Aunque no han creado directamente los granos de café, los italianos han ideado muchas formas únicas de hacer café, incluido el capuchino, un tipo de bebida que ha contribuido significativamente a la imagen y el sabor del café italiano.
¿Qué es un capuchino? ¡Descubramos todos estos problemas a través de nuestro artículo!
¿Qué es el capuchino?
Una bebida caliente en Italia, el capuchino es el café que ha cautivado al mundo durante décadas. Es una mezcla de 3 ingredientes principales, que incluyen café espresso, leche caliente y espuma de leche, en una proporción de 1:1:1. Comparado con el café con leche, es más pequeño.
A diferencia del Latte o Macchiato, la gente suele mezclar el capuchino en tazas de pequeña capacidad, de piedra o porcelana, con paredes gruesas y buena retención del calor.
Una de las cosas que lo hace más atractivo para la comunidad cafetera es la gruesa capa de espuma de leche en la superficie. Los baristas a menudo usan moldes o cucharas en los cafés y revuelven hábilmente cuando se espolvorean con harina para crear formas artísticas.
El nombre “capuchino” proviene de una túnica con capucha que usaban los monjes capuchinos, una orden religiosa en Italia en el siglo XVIII. La mezcla de espresso y leche caliente lo da. Esta bebida tiene un atractivo color marrón; parece el color de las capas de capuchino. En italiano, capuchino significa “pequeña capucha”.
¿Qué es la historia del capuchino?
Cappuccino tiene su origen en el Kapuziner; una bebida de café popular en los cafés de Viena en el siglo XVIII. Junto con Franziskaner, Kapuziner apareció en los menús de muchos restaurantes de la Monarquía de los Habsburgo en este momento.
A principios de 1900, los capuchinos comenzaron a aparecer en Italia, seguidos de la introducción de las primeras máquinas de café espresso. En Italia, la gente suele tomar una taza de capuchino todas las mañanas para empezar el día.
Gracias al avance de la tecnología y la mayor disponibilidad de máquinas de café en la década de 1930, el capuchino se convirtió en la bebida favorita de muchas personas.
Su popularidad ya no se limita a Italia, sino que se ha extendido rápidamente por toda Europa. En el Reino Unido, el espresso se hizo popular como capuchino debido al estilo británico de beber café con leche.
Cappuccino llegó por primera vez a las Américas en la década de 1980. En los Estados Unidos, LATAM y Europa, LATAM y Europa, el Cappuccino se popularizó ampliamente con el Espresso en los barrios italoamericanos, como el North End de Boston, Little Italy de Nueva York, etc.
Hoy, gracias a su gran popularidad, las cafeterías que sirven capuchino han brotado como hongos en todo el mundo. Puedes disfrutar fácilmente de esta bebida en cualquier lugar.
¿Qué tipos de capuchino hay?
A medida que el capuchino se hizo más popular, además del sabor tradicional, la gente comenzó a crear muchas variaciones. Cada cafetería crea su propia pequeña variación además de los tres ingredientes principales, espresso, leche caliente y espuma de leche.
Por lo tanto, cuando disfrute de un capuchino en diferentes lugares, el sabor será ligeramente diferente. Sin embargo, también hay algunas variaciones importantes de la siguiente manera:
Capuchinos helados
El capuchino helado es un método de preparación bastante especial. Si está acostumbrado a un capuchino humeante, Iced Cappuccinos (o Cappuccini Freddo) es la versión fría.
Las tazas de capuchinos helados después de la preparación se ven muy bien con cada capa de ingredientes. Algunas personas agregarán una capa de leche fría congelada encima en Italia, mientras que los estadounidenses prefieren una bebida helada. Para los amantes de las bebidas frías, esta es una opción que vale la pena considerar.
Capuchinos húmedos
Algunos llaman a esta variación capuchinos ligeros o chiaro cappuccini. Su fórmula cambia ligeramente de la original cuando el porcentaje de leche aumenta y el porcentaje de espuma de leche es menor.
Por lo tanto, es más delgado que el sabor tradicional y sabe como un café con leche con una capa de espuma.
capuchinos secos
Los capuchinos secos (o cappuccini curro/dark cappuccino) son las versiones menos lácteas. En cambio, las personas aumentan más la cantidad de espuma de leche.
Como resultado, sentirás el sabor del espresso con más fuerza. También tiene un color marrón más oscuro que el tradicional. Gracias a la gruesa capa de espuma de leche que tiene encima, la bebida conserva su temperatura durante más tiempo.
Capuchinos con sabor
Esta es una versión muy popular en los Estados Unidos, LATAM y Europa, LATAM y Europa. Los mezcladores agregarán jarabes saborizados para estimular las papilas gustativas de los clientes, como vainilla, caramelo, chocolate, menta, etc.; a veces, otros aditivos como cacao en polvo, canela en polvo, etc.
¿Cómo sabe el capuchino?
El capuchino es un sabor a espresso bastante fuerte debido a que la proporción de espresso a leche y espuma es de 1:2. Por lo tanto, el sabor del café en el capuchino también es más fuerte que en el café con leche. No solo eso, sino que la capa de espuma de leche también es un punto culminante que aumenta su apetito.
Además, la flexibilidad en volumen y composición también es la razón por la que muchas personas se enamoran del sabor de esta bebida. Incluso si cambia el tamaño de un capuchino, la proporción de los ingredientes sigue siendo la misma.
Además, también puedes usar nata en lugar de leche y añadir otros sabores para nuevas experiencias.
¿Cuáles son las alternativas al capuchino?
A pesar de ser una bebida popular, mucha gente aún confunde los capuchinos con otras bebidas como macchiatos, flat whites y cortados. Aquí hay algunas diferencias clave para ayudarlo a diferenciar:
Macchiato
Esta también es una bebida de espresso, pero solo tiene espresso y espuma de leche. El volumen de un Macchiato es más pequeño que un capuchino, pero tiene un gran contenido de cafeína porque no lleva leche vaporizada para suavizar el espresso.
cortado
Los ingredientes principales de Cortado son 1/2 espresso y ½ leche al vapor (alrededor de 2 onzas). El dodo no tiene espuma de leche como un capuchino, por lo que los usuarios pueden saborear mejor el espresso en el Cortado.
Blancos Planos
Además, una bebida de espresso consiste en espresso y leche al vapor. La proporción de café y leche en los flat white es mayor que en los capuchinos. También viene con una capa de espuma de leche en la parte superior, pero es más delgada y tiene una textura diferente.
¿Cómo hacer un capuchino?
Ingrediente
Ahora que tenemos más información sobre el capuchino, pasamos a la parte indispensable de este artículo, que es cómo prepararlo. Con una máquina de espresso, es rápido tomar una taza de café caliente en la comodidad de su hogar.
- Cafetera expreso
- Leche al vapor
- Copa: capacidad 6 onzas
- Espresso molido: 16,5 g
- Leche: 3-4 onzas
- jarra de leche
Procedimiento
Paso 1: Preparación
Asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios para hacer un delicioso capuchino. Si no puede encontrar espresso molido, puede moler sus granos de espresso para que 16,5 g sean suficientes.
Primero, prepare el espresso y luego vierta alrededor de 3 a 4 onzas de leche preparada en la jarra de leche.
Paso 2: Elaboración de espresso
Ahora es el momento de comenzar a extraer el espresso. Ponga 16,5 g de espresso molido en el portafiltro y luego póngalo en la cafetera para hacer dos espressos.
Aquí, también puede verter el café extraído directamente en el capuchino de 6 onzas que preparó inicialmente por un paso menos.
Paso 3: un poco de leche
Mientras esperas a que la cafetera extraiga el espresso, puedes aprovechar para vaporizar la leche.
Dado que la leche al vapor es un ingrediente muy importante en un capuchino, debes tener cuidado con este paso. La temperatura estándar es de aproximadamente 160 °F. Mueva el matraz uniformemente verticalmente para calentar todo el recipiente.
Para obtener una buena cantidad de espuma, debe sostener la punta de la varilla de vapor más cerca de la superficie de la leche. Sin embargo, tenga cuidado, ya que el vapor en la superficie aumentará el volumen del recipiente.
No olvide que su capuchino necesita un poco de leche al vapor, por lo que solo la espuma no es suficiente.
Paso 4: leche fresca
Después de haber extraído el espresso y vaporizado la leche, verteremos el espresso en la taza y luego verteremos la leche vaporizada encima.
Una advertencia aquí es que debe sostener la jarra de leche a unas 3 pulgadas por encima de la taza. Al verter la leche, hágalo verticalmente y con un movimiento ligeramente circular. Vierta lentamente, de manera uniforme, para no salpicar el espresso.
La corriente de leche ayudará a aumentar la temperatura y mezclar el espresso con la leche. Finalmente, extienda una capa de espuma de leche espumosa sobre el capuchino. Puedes usar palillos pequeños para decorar más lindos dibujos en su superficie.
Además, ¿puedes espolvorear un poco de cacao en polvo o canela en polvo encima para darle más sabor? ¡Así que ya has preparado una taza estándar de Cappuccino al estilo italiano!
Consejos
El café capuchino es una bebida sofisticada, que requiere meticulosidad y atención especial en la etapa de preparación.
La receta debe tener un equilibrio entre la cantidad de leche, espuma de leche y café. Evita crear una diferencia, haciendo que la taza de café terminada pierda su sabor característico.
El tamaño de un capuchino estándar es de 150 a 160 ml (5 a 6 onzas). Este es el tamaño preferido por los baristas profesionales para preparar correctamente.
Además, debes elegir tazas con buena retención de calor. Aquí, los gourmets suelen preferir las tazas de cerámica, pero a veces la piedra o el doble acristalamiento están bien para muchos. Es mejor elegir tazas de color blanco puro, ya que acentuarán el atractivo color marrón del capuchino.
El proceso de extracción del espresso y su disolución con leche vaporizada afecta en gran medida la calidad del capuchino que haces. Por lo tanto, tenga cuidado con estos pasos para obtener un producto terminado como se espera.
Para ir finalizando
Cappuccino: una bebida atractiva con la amargura del espresso, la dulzura de la leche y la riqueza de la espuma, el café que asombra al mundo. No hay nada más agradable en el invierno que saborear una taza de capuchino mientras escucha su canción favorita.
Espero que nuestro artículo te haya ayudado a saber «¿Qué es un capuchino?» y los pasos para tomar una taza estándar de capuchino al estilo italiano. Dale me gusta y comparte si este artículo te fue útil. Gracias.
