Todo el mundo ha oído los clichés del espresso. «Espresso yourself» se puede encontrar en camisetas y tazas de café. El espresso está en películas, libros y, por lo general, es más conocido que el café frío.
¿Pero es más fuerte o mejor?
La reputación de fuerza del espresso puede estar muy extendida, pero puede ser usurpada por el café frío, que poco a poco está ganando popularidad y respeto entre los amantes del café.
Aunque el café frío toma mucho más tiempo que el espresso, las personas están aprendiendo que más rápido no siempre es mejor cuando se trata de café.
Más fuerte no siempre es mejor con las bebidas de café
Cuando se trata de un sabor fuerte, el espresso definitivamente lo tiene. La fuerza del sabor del espresso es tan fuerte que a menudo desanima a los entusiastas del café normales y está reservado solo para los bebedores de café más ávidos.
Sin embargo, el sabor fuerte pero no demasiado fuerte de la cerveza fría es mucho más silencioso en comparación con el espresso e incluso los fanáticos del café más nuevos pueden disfrutar de su sabor a miel (incluso sin azúcar).
Incluso siendo más suave, la cerveza fría contiene un golpe más sofisticado y secreto en forma de cafeína.
Cold Brew vs Espresso: Un secreto de cafeína expuesto
Mientras que el espresso (una emulsión) normalmente se sirve como un trago, el café frío generalmente se sirve como un vaso o una taza. Por volumen, el espresso tiene más cafeína. Sin embargo, tanto el espresso como el cold brew tienen aproximadamente la misma cantidad de cafeína en comparación con el tamaño de las porciones.
Debido a este hecho, las personas que no se preocupan tanto por el sabor del espresso pueden disfrutar de la misma cantidad de cafeína cuando eligen beber café frío.
Fuerte es un término relativo
En términos de fuerza en audacia de sabor y cafeína en cantidad de volumen, el espresso es técnicamente más fuerte. A veces, sin embargo, la fuerza del café puede ser abrumadora y no tan deseable. Por esta razón, el café frío es una opción más atractiva para muchos bebedores de café que buscan más aventuras en el café pero que no están listos para el espresso.
Dado que la cerveza fría es menos ácida debido a la forma en que se hace, la suavidad de la cerveza fría en el estómago y los dientes también es un atributo que puede reclamar. El espresso puede ser agrio debido a la acidez y no es tan dulce en comparación con el café frío.
Oscuro, Medio o Claro
Para café frío o espresso, siempre se utilizan granos de café. Se tuestan antes de ser molidos y preparados en café bebible. Los tuestes de café más oscuros tienden a tener un sabor más fuerte y menos ácido, mientras que los tuestes más claros son mucho más suaves y afrutados.
Muchos bebedores de café optan por el tueste más oscuro disponible pensando que será el más potente en términos de cafeína. En realidad, casi no hay una diferencia significativa en la cantidad de cafeína cuando se comparan tuestes más claros y más oscuros y, de hecho, los tuestes más oscuros tienden a tener un poco menos de cafeína de todos modos.
La diferencia real en fuerza tiene que ver con la especie de planta en sí, pero incluso esas variaciones son leves.
Y luego hay un punto relacionado que merece atención; ¿Cómo encaja el concentrado de cerveza fría en esta comparación?
Espresso vs. Cold Brew Concentrado
Dado que tanto el espresso como el concentrado de cerveza fría ofrecen una preparación más concentrada, es razonable preguntarse cómo se comparan los dos. Aquí, cubriremos los conceptos básicos tanto del concentrado de cerveza fría como del espresso. Luego, veremos cómo se comparan los dos en un par de categorías diferentes: fuerza y contenido de cafeína.
Los fundamentos del concentrado de cerveza fría
A pesar de la idea errónea común, el café frío no es simplemente café frío que se sirve con hielo; eso sería café helado. Más bien, la preparación en frío se refiere a un proceso de preparación que utiliza agua fría en lugar de agua caliente para extraer el café de los posos.
El proceso de elaboración del concentrado de cerveza fría es excepcionalmente sencillo. Simplemente sumerja su café molido grueso en agua fría durante 12 a 24 horas. Luego, cuela el café molido con una prensa francesa, un colador de malla fina o un dispositivo diseñado específicamente para la preparación en frío.
Una vez que haya terminado, tiene concentrado de preparación fría, esta es una bebida que a veces se llama simplemente café preparado en frío; sin embargo, muchas personas lo usan como concentrado porque es bastante fuerte. Esas personas diluyen el concentrado con agua fría o caliente para hacer una taza de café con un sabor más normal.
Puedes agregar agua (fría o caliente), leche u otro líquido para diluir el concentrado. Por supuesto, no hay nada de malo en beber el concentrado solo o sobre un solo cubo de hielo grande si quieres algo más fuerte.
En comparación con el espresso
El espresso no es tan simple y requiere un equipo especial. El proceso básico implica agregar café finamente molido a un mecanismo llamado portafiltro. Luego, usa un tamper para apisonar el café y luego conecta el portafiltro a la máquina de espresso. Luego, según el tipo de máquina de espresso que tengas, comenzarás el proceso de extracción, lo que dará como resultado un trago rico y fuerte de café.
En la mayoría de las bebidas a base de espresso, el espresso se «diluye» con cremas, leches, agua u otros líquidos para formar bebidas a base de espresso como mocas, lattes o incluso americanos.
¿Qué es más fuerte: espresso o concentrado frío?
No hay una respuesta fácil a esta pregunta. Verá, hay muchas variables que influirán en la fuerza de cada uno. Estos incluyen factores como los granos de café que usa, la aspereza de los granos de café, cuánto tiempo deja reposar el café frío y otros.
En otras palabras, la fuerza de cada opción se reduce a cómo la preparas y con qué tipo de café comenzaste.
Si me obligaras a responder, apostaría mi dinero en espresso cada vez con un sabor más fuerte, pero el contenido de cafeína de una porción de concentrado de cerveza fría en comparación con el espresso está sujeto a interpretación.
¿Qué tiene más cafeína: espresso o concentrado frío?
Una vez más, la respuesta es complicada. Si bien es cierto que el agua caliente extrae la cafeína de manera más eficiente que el agua fría, también debe tener en cuenta el tiempo de preparación. El concentrado de cerveza fría tiene mucho más tiempo para extraer la cafeína, lo que compensa la extracción de cafeína menos eficiente del agua fría.
Entonces, en última instancia, probablemente haya aproximadamente la misma cantidad de cafeína en el espresso y en el café frío (por porción).
Por último, veamos la acidez y el amargor de las dos bebidas subyacentes.
¿Es el espresso más ácido que el café frío?
Si hay una desventaja en beber café, es probable que sea increíblemente ácido. Muchas personas encuentran que la acidez del café puede causar estragos en el estómago. Y aquellos con problemas digestivos como GERD simplemente deben evitar el café por completo debido a sus altos niveles de ácido.
Pero aquellos que aman el café pero no aman el ácido a menudo intentan comparar diferentes tuestes y métodos de preparación para determinar cuáles son menos ácidos. Un ejemplo de ello es la comparación de dos métodos de preparación particularmente fuertes: espresso y cerveza fría.
Vayamos al fondo de esta pregunta para determinar cuál es más ácido y por qué.
¿Qué tan ácido es el espresso?
Si bien muchas personas asocian los sabores más fuertes y audaces y la sensación en la boca del espresso con niveles más altos de casi todo, este no es un buen indicador de su nivel de acidez. Si bien puede parecer intuitivo suponer que la bebida de café más fuerte y amarga tiene un nivel más alto de acidez que, por ejemplo, el café de goteo regular, esto no podría estar más lejos de la verdad. De hecho, dado que el tiempo de extracción del espresso es mucho más corto que el del café de goteo, en realidad extrae considerablemente menos compuestos ácidos.
¿Qué tan ácido es el Cold Brew?
También puede suponer lo mismo sobre la acidez y la fuerza de la preparación en lo que respecta a la preparación en frío. Dado que el concentrado de preparación en frío es mucho más fuerte que el café de goteo, es fácil pensar que también podría ser más ácido. De nuevo, esto es incorrecto. Curiosamente, sin embargo, la infusión fría es menos ácida que el café de goteo por la razón opuesta exacta de que el espresso es menos ácido que las infusiones de goteo. De hecho, el tiempo de preparación mucho más largo que se requiere para el concentrado de cerveza fría mitiga el nivel de ácido en la bebida resultante.
Entonces, ¿cuál es más ácido: espresso o cerveza fría?
Con tantas variables que pueden afectar el nivel de acidez en el café de cualquier método de preparación, es prácticamente imposible decirlo.
Sin embargo, parece que, en general, el espresso va a ser un poco más ácido que el café frío, principalmente debido al calor que se usa en el proceso de preparación y es especialmente el caso de aquellos que diluyen su café frío con cosas como leche o agua. mas tarde.
Hay Muchas Maneras Diferentes de Definir la Fuerza del Café
Tanto el espresso como el cold brew pueden satisfacer diferentes necesidades en personas que buscan más variedad cuando se trata de café. Lo sorprendente del café tiene que ser que hay una gran variedad de opciones.
Además, dentro de ambos subconjuntos (cold brew y espresso) las combinaciones son amplias e ilimitadas y puede obtener diferentes puntos fuertes según cómo prepare y qué granos use.
Entre edulcorantes, distintos tipos de leches (almendra, soja, cáñamo, vaca y coco) y cremas, el café es un placer inagotable sin importar en qué forma se presente.
Entonces, ¿qué hay en tu taza de café?