Nosotros, los estadounidenses, amamos nuestro café. Alrededor de dos tercios de los adultos en los EE. UU. beben café todos los días, según una encuesta reciente de Gallup, y el bebedor promedio de café consume alrededor de tres tazas por día. Es una apuesta segura que la mayoría de las personas no abandonarán sus hábitos de café en el corto plazo.
Muchos de nosotros buscamos formas de ahorrar un poco de dinero en esas tazas de café diarias.
Para 3 tazas al día, incluso la preparación en casa puede suponer un gasto en el presupuesto semanal. Sin embargo, no todo el café barato es necesariamente un café malo.
Aldi Foods ofrece deliciosos cafés de comercio justo, así como el café molido regular tostado alemán que no es caro y también es muy bueno.
Si tienes una tienda Aldi Food en tu zona, estás listo. Pero aparte del comercial de Aldi, hay varias formas de hacer que un café menos costoso sepa mejor.
Cómo hacer que el café barato tenga mejor sabor
Pero, ¿qué sucede si su café malo no es barato, tal vez solo sea viejo y/o rancio?
¿Se puede hacer que el café rancio vuelva a tener un sabor fresco?
Hay una respuesta larga y una respuesta corta a esta pregunta.
La respuesta corta es real y verdaderamente no. No puedes hacer que los granos de café que se han vuelto rancios vuelvan a tener un sabor fresco.
Una vez que se han liberado los gases del proceso de tostado, no hay forma de volver a producir estos mismos sabores.
Los aceites en el café que se oxidan cuando se exponen al aire cambian en composición química bajo este proceso, cambiando realmente el sabor y la composición química de su café de lo que alguna vez fue.
Esto no significa que su café sea malo, o que no haya que hacer nada para revitalizarlo y que sepa mejor que en la actualidad.
Sin embargo, lo único que se puede hacer es intentar atenuar los sabores amargos y tratar de hacer que el café sepa mejor agregando sabores para cambiar y enmascarar el amargor que se ha desarrollado en los granos.
Métodos para refrescar frijoles rancios
- Extractos de sabor Más comúnmente utilizados para hornear, puede poner extractos de sabor como vainilla, almendra o ron para usar en sus granos de café rancios. Agregue una cucharadita de extracto de sabor a una taza de frijoles enteros y revuelva o agite bien. Deje reposar los frijoles durante la noche o más tiempo para absorber el aceite y el sabor que ofrece.
- Especias secas Otra excelente opción para devolver el sabor a sus granos amargos puede ser agregar especias secas, como canela, nuez moscada o jengibre, para aportar notas de sabor adicionales a los granos de café. Experimente con especias individuales o mezcladas para hacer diferentes sabores.
- Especia de calabaza: ½ cucharadita de canela, ¼ de cucharadita de cada uno de nuez moscada, clavo de jengibre
- Raíz de achicoria La achicoria se puede preparar y agregar al café para atenuar los sabores amargos y oscuros, lo que puede ser especialmente útil para el café rancio.
- Sal marina Aunque es una adición extraña, la sal marina también puede ayudar a atenuar los sabores amargos que un café rancio tiende a producir como nota principal. Puede intentar agregar ¼ de cucharadita de sal marina al suelo de una infusión de 12 oz. La sal de mesa se puede usar en cantidades ligeramente más bajas.
- Cremas y edulcorantes con sabor Estos sin duda pueden ayudar a un café amargo a salir de su oscuridad si es necesario conservar los granos.
¿El café viejo o rancio es malo para usted?
¿El café incluso se echa a perder?
Sí, el café puede y se echará a perder. El café tiene un bajo contenido de humedad, por lo que puede tardar años en caducar.
¿Café rancio o café malo?
Primero, su café perderá frescura y se pondrá rancio. En esta etapa no es “malo”, pero no es óptimo.
Al igual que la fecha de consumo preferente en los artículos de alimentación, su café siempre es mejor cuando está fresco. Los sabores de un café recién hecho siempre serán mejores que los de un grano más viejo.
¿Qué es el café rancio?
Cuando se exponen al aire, el aceite de los frijoles comienza a oxidarse y evaporarse, cambiando el sabor y la composición química con el tiempo.
¿Cómo se vuelve rancio el café?
El calor, la humedad, la luz y el aire pueden contribuir a que el café se vuelva rancio antes de tiempo.
¿Cómo sabes cuando tu café está rancio?
- Sabor: los sabores son amargos y de una sola nota, hay menos complejidad. Las notas ácidas y ácidas son más difíciles de detectar.
- Olor: el olor del café será principalmente amargo y mucho menos fragante que los granos frescos.
- Edad: los frijoles que han superado su tiempo óptimo de frescura comenzarán a perder sabor.
¿Puedes beber café rancio?
Sí, puedes beber café rancio. El café rancio solo se ve afectado en su sabor. Todavía es seguro disfrutar.
¿A qué sabe el café rancio?
No tendrá el sabor que tenía cuando estaba fresco.
El perfil de sabor se volverá más amargo y de una sola nota de lo que podría haber sido cuando los frijoles estaban frescos.
¿Por cuánto tiempo está fresco el café?
¡Los granos de café frescos solo son realmente frescos durante unas dos o tres semanas!
Una vez que el café ha sido molido, ¡solo estará fresco durante unos 30 minutos! ¡Asegúrate de moler el café justo cuando estés listo para verter el agua para obtener los mejores resultados!
¿Cómo sabes cuando tu café está malo?
Especialmente los granos frescos pueden ser susceptibles de desarrollar moho con el tiempo, ya que el aceite de los granos (que hace que el café fresco sea tan delicioso) puede fomentar el crecimiento de bacterias y esporas de moho.
¿Se puede tomar mal café?
No tomes café malo.
Si los aceites se han vuelto rancios, o si el café se ha enmohecido, ya no es apto para el consumo.
¿Qué hay en tu taza de café?
La mayoría de nosotros necesitamos asegurarnos de ser frugales con lo que gastamos en nuestros hábitos de café todos los días. Pero al mismo tiempo, no queremos sacrificar el gusto por nuestras billeteras.
Afortunadamente, hay maneras de hacer una buena taza de café y ahorrar algo de dinero, pero no dejes que se vuelva demasiado viejo.