El amor por el café está creciendo constantemente, pero esto por sí solo no puede sostener el mercado del café. Con tantas cosas sucediendo en el mundo que nos rodea, aquellos de nosotros que amamos el café y queremos disfrutarlo todos los días, nos preguntamos si las incertidumbres afectarán la producción y distribución de nuestra bebida favorita. Echemos un vistazo a las tendencias del mercado del café que debe conocer en 2022 para que pueda estar preparado para lo que se avecina este año.
Las 11 principales tendencias del mercado del café en 2022:
1. Impactos pandémicos en curso
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Covid-19 ha ralentizado el mundo que nos rodea desde su aparición. Si bien la industria del café continúa creciendo, como en todas partes del mundo, está sufriendo reveses debido a la pandemia en curso. La producción de café más lenta, las interrupciones en la cadena de suministro e incluso la pérdida de cafeterías y productores más pequeños tienen un impacto pero no son perjudiciales para el mercado del café. Todavía se espera que el mercado experimente una tasa de crecimiento del 4,22% entre 2020 y 2025.
2. Demanda Sostenible de Café
Los bebedores de café son cada vez más conscientes no solo del mundo que los rodea, sino también del impacto de la industria del café en el medio ambiente. Gracias a este conocimiento y preocupación por el planeta, cada vez más consumidores demandan un café sostenible. ¿Qué es el café sostenible? Es un café que se cultiva de formas que son mejores para el medio ambiente y, al mismo tiempo, ayudan a proporcionar un buen sustento para quienes lo cultivan. Esta demanda ayuda a consolidar la relación de trabajo entre los productores y las empresas que compran sus granos.
3. Impactos del Cambio Climático
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Puede que no te des cuenta, pero el clima afecta sustancialmente el crecimiento del café. Cuando las temperaturas aumentan o la cantidad de lluvia disminuye, los agricultores y productores luchan. También notará que con estas temperaturas más altas, los insectos pueden reproducirse más fácilmente. Esta reproducción excesiva puede enviarlos a áreas en las que normalmente no habitan. Esto puede ser difícil para los cultivos de café y dejar a los agricultores luchando por salvar sus medios de subsistencia.
4. Crecimiento del agroturismo en el sector cafetalero
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Visitar una bodega es algo que a muchas personas les encanta hacer. Con el amor por el café en aumento, los productores de café están descubriendo que los consumidores quieren visitar sus áreas de producción y realizar recorridos. Esto ayuda a los amantes del café a sentirse más conectados con la experiencia mientras aprenden los entresijos del oficio al mismo tiempo. Esta tendencia también puede ayudar a los tostadores y productores locales a generar ganancias para mantener sus negocios en buen estado.
5. Elaboración casera fácil en aumento
La mayoría de los bebedores de café tienen una máquina automática de goteo en su cocina. O al menos, lo hicieron. Hacer que el proceso de elaboración de la cerveza en casa sea más fácil está de moda. Si bien los fabricantes de tazas individuales han estado de moda durante años, se espera que esto crezca aún más en 2022. Esto se debe a que todos desean velocidad y comodidad. Ya sea que se dirijan a un ajetreado día de trabajo o escuela, tener una taza de café para llevar ayuda cuando hay poco tiempo.
6. Consolidación del mercado
En la industria del café, la consolidación del mercado ha ido en aumento. Esta tendencia ha estado ocurriendo durante los últimos años, pero se espera que aumente con la popularidad del café. Si bien esto puede no ser tan perceptible para los consumidores normales, hace que las empresas que ingresan al mercado del café necesiten tiempo para aprender los términos, las funciones y los entresijos diarios del juego del café.
7. Las cafeterías vuelven
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Al igual que la industria en general, las cafeterías se vieron afectadas durante la pandemia de Covid-19. Con el levantamiento de los mandatos, parece que en 2022 estas tiendas pueden aumentar sus ingresos y posiblemente reabrir sus puertas. Los amantes del café siempre disfrutarán preparar café en la comodidad de sus hogares, pero visitar cafeterías y apoyar a los negocios locales fácilmente podría convertirse en una tendencia este año.
8. Cafés más saludables
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Cada pocos años surge una nueva moda de café saludable. Nadie puede estar seguro de cuál será el gran acontecimiento en 2022, pero una cosa es segura: los aditivos saludables para el café ya están en aumento. Agregar alternativas a la leche, cremas de colágeno y otros aditivos potenciados para el café hacen que los bebedores de café se sientan más saludables con cada taza.
9. Café con mantequilla
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Ir a una cafetería y que te pregunten si quieres crema o azúcar es un evento de rutina. ¿Te han preguntado si quieres mantequilla? Sí, el café con mantequilla se está convirtiendo en una tendencia. La nutrición de su café se puede potenciar con este pequeño extra. El hecho de que esté despegando entre celebridades y atletas está llevando a que más bebedores de café lo prueben.
10. Cafés Mezclados
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Durante años, el café ha tenido mejor aceptación si proviene de un solo origen. Gracias a la creatividad de los tostadores y baristas de todo el mundo, los cafés mezclados ahora están recibiendo un poco de reconocimiento. Al mezclar dos cafés diferentes, surgen sabores únicos que muchos consumidores disfrutan.
11. Café tostado localmente
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Una vez que se tuesta un grano de café, comienza a perder su frescura. Con la esperanza de evitar este problema, las tiendas de café eligen usar granos de café tostados localmente. Esto mantiene cada taza que sirven más fresca y a sus clientes más felices.
En conclusión
Al igual que con otras industrias en todo el mundo, el mercado del café siempre está cambiando. Estas 11 tendencias del mercado del café lo mantendrán informado en 2022. Si es un verdadero entusiasta del café, le encantará lo que se avecina. Prepara tus papilas gustativas, va a ser un año delicioso.
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