Conseguir la máquina de café espresso perfecta para sus preferencias requiere algo de ensayo y error y, a veces, incluso las mejores máquinas de café espresso harán algo inesperado que no se aborda en el manual. Por ejemplo, ¿qué sucede si su disco de espresso se atasca?
Un disco de espresso es el grupo de moliendas usadas que obtienes después de tomar tu espresso. Idealmente, su disco debe ser muy compacto, caliente, húmedo y fácil de sacar del portafiltro con una caja de golpe.
A veces, sin embargo, su disco estará demasiado húmedo, mientras que otras veces puede succionar y adherirse a la pantalla de la cabeza del grupo en lugar de salirse del portafiltro.
Esto no solo es molesto, sino que puede ser complicado y frustrante de limpiar si no se elimina correctamente. Pero no te preocupes, te explicamos por qué sucede esto, cómo evitar que te pase una y otra vez, ¡y las mejores técnicas para limpiarlo!
¿Por qué mi disco se pega al cabezal de grupo?
La mayoría de las veces, que los granos de café se adhieran a la cabeza del grupo se debe a que hay demasiado café molido en el portafiltro.
Los posos de café se expanden con el agua caliente a presión que se vierte a través de ellos durante la preparación. Por lo tanto, si su portafiltro está demasiado lleno, esto hará que el disco succione hacia la pantalla y salga del portafiltro cuando se retire.
Es común que esto suceda cuando estás marcando un nuevo tueste o si no estás dosificando tus tiros correctamente. Los molinillos con dosis preestablecidas son excelentes, pero no siempre son 100 % precisos, ya que se basan en el tiempo, no en el peso.
Por lo tanto, asegúrese de seguir la proporción adecuada de espresso para conocer el mejor peso para su preparación ideal.
Otra razón por la que su disco puede estar pegado es la falta de apisonamiento efectivo. Tener una superficie irregular puede causar que la canalización haga que el disco se adhiera a la cabeza del grupo, ya sea parcial o totalmente.
Si la pantalla del cabezal de su grupo no se mantiene adecuadamente y no se limpia con regularidad, la acumulación de aceites de café en la pantalla también podría contribuir al bloqueo.
Otra causa, aunque menos común, de los posos de café atascados podrían ser factores ambientales, como un cambio repentino en la presión biométrica o la humedad.
Técnicas para una limpieza fácil
En realidad, es bastante fácil limpiar su disco de café de manera eficiente y sin complicaciones. El método más fácil es usar el portafiltro para tirarlo a la canasta.
Esto se puede hacer volviendo a colocar el portafiltro cerca de la cabeza del grupo, pero sin bloquearlo en su lugar. Simplemente alinéelo con el polvo de espresso atascado y luego raspe con el portafiltro.
Otra opción es simplemente usar una toalla de papel, ahuecando el disco con la toalla en la mano y sacándolo suavemente con la presión de los dedos.
Si el disco todavía está caliente, lo sentirás a través de la toalla, así que ten cuidado de no quemarte o lastimarte.
Si prefiere evitar tocar los suelos atascados, simplemente haga funcionar la mampara de la ducha sin el portafiltro conectado y el disco se caerá. Esto creará un poco de desorden y las moliendas estarán calientes al tacto al principio, pero las bajará con bastante facilidad.
Cómo evitar un disco atascado
Si el disco se pega solo después de un disparo, es posible que haya experimentado un golpe de suerte, como un cambio en el entorno. Sin embargo, si el café molido continúa atascándose, especialmente de un tueste en particular, querrás averiguar qué está pasando y por qué.
La forma más fácil y rápida de asegurarse de que este no sea un problema recurrente es simplemente pesar cada dosis antes de prepararla. Puede hacer esto utilizando un método de dosis única antes de moler, o simplemente puede pesar la dosis de su molinillo una vez que esté en el portafiltro.
Para pesar los granos molidos en un portafiltro, deberá quitar el peso del portafiltro en una báscula de café y luego pesar nuevamente una vez que los granos estén colocados. De esta manera, puede asegurarse de que está recibiendo la dosis correcta exacta.
Asegúrese de utilizar también una cesta del tamaño adecuado para su portafiltro, pesando un tiro doble en una cesta de 20 g y no en una cesta de una sola porción.
No importa el tamaño de la canasta, sus moliendas deben estar por debajo del borde del portafiltro. Si las rutinas están hasta el borde, lo ha empacado demasiado y no obtendrá una gran toma.
Si su dosis es un peso exacto y está usando el tamaño de portafiltro correcto, pero continúa experimentando un disco atascado, querrá intentar limpiar la mampara de la ducha del cabezal del grupo.
Idealmente, esto debe limpiarse muy regularmente y enjuagarse con un lavado a contracorriente después de cada uso. De lo contrario, los aceites y residuos del café se acumularán, creando bloques dentro de la pantalla y afectando la calidad de su espresso en el proceso.
Si, después de todos estos métodos, todavía tiene café molido atascado, es posible que deba volver a marcar su espresso para que sea un molido más grueso y use menos peso y presión al apisonar.
En conclusión
Un disco atascado puede ser molesto, pero no tiene por qué ser complicado y se puede arreglar con algunos ajustes menores si es un problema continuo.
Sin embargo, el simple hecho de tener un disco atascado no significa que su espresso sea un desperdicio. Tomé muchos buenos tragos que terminaron pegados a la cabeza del grupo pero aun así sabían muy bien.
El mantenimiento y la limpieza de su molinillo y máquina de espresso es clave para un funcionamiento continuo y sin problemas y ayudará a prevenir problemas, pero con estos sencillos consejos y trucos, puede descubrir qué más debe ajustarse para un disco atascado continuo.
¡Feliz cafeína!