Los tragos de espresso y los lattes son algunas de las bebidas más populares en las cafeterías. Aunque los lattes están hechos de espresso, las dos bebidas no podrían ser más diferentes.
Antes de pedir la bebida equivocada, echemos un vistazo a lo que hay en un espresso frente a un café con leche, a qué saben, cómo se hacen y su información nutricional. Trataré de hacerlo rápido, para que puedas regresar a tiempo para que el barista escriba mal tu nombre.
¿Qué es un espresso?
El espresso es una bebida de café rica y concentrada que se hace empujando agua a presión a través de café finamente molido. No tiene aditivos y solo tres calorías por trago. Los únicos ingredientes del espresso son los granos de café y el agua.
El espresso es la bebida de café predeterminada en Italia y gran parte de Europa, mientras que los restaurantes y cafeterías estadounidenses usan café por goteo por defecto. Estos son solo dos métodos diferentes de preparación de café: el café por goteo se prepara sin presión y con café molido más grueso.
Cuando pides un espresso en una cafetería, por lo general obtienes un solo trago de espresso, que es de aproximadamente 1 onza y se sirve en una taza pequeña. También puede pedir tragos dobles o triples de espresso, que son la misma bebida, solo que más. Las otras dos variantes comunes de espresso son tragos largos y ristretto, que son tragos individuales con más o menos agua, respectivamente.
¿Qué es un café con leche?
Los lattes se preparan combinando espresso con leche al vapor y cubriéndolo con microespuma de leche. Estas bebidas son muy cremosas, con un sabor a café bastante suave en comparación con la mayoría de las otras bebidas de café.
La proporción de espresso a leche varía según la receta, pero siempre hay más leche que espresso. En la mayoría de las cafeterías, obtendrá una proporción de espresso a leche de entre 1:3 y 1:9. Starbucks, sin embargo, pone mucha más leche en sus lattes. En ese caso, la relación es 1:7 para grande, 1:9 para venti y 1:11 para alto.
Debido a su sabor suave y cremoso, los lattes son bebidas muy accesibles para los nuevos bebedores de café. Los cafés con leche en muchas cafeterías, especialmente Starbucks y Dunkin, tienen grandes cantidades de jarabes u otros sabores, por lo que a menudo son dulces y cremosos.
Diferencias entre espresso y lattes
1. Los lattes tienen leche
El espresso se hace solo con granos de café y agua. Los lattes añaden un tercer ingrediente: la leche. Esa leche se espuma antes de agregarla al espresso, por lo que se esponja y forma una espuma cremosa.
Puede usar cualquier tipo de leche en un café con leche, pero algunos tipos de espuma de leche hacen mejor que otros. La leche que uses afectará la textura y el sabor de la bebida. Algunos tipos de leche son más fáciles de hacer espuma para los principiantes, y cada tipo de leche tiene sus propias ventajas y desventajas nutricionales. Eso es mucho más complicado que con un trago de espresso.
2. Los lattes tienen más calorías
La cantidad de calorías de un café con leche dependerá de la leche y otros aditivos que contenga, así como del tamaño de la bebida.
Un café con leche de 12 onzas hecho con leche con un 1 % de grasa y sin jarabes tendrá alrededor de 140 calorías. Un gran latte de vainilla rubia de Starbucks, hecho con su 2% de leche predeterminado, tiene 250 calorías y 60 calorías de grasa. Incluso la leche descremada tiene calorías.
Puede intentar usar alternativas a la leche como la soya, la almendra o el cáñamo para reducir las calorías al mínimo. Pero ningún café con leche tendrá tan pocas calorías como un trago de espresso.
3. Los espressos son más pequeños
Como no tienen leche, un trago de espresso es solo alrededor de 1 onza. Incluso si ordena un doble, solo serán alrededor de 2 onzas (o 3 para un triple). Los lattes son generalmente de al menos 8 onzas y, a veces, tan grandes como 20 onzas.
Cuando pide un trago de espresso, generalmente se sirve en un vaso de trago pequeño. Los lattes se sirven en tazas más grandes. Esta puede ser una taza de café estándar, pero a menudo es mucho más ancha para permitir el arte del café con leche.
4. El espresso tiene crema
Cuando tomas un trago de espresso, termina con una capa de espuma encima. A diferencia de la espuma de un café con leche, esta espuma está hecha completamente de café. Es un componente extra sabroso y altamente aromático que agrega algo de textura a una taza de espresso.
La crema es muy frágil, por lo que desaparece por completo cuando agrega leche a la bebida. Es por eso que los lattes no tienen crema, de todos modos no lo notarías debajo de la capa de espuma de leche.
5. El espresso se puede usar para hacer otras bebidas
No tiene nada de malo beber espresso solo, pero también es un ingrediente muy versátil para preparar otras bebidas de café. Puede agregar agua al espresso para hacer un Americano. Puede agregar vodka y licor para hacer un espresso martini. Hay un número casi infinito de posibilidades.
Puede agregar jarabes con sabor y similares a los lattes, pero las posibilidades son mucho más limitadas. Después de todo, ya tiene el doble de ingredientes que un espresso.
6. Lattes requiere un espumador de leche
En cuanto al equipo, el espresso es relativamente fácil. Puede obtener una buena máquina de espresso por menos de € 1000 o una máquina de espresso económica incluso más barata que eso. Sin embargo, la curva de aprendizaje es algo empinada en esas máquinas, por lo que algunas personas optan por las máquinas Nespresso Vertuo basadas en cápsulas, que son más convenientes.
Para hacer un café con leche, también necesita un espumador de leche de algún tipo. Dependiendo de su presupuesto, puede optar por un espumador manual como el Ninja Easy Milk Frother o pagar por un espumador completamente automatizado como el Nespresso Aeroccino 3. La mayoría de las máquinas de espresso vienen con una varilla de vapor incorporada, que le permite hacer lattes sin espuma adicional.
Espresso vs Latte vs Capuchino vs Macchiato
Los lattes no son las únicas bebidas de espresso que contienen leche. Los lattes y los capuchinos tienen los mismos ingredientes, pero los capuchinos usan menos leche. También puedes hacer un café macchiato, que tiene solo una pequeña cantidad de leche.
Este es solo el comienzo de su viaje por el café. Si está interesado en más bebidas de cafetería, recientemente compilé una lista de las bebidas de café Starbucks más fuertes que podrían interesarle. Si desea obtener más información sobre las bebidas de café, puede obtener información sobre el café de goteo y el café de ojos rojos.
Y si quieres convertirte en un barista casero, hay una habilidad que definitivamente debes dominar primero. Los lattes, los espressos y cualquier otra bebida de café son mejores una vez que aprendes a moler los granos de café de la manera correcta.
