¿Alguna vez has pedido una taza de café solo y te han servido un espresso a cambio? Esto se debe a que una taza de café de goteo es muy similar a un trago de espresso en términos de sabor y fuerza. ¿Qué, por otro lado, distingue al café preparado del espresso? Después de todo, ambas son bebidas con cafeína.
Técnicamente hablando, los mismos granos de café pueden hacer tanto café expreso como de goteo, dependiendo de la máquina. La única diferencia entre los dos es el método de preparación, que comienza con los frijoles en cada caso. Es posible usar granos de espresso para hacer café de goteo y granos de café calentados en la oscuridad para hacer espresso, siempre que los granos estén correctamente molidos y que se use el equipo adecuado para hacer ambos tipos de café.
Los granos de café destinados a la producción de espresso suelen tostarse durante un período más largo que los granos de café destinados a la producción por goteo.
Además, los granos de espresso se muelen con una consistencia más fina, más parecida a la arena que a la grava. Entonces, cuando se trata de sabor, el tipo de frijol que usa es extremadamente importante. La única diferencia entre una taza de café y un espresso es cómo se prepara el café.
¿Qué indica exactamente la etiqueta “Espresso”?
Tenga en cuenta que los granos de espresso se clasifican como granos de café tostado oscuro, lo que significa que son de color muy oscuro. Esto se debe a que se tuestan durante un período más largo. También contienen partículas molidas que son más finas y de menor tamaño.
La capa de crema que se forma sobre el espresso es similar a la espuma o la capa sobre una cerveza fría. Durante el proceso de fabricación se utilizan gases a alta presión.
Una vez que el líquido caliente haya llegado a la taza, no retendrá ningún gas. Como resultado, los químicos forman un vínculo con ellos y dan como resultado la crema.
Los frijoles recién tostados producen más espuma o crema que los frijoles que no han sido recién tostados. Además, la crema más oscura indica un sabor a café más fuerte que la crema más clara.
Por último, es importante señalar que el espresso se sirve en una taza pequeña y debe apreciarse lentamente. Flat whites, lattes y capuchinos son las tres bebidas de espresso disponibles. Todas estas bebidas se hacían con espresso y leche espumada o al vapor.
Además, en comparación con el café de goteo, el espresso tiene varias ventajas. Por ejemplo, a diferencia de la mayoría de las cafeteras de goteo, las cafeteras espresso no utilizan filtros metálicos o de papel para hacer su café.
Esto permite que la mayoría de los minerales y aceites que están naturalmente presentes fluyan al café, mejorando sus propiedades que promueven la salud.
¿Sabías que también puedes consumir granos de espresso? Se pueden consumir para obtener energía. Sin embargo, debido a que a menudo tienen un sabor amargo, le recomiendo que elija granos de café espresso cubiertos de chocolate.
El café de goteo es mucho menos complicado y requiere mucho tiempo para hacer en casa. Sin embargo, debe emplear el método de vertido, una cafetera estándar o una prensa francesa para hacerlo correctamente.
El café de goteo tiene un perfil de sabor más detallado y completo que el espresso. Esto se debe a que un café de prensa francesa o de goteo no tiene una capa de espuma o crema encima.
¿Hay alguna diferencia entre los granos de espresso y los granos de café?
Los granos de espresso se utilizan para hacer espresso shots debido a sus características únicas, que se logran a través de una máquina diseñada específicamente para este fin.
Esos granos tostados oscuros contienen una alta concentración de aceites naturales visibles en su superficie. Por el contrario, tiene menor acidez y más sustancias de relleno en el cuerpo que se sienten fácilmente en la lengua.
Estos granos de espresso pueden producir crema de espresso, una espuma cremosa de color más claro sobre una bebida de café oscuro.
Además, al usar un método de preparación a alta presión, puede extraer la mayor cantidad de aroma y sabor de un grano de espresso en todo su potencial.
Sin embargo, los granos de café son los mismos granos que se tuestan antes de usarse en el proceso de elaboración, a diferencia de las hojas de té. Oscuro, medio oscuro, medio y claro son las clasificaciones más comunes para este tipo de iluminación.
Debes tener en cuenta que el sabor y el olor del tueste claro son extremadamente suaves. Además, tiene un acabado mate. En cambio, los más oscuros tienen un aroma y sabor mucho más fuerte, además de una superficie muy brillante.
¿Es posible usar cualquier grano de café para espresso?
La única diferencia entre el café de goteo y el espresso es la forma en que los granos se muelen y se extraen de los granos molidos.
No existe un tipo específico de grano para los granos de espresso. Sin embargo, como puede ver, se ha utilizado una molienda muy fina de un grano tostado más oscuro.
La molienda es tan fina que tiene consistencia de azúcar de mesa o azúcar en polvo. Además, la molienda se usa en una cafetera de goteo o más gruesa.
La preparación del espresso es simple y generalmente se completa en menos de un minuto. El café de goteo, por otro lado, toma más tiempo para prepararse.
Los granos de espresso se tuestan hasta que adquieren un tueste profundo y oscuro con una apariencia aceitosa, y luego se muelen. La mayoría de las personas usan los mismos tipos de granos para su café de goteo que para su espresso.
Elegir los frijoles correctos
Los granos de café que han sido tostados a un tueste medio-oscuro a oscuro son ideales para hacer espresso. Esto se debe a que son altamente solubles y se extraen rápidamente, sin mencionar su alto contenido de aceite. Dará como resultado una crema más cremosa.
También tienen un espresso que tiene una consistencia, sabor y cuerpo extraordinarios, todo lo que buscas en un trago de espresso.
Usando los granos de café seleccionados, muelalos.
Si vierte agua caliente sobre los granos de café o usa una cafetera estándar, el agua caliente se vierte o gotea sobre o a través de los granos de café, lo que produce un sabor amargo.
Los granos de café de goteo generalmente se muelen más gruesos que los granos de espresso en lugar de los granos de espresso finamente molidos. Debido a esto, tu café se vuelve menos intenso y concentrado.
Cuanto más grueso sea el molido del grano, más débil será el sabor del café resultante. Por el contrario, cuanto más finamente molido esté el café, más fuerte será el sabor.
Solo recuerda no moler el café de goteo demasiado fino cuando lo estés preparando. Podrías terminar con una taza de café de sabor amargo.
Además, el café finamente molido lo convierte en un delicioso espresso. En este caso, ¿por qué no se puede hacer café de goteo? Como puede ver, el proceso de gotear agua sobre los frijoles lleva mucho tiempo.
Mientras espera que el agua pase por el café, es posible que el agua haya estado en contacto con los granos durante mucho tiempo.
¿Te gusta el sabor de los granos de café recién molidos? Entonces, te recomendamos que bebas menos café y estamos seguros de que quedarás satisfecho.
Tenga en cuenta que una molienda más fina facilita que los sólidos pasen a través del filtro, así que tenga cuidado. Es probable que su café no sea claro, especialmente si está usando un filtro fijo o de metal.
Preparando su filtro
En la mayoría de los casos, se coloca un filtro de metal o papel entre el café y el agua para evitar la contaminación. Coloque un filtro de papel sobre la parte superior de la olla, agregue los posos de café y luego llénelo con agua hirviendo. Espera a que el agua baje hasta el fondo y se convierta en café.
La elaboración de la cerveza se puede lograr a través de métodos manuales y automáticos. Sin embargo, el método manual es ideal y el más preferido en un entorno de cafetería.
Hacer hervir el agua
Recuerda que la mejor temperatura para la extracción del espresso es entre 90 grados centígrados y 96 grados centígrados. Por lo tanto, aumentar la temperatura de la solución de extracción dará como resultado mayores rendimientos de extracción.
La extracción reducida de café debido a temperaturas de preparación más frías ocurre durante un período más largo.
Dando vida a los jardines
En el proceso de hacer espresso, el CO2 se escapa rápidamente. Sirve para mantener el agua lejos de la superficie del suelo. Además, desvía el agua de la superficie.
Floreces el café para darle a la tierra suficiente tiempo para prepararse para agregar agua. Desafortunadamente, el dióxido de carbono también tiene un sabor amargo. Como resultado, la floración del suelo evita que el café absorba el CO2.
En ese caso, es posible que se pregunte cuál es la mejor manera de hacer un espresso. Primero, por supuesto, necesitará una máquina de espresso, lo que puede parecer extraño y obvio al mismo tiempo.
Este es el caso porque el espresso, por definición, es un café negro denso y potente producido al forzar agua caliente a través de molienda densa.
Un buen trago de espresso obtiene sus capas distintivas del procedimiento de eliminación: un trago de café en el fondo y una fina capa de crema o espuma en la parte superior del trago.
Considerando hacer un café de goteo, ¿cuáles son tus planes? Después de eso, tienes una variedad de opciones para preparar cerveza. Tenga en cuenta que los posos se empapan en agua durante un período más largo de lo habitual. Como resultado, la molienda puede ser un poco más gruesa de lo que sería para un espresso.
Dependiendo de su preferencia, se puede usar el método de goteo o el método de vertido para hacer el café. Alternativamente, puede usar una prensa francesa para lograr una inmersión completa.
En cualquier caso, el café que se obtiene con estos métodos suele tener un sabor más suave que el café que se obtiene al hacer un espresso tradicional. Además, no habrá presencia de espuma o crema.
¿Qué granos de café son los más adecuados para la preparación de café vertido?
Tueste claro u oscuro para un café de goteo es totalmente una cuestión de gusto personal. Un frijol que ha sido ligeramente tostado tendrá menos calor. Como resultado, quedará más humedad y será significativamente más denso.
Además, contiene más cafeína y tiene un sabor más vivo que el original.
Por otro lado, los tuestes más oscuros se cocinarán por más tiempo, tendrán menos cafeína y serán menos densos. El cuerpo del tueste más oscuro también tiene más nueces y un sabor más espeso. Da igual cuál uses en una prensa francesa o en una cafetera.
¿Hay algún otro método de preparación con gotas que deba conocer?
Es posible que no sepa que el espresso se extrae o extrae con una máquina de espresso específica, pero debería saberlo. La molienda fina se compacta herméticamente y se usa agua hirviendo para cocinar la comida en el horno.
La presión generada por la máquina fuerza el agua caliente a través de la molienda, lo que da como resultado un delicioso espresso.
Considere esto: el producto está altamente concentrado y al mismo tiempo proporciona una capa adicional de crema encima. El espresso tiene la consistencia y la viscosidad de la miel tibia que se vierte de una cuchara. Además, puedes incorporarle un poco de miel.
Para ir finalizando
La forma en que consume su café depende totalmente de usted. Por ejemplo, algunas personas prefieren su café fuerte y negro, mientras que otras prefieren su café con azúcar o crema. Asimismo, algunas personas lo prefieren con azúcar, mientras que otros lo prefieren en forma de capuchino o café con leche, entre otras variantes.
Sin embargo, el sabor y la sensación de beber una taza de café recién hecha son bastante diferentes del sabor y la sensación de beber un espresso.
Además, aunque contiene solo una onza de alcohol, se consume mucho en muchos cafés europeos y se consume lentamente. Aparte de la preferencia personal, el proceso de elaboración de la cerveza es la diferencia más significativa entre los dos.
El espresso se prepara rápidamente y está más concentrado que el café de goteo, que se prepara más lentamente y está menos concentrado. También utiliza tuestes más oscuros que tienen menos acidez, así como la presión del vapor de la máquina de espresso.
Como resultado, la única diferencia entre el café preparado y el espresso es el método de preparación.
Esos métodos de preparación tienen una mayor influencia en el sabor que los propios frijoles, aunque usar el tipo correcto de frijoles puede marcar la diferencia entre una taza «bien» y algo verdaderamente extraordinario.
