Siempre he sido un gran admirador del café sobre el espresso debido a la diferencia en el volumen de líquido entre los dos. Una dosis doble de espresso, por ejemplo, es solo de 3.5 a 4 oz en comparación con mi café estándar de 6 tazas que tiendo a preparar todas las mañanas.
Lo que he encontrado como un gran término medio entre los dos es el Americano común (en la foto de la izquierda), que es un espresso mezclado con agua caliente. Seguro que podrías llamarlo espresso diluido, pero prefiero llamarlo café elegante porque rivaliza con el volumen que sacaría de mi cafetera, pero la bebida en sí es simplemente mejor.
De hecho, mi esposa ha llegado a un punto en el que no bebe café en absoluto. Si no está bebiendo Earl Grey, está bebiendo un Americano. Es espresso o nada para ella.
Todo esto me inspiró para encontrar una forma económica de hacer un buen espresso en casa para que ambos pudiéramos disfrutar de una taza juntos y esto es lo que encontré.
Cómo hago espresso sin una máquina de espresso
La mejor manera de obtener espresso en casa es usar granos recién tostados de una empresa local. Las personas en las que confío me han convencido de que los tostadores locales (pequeños) tienden a ser los mejores lugares para obtener granos recién tostados.
Luego, en el momento exacto en que está listo para hacer su espresso, muele sus granos. No lo haces en el mercado ni con días de antelación, lo haces en el acto con un molinillo cónico. Esto asegura el mejor sabor posible.
Sí, fácilmente puedes gastar de más en molinillos de café, pero me gustan los productos simples y tienden a ser los más baratos. Un molinillo de manivela simple como este es increíble si tienes la paciencia para usarlo.
Usando una molienda ligeramente más gruesa que la molienda de espresso, coloque los granos molidos en una de estas ollas de espresso súper asequibles para estufa (pequeña, mediana, grande) y hierva lentamente. Deje que la acción hirviendo del agua haga su magia. El vapor forma la presión necesaria para hacer un buen espresso.
Es sorprendente que este artilugio sea tan simple y barato, pero la gente gasta fácilmente cientos de euros en una máquina elegante que suele ser mucho más complicada de usar, mantener limpia o reparar. La unidad de la estufa no hace espuma de leche, pero para café expreso puro, americano y algunas bebidas de café después de la cena, todo lo que necesita es la clásica olla de la estufa que se muestra arriba.
Puede ver más cafeteras espresso de estufa mejor calificadas en la tienda.
Lo bueno de hacer su espresso de esta manera es que tiene control total sobre el agua, la molienda, los granos y la proporción de espresso y agua caliente que se utiliza. Ya no tiene que conformarse con una proporción de 4:1 en una cafetería con agua corriente del grifo. Puede sacar su agua embotellada y tomar las medidas que necesite para hacer la mejor taza posible para sus propios gustos.
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Cómo hacer espresso en casa sin una máquina elegante
¿Cómo amo el café?
Déjame contar las formas.
Por supuesto, existe el café preparado habitual para animar mis mañanas diarias y prepararme para la rutina. También me encanta el café con leche y el capuchino. Disfruto de estas bebidas cuando me pongo al día con amigos.
Pero cuando probé el espresso, fue puro amor. Al principio pensé que sería demasiado amargo para mi gusto.
Estaba placenteramente sorprendida.
El espresso es amor por el café puro y sin adulterar. No es de extrañar que muchos aficionados al café inviertan en una buena máquina de espresso para poder tener espresso en casa, en cualquier momento que lo deseen.
Para algunos amantes del café, conseguir una máquina de espresso no siempre es una opción. ¿Qué hacer ahora?
Afortunadamente, existen formas inteligentes y métodos ingeniosos para hacer espresso en casa sin una máquina de espresso elegante. ¿Cómo? Vamos a averiguar.
¿Qué es un café expreso?
Mucha gente piensa que el espresso es café negro. Es fácil entender por qué hay un malentendido común. El espresso es café, sí. Pero no todos los cafés solos son espresso.
El espresso se hace forzando una cantidad muy pequeña de agua caliente a presión en granos de espresso molidos finos. Este proceso crea una crema espesa que se coloca encima de un espresso. A menudo, se necesitan máquinas de espresso especializadas para introducir ese tipo de presión.
“Las máquinas de espresso funcionan forzando agua extremadamente caliente a través de café finamente molido a una presión enorme, idealmente, nueve veces la presión atmosférica, o nueve bares. Eso es alrededor de 130 libras de presión por pulgada cuadrada, o aproximadamente el doble de la presión en la llanta de un camión promedio”.
Si bien la presión es un elemento importante para hacer espresso, se necesitan otros dos factores para producir un buen espresso: tostar y moler.
Los tostadores de café saben que tostar el café puede crear variaciones en el producto de café final. Esto es especialmente cierto para el espresso. Hacer espresso requiere un tipo especial de granos. A menudo, los tostadores hacen un tueste de espresso. Este es un tueste más oscuro que produce un sabor a café más fuerte y audaz. El sabor y el aroma son distintivos del goteo regular o del café preparado. Si planea hacer espresso en casa, asegúrese de comprar un café espresso tostado y moler los granos a pedido para que pueda obtener un espresso de sabor fresco en casa.
Hacer una taza de espresso requiere un tipo especial de molienda. A diferencia de la preparación regular que necesita café molido grueso, el espresso necesita encontrar café molido. El café molido fino ralentiza la penetración del agua; por lo tanto, se necesita presión para extraer el tipo de café espresso.
3 formas de hacer espresso en casa sin una máquina elegante
Nuevamente, es imposible hacer un espresso auténtico sin una máquina de espresso porque la presión juega un papel clave en la extracción de un espresso de gran sabor. Sin embargo, puedes preparar un café espresso alternativo en casa. Compruebe estos métodos.
Aeroprensa
Usar un Aeropress puede ser la alternativa de espresso más barata y aceptable. Un Aeropress requiere presión manual. A través de esto, probablemente pueda lograr un manómetro de 3 bares. Esto parece lo suficientemente bueno, ya que una máquina de espresso crea una presión de 9 bares. Como mínimo, tienes un tercio de la presión necesaria para extraer espresso.
Además del uso de la presión, puede controlar la temperatura y preparar granos de espresso molidos finos. Esto evita que se quemen los frijoles.
Cómo hacer espresso usando un Aeropress:
ollas moka
Las cafeteras moka nos recuerdan los métodos tradicionales de elaboración del café. Uno de los desafíos con el uso de una cafetera moka para espresso es la temperatura del agua. Las ollas moka necesitan alta temperatura para crear presión. Cuando el agua está en la etapa de ebullición, crea una buena presión que se puede usar para las alternativas de espresso. Sin embargo, esa misma cantidad de calor puede quemar el café y provocar una extracción excesiva. Esto está muy lejos de nuestro amado espresso.
Cómo hacer espresso usando una cafetera moka:
prensa francesa
Este es otro método de preparación manual que puede dominar para crear un espresso alternativo. Puede que no genere suficiente presión como el Aeropress, pero existe una técnica simple que puede usar para hacer una bebida casi exprés.