Si alguna vez ha tomado café, probablemente sepa que hay dos formas principales de consumirlo. Se utiliza café expreso o de filtro según la preferencia del bebedor.
¿El café de filtro es más fuerte que el espresso?
Aunque creas que no lo es, la ciencia ha descubierto quién es el verdadero ganador. Así que echemos un vistazo a cuál es.
Una taza típica de 8 fl oz/236 ml de café filtrado contiene de 150 a 210 mg de cafeína en promedio, según la marca.
Un trago de espresso que contiene 1 oz/33 ml de líquido contiene aproximadamente 63 mg de cafeína.
Un sistema de filtro de goteo, o incluso un sistema de vertido, produce una taza de café más fuerte porque el agua está en contacto con el suelo durante un período más largo.
El espresso es bien conocido por ser fuerte y rápido, pero nunca logra extraer toda la cafeína de los 7 gramos de café molido debido a su rapidez.
Como resultado, el filtro se destaca en este caso. Sin embargo, otro café más delicado supera incluso al mejor café de filtro en términos de sabor. Pero más sobre esto en un momento.
Deberíamos comenzar con una mirada a por qué el café de filtro se considera más fuerte que el espresso en primer lugar.
En comparación con un trago de espresso, el café de filtro contiene significativamente más cafeína.
Una máquina de filtro no parece producir un café excelente cuando se ve en su totalidad. Después de todo, la mayoría de ellos parecen ser bastante sencillos. Sin embargo, tienen un poderoso golpe.
Su atractivo radica en el hecho de que el agua que gotea del gotero/ducha permanece en contacto con el café molido durante varios minutos después de que se apaga.
Esto significa que el sabor, los nutrientes y la cafeína de su café se habrán extraído en la mayor medida posible.
Una taza de café tarda aproximadamente 3 minutos en prepararse en promedio. Esto podría ser más o menos dependiendo de qué tan poca o cuánta agua le pongas al filtro.
Debido a esto, el café se extrae durante esos tres minutos, lo que resulta en una patada de cafeína extremadamente fuerte.
Cuando se trata del contenido de cafeína del café filtrado, ¿por qué existe una variación tan amplia?
Debido a que el café casi siempre se prepara con una mezcla de granos de Robusta y Arábica, nunca habrá dos tazas de café que contengan la misma cantidad de cafeína.
El contenido de cafeína de Robusta es significativamente mayor que el de Arábica. Es casi el doble del contenido de cafeína del Arábica, alcanzando el 2,7 por ciento en comparación con el 1,5 por ciento del Arábica.
También es más amargo que el Arábica, aunque ambos tienen sus usos y se complementan bien en determinadas situaciones.
La adición de Robusta a la mezcla da como resultado una taza de café más ligera o más fuerte, dependiendo de cuánto se mezcle con el Arábica.
Todo esto tiene lugar dentro de los límites de una taza de café recién hecho de 8 oz/236 ml.
Debido a que pocas personas beben café en una taza más pequeña, esta se ha convertido en la medida estándar aceptada. Comparado con una taza de café, un trago de espresso contiene exactamente 1 oz/33 ml de infusión.
El café de filtro es un tipo de café que ha sido filtrado.
¿Por qué creerías que el espresso es más potente?
Un trago de sabor y amargor del espresso son los factores más importantes a considerar…
Como resultado, si tuviera que comparar un trago de espresso recién hecho con una taza de café solo, concluiría que el espresso era más fuerte.
Este café tiene un sabor mucho más fuerte que es amargo y fuerte en comparación con el café de filtro.
Esto se debe al método de preparación utilizado y la alta concentración de una bebida de espresso.
Un trago de espresso (1 oz/33 ml) requiere 7 g de café molido para hacer una porción. Comparado con esto, 8 oz de café de filtro usan aproximadamente 15 gramos de café molido.
Según la concentración, el espresso tendrá un sabor mucho más fuerte que el café de filtro y el café preparado.
Además, contiene los aceites de café que están ausentes en el café de filtro.
Esto se debe a que el café de filtro se hace con un filtro permanente o con filtros de papel, los cuales atrapan los aceites del café antes de que lleguen a la cafetera.
Además del polvo fino que viene con el café molido y se filtra en un espresso pero no filtra el café, el filtro atrapa eficazmente las partículas de polvo más grandes.
Comparar una taza de café de filtro con un espresso significa que el espresso tendrá más cuerpo, estará en un estado más fuerte y aparecerá más ‘completo’.
Finalmente, hablemos de cómo se sirve el espresso en una taza de vidrio muy pequeña. Contiene aproximadamente 63 mg de cafeína en una porción de 1 oz/33 ml, que es pequeña pero potente si se considera que es la fuente de la cafeína.
Sin embargo, solo unas pocas personas disfrutan de un trago de espresso puro, servido solo y sin agregar nada más.
La mayoría de la gente pediría una de las 12 bebidas de café más populares, todas a base de espresso. Y en algunos casos, como un café con leche o un frappuccino, esto aumentaría el tamaño total de la porción hasta 12 oz/354 ml, o incluso más.
Incluso si especifica lo contrario, esto se hará con solo un trago de espresso. Como resultado, el contenido total de cafeína es igual al equivalente de un trago de espresso.
El café de prensa francesa tiene un sabor más fuerte que el café de filtro y el espresso tiene un sabor más fuerte que ambos.
Hay otro tipo de café que es más fuerte pero más delicado. Si está en una búsqueda para encontrar la taza de café más fuerte posible, independientemente del método de preparación, me siento obligado a mencionarlo.
La prensa francesa puede ser la mejor forma de preparar café, pero no lo es.
En pocas palabras, es café remojado en agua caliente y filtrado a través de un filtro de metal para evitar que la suciedad se asiente en el fondo del vaso de precipitados.
Con esta mezcla de café de filtro y espresso, obtienes lo mejor de ambos mundos en términos de sabor.
Como resultado del proceso de molienda, se obtiene una pequeña cantidad de polvo de café y los aceites de café que normalmente se obtendrían de un espresso. Crema, por otro lado, no está disponible.
Además, el tiempo de remojo es significativamente más largo que el de un espresso.
Cuando se usa una prensa francesa, se acostumbra dejar reposar el café durante 4 minutos a la vez. Extender el tiempo de extracción de su café más allá de los 4 minutos resultará en una extracción excesiva y perderá su sabor.
Como resultado, la prensa francesa se considera el pináculo del café robusto, sabroso y de alta calidad.
Debido a que requiere más limpieza y mantenimiento que una máquina de filtro o un sistema de vertido, no es tan cómodo de usar como estas alternativas. Sin embargo, los beneficios bien valen el esfuerzo.
Si no puede encontrar una prensa francesa, las máquinas de filtración o un sistema de vertido funcionarán admirablemente en su lugar.
finalmente pensamientos
El café de filtro es un poco como el desvalido del mundo del café en términos de popularidad.
Nunca esperas que gane, pero se las arregla para llegar al final.
A lo largo de los años, he tomado café filtrado y espresso, y he llegado a la conclusión de que el espresso es demasiado… ¿agrio? ¿Es ácido? Es un poco desagradable, al menos para mí.
Saber cuánta cafeína puede proporcionar cada método es importante para determinar cuál lo ayudará a levantarse de la cama y a la rutina matutina de la manera más rápida y eficiente. En consecuencia, le recomiendo que se quede con el café de filtro, que es superior en casi todos los sentidos.