El café puede hacer mucho bien, pero no todo el mundo es consciente de los beneficios para la salud. Claro, tiene la cafeína para mantenerte con energía, pero ¿el café también tiene potasio?
Buenas noticias para los amantes del café: tu taza de café es rica en potasio. Contiene un promedio de 90 a 165 miligramos de este mineral vital, según el tipo de café.
Echemos un vistazo a por qué es importante el contenido de potasio, qué tipos de café tienen más potasio y qué aditivos de café ayudan con su consumo de potasio.
Por qué el potasio es vital para una buena salud
El potasio es un mineral esencial que ayuda a que los músculos se contraigan (¡no más calambres musculares!), mantiene un sistema nervioso saludable, controla la presión arterial y regula el equilibrio de líquidos de su cuerpo.
Una dieta bien balanceada que contenga una variedad de frutas, verduras y otras fuentes de potasio es buena para la salud.
Varios alimentos, incluidos los plátanos, las fresas y las espinacas, contienen potasio. La mejor manera de obtener suficiente potasio es comer alimentos ricos en fibra y ricos en potasio, como almendras, aguacates y verduras de hoja verde oscura. Pero es difícil para la mayoría de las personas obtener lo suficiente solo de esos alimentos. El café es una manera fácil de obtener la dosis diaria requerida.
Según los Institutos Nacionales de Salud, los adultos deben consumir 3400 mg de potasio todos los días, según su sexo y edad. Si bebe más de una taza de café al día, puede utilizar el potasio del café para satisfacer sus necesidades diarias.
Sin embargo, tenga cuidado con la cantidad de café que bebe si sufre de problemas cardíacos o renales. Sus riñones ayudan a mantener este equilibrio eliminando el exceso de potasio en la orina, pero tener demasiado potasio en la sangre puede ser dañino. Al igual que con todas las cosas de la salud: se trata de equilibrio.
¿Cuánto potasio hay en una taza de café?
Los granos de café son una rica fuente de potasio y magnesio. Sin embargo, el tostado hace que los granos pierdan algunos de sus nutrientes durante el proceso. Los granos de café y la técnica de tostado deciden la cantidad de minerales en la bebida de café. Estos son los contenidos de potasio de algunos tipos comunes de café.
Potasio en café preparado (café de goteo)
El café es una excelente fuente de potasio. Los nutrientes se retienen porque el café preparado solo se somete al proceso de tostado en lugar de una extracción intensa, lo que potencialmente elimina minerales como el potasio.
Una porción de 1 taza de café preparado sin filtrar contiene 564 miligramos de potasio, aproximadamente el 12 por ciento de la ingesta dietética recomendada para adultos mayores de 18 años.
Potasio en café instantáneo
Generalmente, el café instantáneo tiene menos potasio debido a que su procesamiento implica tostado, molido y congelado en seco, lo que hace que pierda algunos de sus nutrientes. Una taza de café instantáneo contiene 72 mg de potasio.
Potasio en café descafeinado
El café descafeinado tiene aproximadamente 128 mg de potasio por taza. La cantidad de potasio varía según el proceso utilizado para eliminar la cafeína del café.
Dependiendo de los solventes utilizados, algunos de estos procesos eliminan los nutrientes del café, incluido el potasio. Lo mejor del café descafeinado es que tiene menos cafeína, pero aun así ofrece suficiente potasio como parte de su ingesta diaria.
potasio en espresso
La relación café-agua en el espresso compensa el alto nivel de potasio en el espresso. Generalmente, un espresso tiene 275 mg de potasio por taza. Los factores que afectan el nivel de potasio en el espresso incluyen el tipo de granos utilizados y cómo se tuestan los granos.
Aditivos que afectan el nivel de potasio
Los números que hemos visto hasta ahora son para el café solo. Pero un número sorprendente de personas descubre que no puede disfrutar de su(s) taza(s) de café por la mañana sin un poco de azúcar o crema.
¿Cómo afectan los aditivos en su café sus niveles de potasio? Una forma de averiguarlo es mirando sus ingredientes de café favoritos.
Azúcar y otros edulcorantes
Dependiendo de sus preferencias de salud, los tipos de aditivos que elija agregar contribuirán a su consumo de potasio. El azúcar blanco tiene 0,1 mg de potasio por cucharadita. Si desea aprovechar al máximo su ingesta de potasio, use azúcar moreno en su lugar, que contiene 4,3 mg de potasio.
La diferencia de potasio entre los dos se debe a que el azúcar moreno todavía tiene la mayor parte de su contenido de melaza, lo que contribuye al recuento de nutrientes del azúcar moreno.
Por otro lado, la miel contiene 11 mg de potasio por cucharada. Aunque se considera más saludable que el azúcar, tiene hasta 64 calorías y puede que no sea ideal para aquellos que controlan las calorías. Si está buscando lo mejor de ambos mundos, el jarabe de arce contiene la friolera de 42 mg de potasio y solo 50 calorías.
leche y crema
Si le encanta una rica taza de café, una sola porción de crema tiene 45 g de potasio, en base a 132 g de potasio por cada 100 g de crema. Sin embargo, la leche contiene 366 g de potasio por porción, y puedes hacer espuma de leche como quieras o incluso cambiar el tipo de leche que usas.
Según la investigación, el método de preparación del café y la forma en que extrae los granos juega un papel en la cantidad de potasio que tiene una taza de café.
La cafetera AeroPress demuestra ser más eficiente en la eliminación de potasio que las cafeteras de goteo estándar. La belleza de las cafeteras manuales como la Aeropress es que te dan más control sobre la extracción. Puede ajustar la temperatura del agua, la molienda y el tiempo de extracción, brindándole la dosis correcta de potasio con cada taza.
¿Que sigue?
No puedes equivocarte cuando se trata de café (siempre y cuando disfrutes del sabor) debido a sus diversos beneficios para la salud. Además de eso, el potasio es un mineral que necesitamos de todos modos, pero necesitamos aún más cuando bebemos café regularmente.
El potasio no es el único factor de salud a considerar para su taza de Joe por la mañana o el café después de la cena. Debe tener en cuenta cuánto tiempo permanece la cafeína en su cuerpo y algunos de sus efectos secundarios (como el nerviosismo del café). Los cafés con alto contenido de cafeína son excelentes, pero el descafeinado también tiene efectos positivos para la salud.