Ha habido mucha conmoción con respecto a los orígenes del café. Los amantes del café se han vuelto más conscientes del tipo de café que beben. Como resultado, el café viene con diferentes nombres, etiquetas y certificaciones, como orgánico, natural, ecológico y verde, amigable con las aves, seguro para los arrecifes y libre de crueldad, con certificaciones adicionales de Rainforest Alliance, Fair Trade International, ¡Fair Trade USA, FSC, MSC y más!
¿Su marca de café está certificada por Rainforest Alliance? Descubramos más sobre Rainforest Alliance y en qué se diferencia del café de Comercio Justo. ¿Cuál es mejor?
El Sello Certificado Rainforest Alliance
Rainforest Alliance es una organización sin fines de lucro y exenta de impuestos con sede en Nueva York. Su misión es conservar la biodiversidad promoviendo la sostenibilidad en la agricultura, la silvicultura, el turismo y otros negocios. Rainforest Alliance certifica el café, así como otros productos y servicios, cuando se produce bajo ciertos estándares.
Cuando vea un sello de certificación de rana verde, indica que el café que está bebiendo tiene la certificación Rainforest Alliance.
¿Por qué utilizar una rana? Las ranas son especies indicadoras conocidas. La presencia o ausencia de ranas en un área es un buen indicador de salud ambiental. Las ranas se encuentran en todos los continentes excepto en la Antártida.
Este sello de certificación de rana verde demuestra que una finca cafetalera ha cumplido con los estándares establecidos por la alianza en materia de sostenibilidad ambiental, social y económica.
¿Cómo pueden las fincas cafetaleras obtener el sello de la rana verde?
Para obtener la certificación, las granjas deben cumplir con los criterios establecidos por la Red de Agricultura Sostenible (SAN), una coalición de grupos conservacionistas líderes que trabajan para promover la agricultura sostenible.
El estándar RAS abarca los tres pilares de la sostenibilidad: social, económico y ambiental. Las granjas Rainforest Alliance Certified™ son auditadas periódicamente para verificar que los agricultores cumplan con las pautas integrales de la norma RAS, que requieren una mejora continua en el camino hacia la agricultura sostenible.
El estándar RAS se basa en estos importantes principios de agricultura sostenible:
- Conservación de la biodiversidad
- Mejores medios de vida y bienestar humano
- Conservación de recursos naturales
- Sistemas eficaces de planificación y gestión agrícola.
Además de mantener un medio ambiente sostenible, las fincas cafetaleras con el sello Rainforest Alliance también siguen estrictos estándares laborales. Según Ethical Coffee, los estándares RAS generalmente siguen las recomendaciones de las Naciones Unidas y la Organización Internacional del Trabajo. Las granjas deben observar e implementar las leyes locales en términos de salarios mínimos y semanas laborales máximas y los trabajadores tienen derecho a organizarse. No se pueden contratar niños menores de 15 años y los menores de 18 años deben contar con el permiso de sus padres. El trabajo no debería impedirles asistir a la escuela. Se supone que los niños no deben operar maquinaria ni trabajar en lugares peligrosos. Estas normas laborales garantizan que la población local que trabaja en las granjas viva una vida digna y sostenible.
Aquí hay algunas marcas de café certificadas por Rainforest Alliance:
- Café Mula Gruñón
- Swit y Dorla’s
- Copa Real
- kroger
- McDonald’s
- Café de arte
- Café Huracán
- Tostadores del condado de oro
- Café de Shropshire
- Tostado de frijoles de Kaslo
- Tostadores de Café Piloto
- La finca de Toby
- Café Allegro
- Café UCC
- Café Narita
- Café Hills Bros.
- Cafés Especiales de Barlovento
- Café Depósito
- frijol negrita
- Timoteo
- Trascender
- alakef
- silvestre
- Bahía de Humboldt
- Laboratorios de café
- Ave nocturna
- Torque
- Café en grano verde
- Café Atómico
- La cucharada de café
Esto es sólo parcial. Para obtener una lista completa, haga clic aquí para saber más.
¿Qué es el café de Comercio Justo?
Según Fairtrade International, la asociación internacional de organizaciones de comercio justo, el comercio justo se esfuerza por ayudar a los agricultores a ganarse la vida dignamente con el café que producen. Además, se alienta a los agricultores de comercio justo a diversificar sus fuentes de ingresos, involucrar a la próxima generación en el negocio del café para asegurar el futuro de la industria, establecer relaciones a largo plazo con los comerciantes y ejercer su derecho a una parte justa del café mundial. industria.
El comercio justo también considera cómo el cultivo de café afecta el medio ambiente y cómo los agricultores se benefician de la industria. Según Ethical Coffee, los estándares de comercio justo fomentan prácticas agrícolas sostenibles, pero los agricultores tienen cierto margen de maniobra. La mayor parte del café de comercio justo también está certificado como orgánico, por ejemplo, pero aquellos que no están certificados como orgánicos pueden utilizar agroquímicos. Los agricultores también deben seguir prácticas sostenibles para eliminar desechos orgánicos y peligrosos, mantener zonas de amortiguamiento alrededor de los cuerpos de agua, minimizar el uso de agua y evitar la erosión para conservar el suelo.
La base misma para establecer un comercio justo es fijar un precio mínimo para el café. Un precio garantizado mantiene a los pequeños agricultores en el negocio. Permite que más familias que dependen del cultivo de café se beneficien de las ventas de granos de café.
En esencia, los productores de café bajo comercio justo pueden enviar sus granos de café cosechados a una cooperativa. La cooperativa paga al agricultor según el estándar de precio de comercio justo. Este proceso protege al agricultor en caso de cambios en el precio del café, problemas climáticos, problemas agrícolas e incluso desastres naturales.
Datos sobre el café de comercio justo
- Hay 812.500 pequeños productores de café organizados en 445 cooperativas de productores
- Cafetaleros de 30 países producen café de comercio justo
- El 80 por ciento del café de comercio justo es de América del Sur (Colombia, Brasil, Perú, Nicaragua y Costa Rica)
- Los productores de café de Comercio Justo cosechan principalmente granos de café Arábica (más suave pero más caro) y Robusta (más fuerte pero menos costoso).
Si se pregunta qué marcas de café son café de comercio justo, aquí tiene una lista de muestra:
- Cafédirect – Ética | Comercio justo, reinvertir ⅓ de las ganancias, Ubicación: Londres, Reino Unido
- Intercambio igualitario – Ética | Propiedad de los trabajadores, comercio justo, Ubicación: St. Paul, MN
- Tostadores de tierras altas: ética | Comercio justo, orgánico, de sombra, Ubicación: Leeds, AL
- Mula Gruñón: Ética | Comercio justo, Rainforest Alliance, orgánico, Ubicación: Londres, Reino Unido
- DOMA: Ética | Comercio justo, orgánico, Ubicación: Post Falls, ID
- Stumptown Roasters: Ética | Comercio justo, orgánico, Ubicación: Portland, OR
- Rise Up Coffee Roasters: Ética | Comercio justo, orgánico, Ubicación: Easton, MD
- Café Pura Vida: Ética | Comercio justo, orgánico, cultivado a la sombra, Ubicación: Tukwila, WA
- Los frijoles de Larry: Ética | Comercio justo, orgánico, cultivado a la sombra, Corporación B, Ubicación: Raleigh, Carolina del Norte
- Café Mam: Ética | Comercio justo, orgánico, cultivado a la sombra, Ubicación: Eugene, OR
- Ética del café Allegro | Comercio justo, Rainforest Alliance orgánico, Ubicación: Thornton, CO
- Cafés Conscientes: Ética | Comercio justo, orgánico, Corporación B, Ubicación: Boulder, CO
- Café Salt Spring: Ética | Fair For Life, Corporación B, 1% para el planeta, Ubicación: Richmond, Columbia Británica
- Café Kickapoo: Ética | Comercio justo, orgánico, Ubicación: Milwaukee, WI
¿Qué es mejor: Rainforest Alliance o Comercio Justo?
Rainforest Alliance y Fair Trade son ambos tipos de certificaciones. Ambos siguen estándares y regulaciones para garantizar que se mantenga la calidad del café en todas las fincas cafetaleras.
Bajo Rainforest Alliance, el enfoque principal es la sostenibilidad ambiental y el trabajo justo. La alianza garantiza que los productores de café sigan estándares ambientales sostenibles.
El café de Comercio Justo se centra en los estándares de precios y garantiza que los productores de café obtengan su parte justa en las ventas generales de café. Al mismo tiempo, las organizaciones de comercio justo proporcionan un fondo común al que los productores de café pueden acceder a través de sus cooperativas.
Ambas certificaciones tienen un precio, pero Rainforest Alliance requiere una tarifa de participación más alta. Esto se ve compensado por un café de mayor precio.
En términos de sabor, los clientes del café certificado por Rainforest Alliance dan fe de que sus marcas de café saben mejor. Dicen que el café es “orgánico” porque los cafetaleros rara vez usan pesticidas. Dado que Rainforest Alliance sigue unas pautas medioambientales estrictas, las fincas de café están bien cuidadas y mantenidas, lo que garantiza que los granos de café estén en su mejor estado todo el tiempo.
El comercio justo, por otro lado, se compone principalmente de granos de café Arábica y Robusta. También hay marcas que venden café orgánico.
Hay algunas marcas que cuentan con la certificación de Comercio Justo y Rainforest Alliance, pero eso no significa que estas marcas sean siempre mejores que las demás.
Supongo que en términos de sabor, ambas certificaciones garantizan que los granos de café sean de la mejor calidad para que puedan producir granos de café molidos óptimos, el corazón de cualquier bebida de café.
Pero si profundizamos en las cuestiones éticas que rodean al café, cada uno de nosotros tendrá un juicio moral diferente. Si es un ambientalista acérrimo, Rainforest Alliance le resultará atractivo. Si eres un defensor de los derechos humanos, la certificación de Comercio Justo podría ser tu preferencia.
La elección es tuya.