Piccolo Latte (¿Es tan extraño como suena?)

Piccolo Latte es un café de especialidad australiano. En un chupito de ristretto se añade una pequeña cantidad de leche vaporizada con microespuma. Y eso es.

Ya debe estar familiarizado con que el café se consume en todo el mundo. Así como el espresso proviene de Italia y Americanos es un café americano, de manera similar Piccolo Latte es un café australiano.

¿Pero, qué es esto?

En este artículo vamos a conocer todo sobre este delicioso café para que la próxima vez que lo veas en el menú sepas exactamente qué es y si quieres probarlo o dejarlo pasar.

Vamos a empezar.

¿Qué es un Piccolo Latte?

Un piccolo latte es un solo trago de ristretto con leche al vapor y microespuma. Esto lo convierte en un café con leche cremoso y pesado.

El café no es tan sencillo como podría parecer. Muchas cosas se suman a sus sabores y tipos. Cada cambio realizado en cualquier elemento relacionado con el café genera una infusión diferente cada vez. Pero queremos saber sobre el piccolo latte.

Piccolo latte también se llama piccolo o café piccolo. Y el flautín es muy similar al cortado pero muy diferente. Entonces, básicamente, el flautín está hecho de un chupito de ristretto y leche al vapor, eso es todo.

En la copa pequeña se añaden de 15 a 20 ml de chupito de ristretto recién hecho. Un trago de ristretto es una versión más fuerte y concentrada de espresso sin la amargura innecesaria. Tiene una crema más espesa y se saca en la mitad del tiempo de un espresso. Además, la cantidad de café molido es la misma que la de un espresso, pero la cantidad de agua que se usa es la mitad de la que se usa para un espresso.

Verás, en el chupito de ristretto se le agrega leche al vapor y se cubre con microespuma de leche. Esto realza los sabores fuertes y robustos del café al tiempo que agrega toques de dulzura y cremosidad. Dato curioso, en italiano la palabra “piccolo” significa pequeño. Entonces, un latte piccolo se traduciría en un latte pequeño.

Este video también te permite saber qué es el piccolo latte. Así que, si quieres, también puedes verlo.

¿Dónde se originó el Piccolo Latte?

Piccolo latte se hizo en Sydney, Australia para ser precisos. Los tostadores y baristas querían probar sus cervezas con leche. Entonces, al agregar un poco de leche al ristretto, pudieron probarlo de forma consecutiva y omitir los efectos secundarios de los lácteos.

A diferencia del té o cualquier otra bebida en este planeta, el perfil de aroma y sabor del café depende de muchos factores externos. El origen de los granos, la temperatura de tueste, el método de preparación y mucho más. Y los tostadores de café y los baristas deben asegurarse de ser constantes en la preparación de la taza de café perfecta cada vez.

Entonces, la mejor manera de hacerlo es revisando y probando cada lote. Y los baristas y tostadores australianos decidieron probar sus lotes haciendo tragos de ristretto y luego agregando un poco de leche. La adición de una pequeña cantidad de leche no solo equilibra los sabores fuertes y audaces del café, sino que también mejora el aroma y el sabor.

De esta manera también omiten el efecto secundario de beber demasiados lácteos todos los días. ¿Sabías que el exceso de lácteos no es ideal para tu cuerpo?

Los estudios revelan que el consumo excesivo de productos lácteos puede causar cáncer de ovario, cáncer de mama e incluso cáncer de próstata.

Por lo tanto, esta invención de un café con leche pequeño con menos leche es ideal para que los australianos prueben su sabor regularmente.

¿Piccolo y Cortado son lo mismo?

Piccolo y Cortado usan tragos de ristretto pero tienen diferencias en las proporciones de ristretto y leche al vapor.

Casi todas las bebidas de café se basan en ristretto o espresso. Su Frappuccino y lattes que obtiene en su cafetería local o incluso en Starbucks tienen tragos de espresso o ristretto y luego se agregan la leche al vapor y otros ingredientes. Pero, ¿significa esto que todos los cafés saben igual?

Es bastante evidente que no. Aunque los ingredientes son los mismos e incluso el proceso inicial es el mismo, dos tazas de café no saben igual. El secreto para hacerlos diferentes radica en las proporciones y cantidades de cada ingrediente.

Cuando hacemos un piccolo latte, se agrega un solo trago de ristretto, que es de aproximadamente 15 a 20 ml, a 80 a 90 ml oz de leche al vapor en una taza pequeña. Luego se cubre con microespuma de leche, lo que hace que sea alrededor de 100 ml o menos de 100 ml de bebida de café. Y Cortado es un chupito doble de ristretto en el que se añaden unos 60 ml en una taza. Luego, se agrega la misma cantidad de leche vaporizada y se cubre con microespuma de leche.

Entonces, a continuación, he hecho una tabla comparando los dos con su contenido nutricional respectivo.

Contenido nutricional Piccolo Latte cortado
Cafeína 50 a 60 mg 120 miligramos
Proteínas 1 gramo 2 gramos
Grasas 1 gramo 2,3 gramos
carbohidratos 1,4g 2,9 gramos
Azúcares 1,3 gramos 2,9 gramos

¿Cómo se hace un Piccolo Latte?

En una taza se añade un chupito de ristretto recién hecho. Luego se agrega leche al vapor y se cubre con micro espuma de leche. ¡Voila!

A la mayoría de las personas les encanta tomar su dosis diaria de cafeína en la cafetería más cercana, como Starbucks. Esto se debe a muchas razones. Pero una de esas razones es la falta de tiempo. Quiero decir, ¿quién tiene la energía para hacer un brebaje fresco y humeante solo para despertarse, especialmente en invierno? Bueno, ya sea que esto se aplique a usted o no, a veces hacer su propio café usted mismo en lugar de tomarlo de otro lado es un placer.

Cómo hacer un latte piccolo

Esto es lo que necesita para empezar:

  • una maquina de espresso
  • Café molido fino – 9 gramos
  • Leche entera de vaca (recomendada) 40 a 50 ml
  • Vaporizador o espumador para leche

Pasos:

  • Cargue su portafiltro con café molido como lo haría normalmente para hacer un trago de espresso, pero esta vez para ristretto.
  • Ahora, hasta que se prepare el trago de ristretto, cocine al vapor la leche o haga espuma. Tenga en cuenta que la mano dura no es ideal ya que queremos más leche y menos espuma.
  • Luego, una vez que ambos estén listos, tome una taza pequeña y vierta su trago de ristretto.
  • Agregue la leche al vapor. Definitivamente puedes intentar hacer arte latte si quieres en este paso.
  • ¡Y voilá! Disfrutar.

¿El Piccolo Latte es fuerte?

El café con leche piccolo o café piccolo es un café fuerte. Estaba destinado a realzar los sabores del café robusto, por lo tanto, es un café con leche fuerte pero pequeño.

Si realmente no ha tomado café piccolo antes, podría pensar que esta es una taza de café débil debido al trago de ristretto que es más dulce en comparación con un espresso. Pero ese no es el caso. Ristretto es el trago más corto de café que el espresso. Se hace usando menos agua y más café. Por lo tanto, es una forma de espresso aún más concentrada y fuerte. Lo bueno es que no contiene nada de amargor que suele acompañar al espresso.

Cuando los tostadores y baristas australianos inventaron el flautín, tenían la intención de ayudarlos a probar cada lote de café y mezclas con productos lácteos, para que pudieran saber más al respecto y, con suerte, evolucionarlo o mejorarlo. Por lo tanto, el sabor más predominante es el café y no la leche. Además, solo un poco de leche entra en este pequeño café con leche. Y esto solo ayuda a que el sabor del café se perciba más. Por lo tanto, el piccolo latte es fuerte y definitivamente no débil.

Entonces, ¿qué pienso?

Con el café ganando cada vez más popularidad, muchas variaciones diferentes se extienden por todo el mundo. Algunos dulces y otros fuertes, cada región tiene su propia forma de disfrutar el café. Uno de ellos es el café Piccolo.

Es un café de especialidad elaborado en Australia, con un chupito de ristretto y una pequeña cantidad de leche vaporizada y microforma. Es similar a un cortado, excepto que un cortado usa un trago doble en lugar de solo un trago de ristretto.

Piccolo no se inventó con fines de disfrute. En Sydney hace unos 10 años este tipo de café ganó popularidad.

Los baristas y tostadores australianos inventaron este café para probar sus mezclas con lácteos y eliminar los efectos secundarios del consumo excesivo de lácteos. Aunque este café es de tamaño pequeño, es una taza fuerte. Pruébalo si tienes la oportunidad de hacerlo.