Cada amante del café tiene su método preferido para hacer café, así como el tipo de sabor que más disfruta. En particular, parece haber muchos seguidores para el café instantáneo, y luego otros que no pensarían en probar un café instantáneo y prefieren solo molido.
Y, si bien ambas versiones son café, se preparan de una manera muy diferente.
El café molido está hecho de una cantidad de granos de café típicamente arábica que luego se muelen a un tamaño particular que se adapta mejor a las cafeteras de goteo.
Sin embargo, luego necesita ser elaborado para que sea potable.
El café instantáneo, por otro lado, ya pasó por el proceso de preparación, pero luego se enfrió y secó para que solo queden los sólidos del café. Este tipo de café se elabora con frecuencia a partir de variedades de grano Robusta de menor calidad y más baratas.
Las diferencias en estos dos métodos pueden resultar absolutamente en un sabor diferente. Pero muchos bebedores de café también tienen en cuenta el costo del café al decidir qué prefieren.
Y entonces esto plantea la pregunta, ¿cuál es más barato? ¿Café molido o café instantáneo?
Vamos a profundizar en.
Siendo realistas, parecería que el café instantáneo sería más caro, pero en realidad, el café molido y el café instantáneo cuestan más o menos lo mismo.
Debido a que se pone más esfuerzo en el café instantáneo desde el principio durante el proceso de preparación, seguido por el enfriamiento y el secado, tendría sentido que sea más costoso. Pero el café instantáneo no requiere ninguna de las herramientas o aparatos adicionales para prepararlo.
Con el café instantáneo, no necesita un molinillo o incluso una cafetera, y ambas herramientas pueden tener un costo significativo dependiendo de qué tan sofisticado sea.
Con el café molido, necesitas un molinillo (si quieres moler el café tú mismo) y una cafetera o tetera para poder realizar el proceso. Y, la mayoría de la gente deja sus cafeteras enchufadas durante todo el día, lo que provoca un gasto (aunque pequeño) en la factura de la luz.
Si está considerando el valor del café en relación con el tiempo y el esfuerzo, entonces el café instantáneo también es más barato en ese sentido.
Con el café instantáneo, solo agrega agua caliente, mezcla y listo.
Como beneficio adicional, el café instantáneo también ayuda en el departamento de salud y bienestar. El café, instantáneo o molido, contiene una cantidad excepcional de antioxidantes. De hecho, el café instantáneo puede contener aún más antioxidantes debido a los métodos utilizados para su procesamiento.
Y si la cafeína no es importante para usted, el café instantáneo a menudo contiene menos cafeína a pesar de que tiende a estar hecho con granos de café robusta.
Una taza de café instantáneo puede contener entre 30 y 90 mg de cafeína. Sin embargo, una taza de café normal contiene entre 70 y 140 mg de cafeína.
¿Son los granos Robusta más baratos que los granos Arábica?
Los granos de Robusta son generalmente menos costosos que los granos de Arábica por varias razones, cada una de las cuales puede afectar el costo del café instantáneo.
tiempo de crecimiento
La primera es por el tiempo de crecimiento de los dos árboles. El Robusta comienza a producir fruta después de unos 2 años de tiempo de crecimiento, mientras que el Arábica toma el doble a los cuatro años de tiempo de crecimiento.
Se trata de dos años de mantenimiento adicional sin beneficio para el árbol Arábica frente al Robusta.
Dado que el árbol Robusta produce fruta mucho más rápido, las cosechas se pueden hacer antes y las ganancias comienzan a llegar mucho más rápido a la cosecha.
Tamaño de cosecha
El árbol Robusta también produce un rendimiento por cosecha mucho mayor que la variedad Arábica, lo que genera una mayor rentabilidad y un menor costo de producción.
Atractivo
El grano Robusta representa alrededor del 40% del café cultivado en el mundo. También es un 40% más barato en comparación con su primo Arábica. El arábica representa el otro 60 % del café que se produce en el mundo y la mayoría del café que podrías beber a diario.
Los granos de Robusta pueden ser menos deseables ya que tienden a tener un sabor más amargo debido en parte a su mayor contenido de cafeína.
A menudo se utilizan como relleno con granos de Arábica debido a su precio más bajo.
Los granos de Robusta también se usan para hacer café instantáneo, especialmente granos de menor calidad.
Café exprés
El uso principal de los granos Robusta de alta calidad es en mezclas de espresso. Robusta agrega algunos de los sabores específicos que se desean del espresso italiano tradicional.
Robusta proporciona un sabor amargo y agrega la crema italiana deseada a la taza. No es un espresso tradicional sin una mezcla de frijoles.
Mezclas altas en cafeína
Algunas personas beben café principalmente por el contenido de cafeína y algunos productores de café, como Death Wish Coffee Co., han estado ansiosos por responder a su llamado para obtener más energía en la taza.
Con una mezcla superior de granos Robusta a Arábica, muchas empresas están promocionando un alto contenido de cafeína con deliciosas mezclas. Mezclan granos de Robusta de alta calidad con su mezcla de Arábica para crear infusiones con alto contenido de cafeína mientras mantienen los sabores que la gente desea, aunque un poco más oscuros.
Consulte esta publicación para obtener más información sobre las diferencias entre los granos de café robusta y arábica.
Solo para tocar rápidamente las implicaciones para la salud del café instantáneo
Se cree que el café instantáneo contiene más acrilamida que el café preparado, una sustancia química dañina que se forma durante el proceso de tostado del grano de café. Desafortunadamente, aún no se conoce el alcance del daño que puede causar este químico.
Lo que es bien sabido es que el café instantáneo suele ser más duro para el estómago que el café preparado, independientemente de los niveles de acidez de lo que esté bebiendo.
¿El café instantáneo siempre se hace con granos Robusta?
La respuesta simple a esta pregunta es sí.
La respuesta más complicada implica varias razones por las que los granos de Robusta forman parte de la mezcla de casi todas las variedades de café que encontrará premolido en el estante de una tienda.
Es más barato y crece más rápido
La explicación más fácil comienza con las formas en que los granos de Robusta son más baratos que los granos de Arábica.
Los granos de Robusta crecen en la mitad del tiempo que su primo Arábica, dos años de tiempo de crecimiento en lugar de cuatro años de tiempo de crecimiento. Esta puede ser una gran explicación de por qué el grano Robusta es mucho menos costoso.
Un cultivo de Robusta produce más café
Más allá de tener un período de crecimiento más corto, el frijol Robusta también produce un mayor rendimiento de cultivo en comparación con el frijol Arábica. Cada cosecha produce más granos de café y hay dos años de tiempo de cosecha adicional para un árbol de café Robusta.
Es fácil ver por qué los granos de Robusta se usan casi exclusivamente en el café instantáneo, o al menos en cualquier cosa que pueda encontrar a los precios más bajos.
¿Existe tal cosa como el café instantáneo Arábica?
Algunas compañías de café gourmet también han comenzado a producir cafés instantáneos a partir de granos de Arábica, aunque pueden ser difíciles de encontrar y, en comparación, son más caros que su contraparte Robusta.
¿Cómo se compara el precio?
Los granos de Robusta se venden por aproximadamente la mitad (60%) del precio de lo que normalmente se venden los granos de Arábica. Esta es la razón por la que a menudo se utilizan como relleno en las mezclas de Arábica.
Sabor
Especialmente cuando se trata de un café instantáneo, esperamos cierto sabor amargo y fuerza en la cafeína que realmente solo proviene del grano Robusta.
Cafeína
El grano Robusta contiene aproximadamente el doble de cafeína, lo que le da un sabor amargo a la infusión, en comparación con su primo Arábica más dulce.
El café instantáneo es a menudo un alimento básico para aquellos que no tienen tiempo para otra opción y buscan una forma económica de obtener su dosis de cafeína. Aunque algunos pueden disfrutar del perfil de sabor más oscuro, pueden encontrar un buen tostado oscuro o un espresso como un estímulo más agradable.
Los granos de Robusta también se usan típicamente en mezclas de espresso para agregar dimensión al sabor y la crema al espresso que algunos disfrutan bastante.
Desafortunadamente, es difícil indicar cuál es más barato, instantáneo o molido, solo por el producto sin conocer más variables en todas las situaciones, pero generalmente el café instantáneo le dará más tazas por euro que las versiones preparadas.
Muchos factores entran en juego cuando se considera el café y el equipo que se usa para prepararlo en casa.
Si le gusta el sabor del café instantáneo, es probable que pueda encontrar una marca que disfrute, a un precio que le parezca razonable. Si prefiere un café molido, gastará más por adelantado en el equipo, pero la inversión definitivamente valdrá la pena con el tiempo.