Una de las mejores cosas del café es que se puede preparar de muchas maneras diferentes. Cada método de elaboración produce diferentes sabores, aromas y texturas. Tenía curiosidad por saber cómo se compara el café French Press con otros estilos, así que investigué un poco.
Entonces, ¿una prensa francesa hace el café más fuerte? Sí, French Press a menudo tiene un sabor más fuerte y un cuerpo más completo en comparación con el café de goteo porque tiene un período de extracción más largo, no usa un filtro de papel y se prepara con una mayor proporción de café a agua. Pero el café de goteo puede contener más cafeína debido a los tuestes más ligeros.
Siga leyendo para obtener más información sobre por qué French Press produce un café más fuerte.
El café French Press tiene sabores más fuertes debido a un período de extracción más largo
Los posos de café French Press tienen un período de extracción más largo porque están en contacto con el agua durante más tiempo. Esto significa que los granos de café tienen más tiempo para liberar grasas, ácidos y otros compuestos de sabor que le dan al café su sabor delicioso y audaz.
La extracción se refiere al proceso en el que los granos de café se disuelven en agua. Hay muchos factores que afectan la velocidad a la que se produce esta extracción, incluido el molido grueso de los granos de café, la temperatura del agua, la duración de la preparación y el equipo utilizado.
Por lo tanto, es totalmente posible hacer café de goteo más fuerte que el French Press. Más sobre esto en un momento. Pero podemos asumir con seguridad que la taza promedio de French Press da como resultado un período de extracción más largo.
¿Por cuánto tiempo extrae French Press?
El tiempo de preparación más comúnmente recomendado para el café French Press es de 4 minutos, que no es mucho más que el típico café de goteo. De hecho, algunos cafés de goteo tienen un tiempo de preparación más largo dependiendo de qué tan grueso esté molido el café.
Sin embargo, el café French Press se hace usando una pantalla de metal en lugar de un filtro de papel. La rejilla de metal permite que pasen los posos de café más finos y se viertan en la bebida final donde continúa extrayendo el sabor.
Por lo tanto, el tiempo promedio de extracción de una taza de café French Press suele ser más largo que el del café de goteo. Como resultado, la cantidad total de sabor extraído de una prensa francesa también es mayor.
Las pantallas de prensa francesa de metal permiten que se vea una textura corporal más fuerte.
Las pantallas de émbolo de French Press no absorben líquidos ni aceites. Simplemente bloquean el café molido para que no se vierta en la taza. Estos aceites que terminan en el café French Press, que se forman naturalmente en los granos de café, contribuyen a un sabor y una textura más fuertes.
Los filtros de papel utilizados para el café de goteo absorben muchos de estos aceites durante el proceso de preparación, lo que hace que el café carezca de cuerpo. Un café con más cuerpo tiene una sensación en la boca y una textura más prominentes y se percibe con un sabor más fuerte o más completo.
Se utilizan más café molido
El café French Press se prepara más comúnmente usando una proporción de café a agua de 1:15, mientras que el café de goteo usa una proporción de 1:17. La mayor proporción de café en French Press hace que extraiga más sabor y cafeína de los granos.
El resultado es un café French Press de sabor más fuerte.
Para que quede claro, estas proporciones no están escritas en piedra. El café de goteo se puede preparar usando una proporción más alta de café a agua si lo desea. Pero en términos generales, French Press se prepara con una mayor concentración de café.
La única advertencia a esto es que el café French Press requiere granos molidos más gruesos. Es decir, las piezas de granos molidos son más grandes y tienen un área de superficie más pequeña que los granos molidos más finos que se usan para el café de goteo.
Vale la pena mencionar esto porque un área de superficie más pequeña significa que los frijoles French Press extraerán sabores a un ritmo más lento. Sin embargo, el prolongado período de extracción de prensa francesa suele contrarrestar esto.
French Press tiene un contenido de cafeína más fuerte que el café de goteo
French Press es uno de los tipos de café con más cafeína debido a su larga duración. Un tiempo de preparación más largo le permite extraer más cafeína de los granos, haciéndolo más fuerte que el café de goteo.
Haga clic aquí para obtener más información sobre por qué el café French Press tiene un alto contenido de cafeína.
Cómo hacer café de goteo más fuerte que el French Press
En términos generales, el café de goteo se prepara utilizando una temperatura del agua, una densidad de molienda y una duración de preparación bastante constantes. Sin embargo, puedes elegir preparar tu café de la forma que quieras. Entonces, hay algunos parámetros que puede cambiar para preparar un café de goteo más fuerte.
Use frijoles molidos más finamente
Los posos de café más finos aumentarán la tasa de extracción y producirán un café con un sabor más fuerte. Esto se debe a que los granos de café molidos más finamente tienen una mayor superficie y hacen más contacto con el agua, lo que hace que se disuelvan más rápidamente.
El riesgo de usar granos finamente molidos es que extraerán en exceso y agregarán un sabor astringente y amargo a su café.
Use una temperatura de agua más caliente
La temperatura del agua más caliente aumentará la velocidad a la que el café molido se disuelve en su bebida. Esto producirá un café con un sabor más fuerte siempre y cuando lo prepares durante la misma cantidad de tiempo que antes.
El riesgo con el agua demasiado caliente es que corre el riesgo de quemar los frijoles, lo que agregará sabores desagradables.