Un buen espresso depende de la pureza y la temperatura del agua, la calidad del café y la molienda. Si el café molido es demasiado grueso, no habrá suficiente sabor; Si es demasiado fino, el café tendrá un sabor ácido y abrumador. Encontrar el molido perfecto puede ser difícil, pero tenemos toda la información que necesitas para hacer el espresso perfecto.
El espresso se debe moler bien porque es mucho más fuerte que una taza de café normal. Una molienda fina aumenta el área de superficie afectada por el agua caliente, lo que crea un trago más rico y audaz que produce más cafeína. Un molinillo de rebabas creará una molienda uniforme sin trozos de frijol que podrían debilitar la taza.
En esta publicación, cubriremos cómo puede obtener la molienda perfecta para un trago de espresso, por qué el tamaño y la calidad de la molienda son importantes, y qué sucede cuando encuentra que los granos de café son demasiado finos. ¡Disfrutar!
¿Está bien un espresso molido?
Una molienda de espresso está bien para liberar más sabor, cafeína y consistencia. Configure su molinillo para moler los granos de café a 0,08 mm, logrando una superficie lo suficientemente pequeña para un vertido largo y confiable. También disfrutará de un trago de espresso menos ácido o acuoso siguiendo este método, ya que la molienda no gotea demasiado rápido.
Estas son las cuatro razones por las que un café molido debería estar bien para el espresso:
Como puede ver, los granos de espresso deben molerse en partículas finas por muchas razones. Sin una molienda suave y uniforme, terminará con una taza o un trago mediocre y asqueroso; Pero, ¿qué pasa si lo mueles demasiado fino? ¿Es posible arruinar un trago de espresso al moler demasiado los granos? Descúbrelo a continuación.
¿Puede un espresso molido ser demasiado fino?
Un trago de espresso puede ser demasiado fino, lo que resulta en un trago de espresso poderosamente abrumador y desagradable. Afortunadamente, muchos molinillos modernos tienen configuraciones para evitar que el café sea demasiado fino o grueso. Cambiar la configuración de un molinillo de café puede ser la diferencia entre un espresso perfecto o una taza de café aguada decepcionante.
Los tres componentes principales de un trago de espresso incluyen:
¿Cómo afecta el tamaño de la molienda al espresso?
El tamaño de la molienda afecta el espresso porque las moliendas ultrafinas son demasiado amargas y ácidas, mientras que las moliendas gruesas son acuosas y asquerosas. Carecen de sabor o tienen demasiado, los cuales pueden arruinar un trago de espresso. El uso de un molinillo de muelas (mecánico o manual) dará resultados mucho mejores que un molinillo de café tradicional con cuchillas.
A continuación, cubriremos los detalles en profundidad del tamaño de la molienda y el sabor.
- Si la molienda es demasiado fina, tendrá un sabor amargo, quemado y agrio. Si bien a menudo preferimos los vertidos de larga duración para tragos de espresso y ricas tazas de café, una molienda ultrafina asentará el agua durante demasiado tiempo y quemará los granos. También extraerá demasiada acidez, lo que provocará una amargura que provocará arcadas.
- Si la molienda es demasiado gruesa, tendrá un sabor débil, le faltará cafeína y desperdiciará los granos de café. Según Home Grounds, no moler los granos de café lo suficiente dará como resultado un trago de espresso «hueco» que carece de las notas ocultas y queridas. Por ejemplo, un café a base de frutas tendrá un sabor suave y un café a base de chocolate carecerá de sabor.
- El uso de un molinillo de rebabas asegura la molienda más uniforme porque no corta los granos; Los tritura y los mezcla. El molino de fresas Cuisinart es un excelente ejemplo de una máquina de fresas de molienda fina que muele uniformemente los granos de café. Tiene 18 posiciones etiquetadas para crear el molido exacto que estás tratando de lograr.
- Siempre use el tamaño de molienda adecuado para la fuerza del café que está buscando. El espresso debe tener un molido fino, pero una taza de café normal puede ser gruesa, según la máquina que uses. Por ejemplo, las prensas francesas necesitan un molido grueso, mientras que las cafeteras automáticas requieren un molido fino. Los tragos de espresso siempre deberían estar bien.
El tamaño de la molienda es una de las partes más importantes para hacer una buena taza de café o espresso. Al igual que las hojas de té, lograr el tamaño perfecto le asegurará obtener el máximo sabor y beneficios para la salud en cada sorbo. ¡Mientras use el molinillo adecuado con el tamaño correcto, ya no tendrá que preocuparse por las bebidas acuosas o ácidas!
Conclusión
Ahora que sabe cómo moler los granos de café al tamaño perfecto, puede preparar la mejor taza o trago de espresso. Recuerda, la calidad del café y la temperatura del agua son igualmente importantes. ¡Optimizar los tres factores conducirá a una increíble taza de espresso que no encontrará en las cadenas de cafés!