se consume más cerca del mediodía para ayudar a controlar el apetito y dar a los trabajadores un merecido descanso.
De esta manera, las dos culturas cafeteras se superponen. Tanto los estadounidenses como los italianos hacen de beber café una experiencia que va más allá de dosificarse instantáneamente con un estimulante. Sin embargo, la experiencia en sí también varía.
Estilo de consumo
Como se mencionó anteriormente, las cafeterías estadounidenses ofrecen asientos acogedores. Muchas cadenas de cafeterías monetizan su decoración bien planificada que atrae a artistas, escritores y trabajadores remotos. No es raro que la gente pase todo el día en una cafetería. Desde el revuelo de WeWork, muchas cafeterías estadounidenses han comenzado a ofrecer espacio en las mesas para trabajadores remotos.
A los italianos esto les parecería bastante extraño porque sus cafeterías no tienen sillas. Y sí, tienen cafeterías. Si miras una máquina de barista, la pala y la espuma se parecen a los grifos de cerveza en un bar. Al alejarse de su propia asimilación cultural, notará que la tecnología de elaboración de café que surgió en Italia parece más adecuada para un bar que para un restaurante.
En Italia, un capuchino se consume de pie en una cafetería. Esto no significa que la bebida se beba. Los italianos se toman su tiempo para saborear la bebida. Incluso extienden el tiempo que tardan en terminar un trago de espresso, por lo que es comprensible que tarden más en apreciar el capuchino.
Sin embargo, si se compara el tiempo que un italiano pasa con su taza y el tiempo que alguien pasa tomando una porción de capuchino en Estados Unidos, el período de consumo italiano será más corto ya que el tamaño de la porción es menor.
Beber capuchino italiano versus estilo americano: ¿cuál es mejor?
Ahora que conoces las principales diferencias entre cada estilo de consumo de café y las distinciones clave entre el capuchino italiano y la variante americana, exploremos cuál es mejor. Para ello, compararemos ambos en salud, disfrute y sofisticación.
Salud
El capuchino italiano contiene menos espresso y menos calorías, lo que lo convierte en la mejor opción en comparación con el capuchino americano, que contiene un 50% más de espresso y más en términos de calorías de leche entera. Si está intentando reducir su dependencia de la cafeína o controlar su peso, es recomendable tomar un capuchino italiano.
Disfrute
El capuchino americano es más agradable que la variedad italiana, razón por la cual la variante americana se ha convertido en la norma internacional en el consumo de café. Aunque los puristas del café menosprecian el capuchino americano, no se puede negar que nuestra versión tiene el mayor atractivo para las masas. Por supuesto, el gusto es subjetivo y es posible que disfrutes más de la variedad italiana.
Sofisticación
El capuchino italiano es el original y, por lo tanto, se considera más sofisticado en comparación con la bebida americanizada que está cargada de atractivo para las masas. Cuando estás en compañía de quienes juzgan el gusto, darás una mejor impresión tomando un capuchino italiano.
Para ir finalizando
Ya sea que esté buscando una razón para servirse un tercio de su capuchino o que haya terminado con la versión convencional del consumo de capuchino, puede adoptar el estilo italiano. Eso significa que tendrás una onza de espresso en un recipiente de 8 onzas, con 50% de espuma y 50% de leche. No olvides tomar esto un poco antes de las 11 a. m. y hacerlo de pie, o los dioses del café te juzgarán.