Desde que comencé a trabajar en este sitio web no hace mucho tiempo, me he encontrado con una pregunta tras otra relacionada con la preparación de café expreso y fino.
Una de esas preguntas que he visto en muchas variaciones y tiene que ver con la preparación de espresso en casa, ya sabes, sin ir a una tienda o comprar una máquina de mil euros.
En esta variante de la pregunta, el objetivo es el espresso hecho en casa y muchas veces la confusión tiene que ver con los granos de café tostado y molido que se encuentran en la tienda.
Para ser breve diré esto:
No puede hacer espresso en una prensa francesa, aunque puede usar la molienda de tostado espresso en la preparación de café de prensa francesa.
Para ser extenso, daré más detalles.
Los tuestes de espresso suelen ser muy oscuros. Son similares a los asados franceses y los asados italianos y, en algunos casos, simplemente están carbonizados más allá de lo creíble.
Personalmente, no me suele gustar usar tostados de espresso. Encuentro que a menudo están demasiado tostados y simplemente no son sabrosos. En mi opinión, están destinados a proporcionar un fuerte sabor «similar a un espresso» en máquinas de goteo que normalmente extraen menos sabor en comparación con otras técnicas de preparación de café de alto nivel.
En realidad, un espresso no es un tipo de tueste, sino un producto de café elaborado a alta presión. La molienda es fina y el producto final es rico y tiene una crema muy parecida a la que podría tener una buena cerveza.
Las cafeteras de prensa francesa casi siempre hacen una taza de café excepcional, mucho mejor que las cafeteras de goteo. El producto puede ser mejor y más rico que una máquina de goteo, pero no es espresso; simplemente es un café realmente bueno.
Ahora para responder a la pregunta fundamental y no dicha en cuestión. Ohh sí, eso ya lo hice. Es a través del siguiente enlace.
¿Puedes hacer espresso en casa sin una máquina elegante? Sí (un poco).
Siéntase libre de hacer clic para ver la publicación completa o simplemente lea esto. Las máquinas de espresso requieren una molienda fina de café (lo opuesto a una prensa francesa) y producen aproximadamente 10 bares de presión. El café por goteo o la prensa francesa preparan café sin presión adicional.
La única otra forma de hacer espresso en casa sin una máquina muy costosa es usar una cafetera de espresso para estufa, también conocida como Moka Pot. Estos producen café que es lo más parecido al espresso que puede obtener. Se elaboran a alrededor de 2 bares de presión y pueden producir un poco de crema, aunque por lo general no lo suficiente como para llegar a la taza.
De hecho, acabo de publicar instrucciones para usar una cafetera moka en caso de que te lo hayas perdido.
Afortunadamente, estas cafeteras moka son muy económicas, por lo que si está en el mercado de espresso casero y es lo suficientemente sofisticado como para tener una prensa francesa, entonces tal vez considere agregar a su colección de café comprando una cafetera Moka económica para todas las bebidas de espresso que necesita. me gustaría hacer en casa en cualquier momento.
Pero, ¿puedes hacer algo similar al espresso en una prensa francesa?
Estoy casi tentado a decir claramente que no, por la respuesta más rápida. Pero escúchame y analicemos un poco la pregunta para ver a dónde vamos con esta investigación.
Primero, es importante entender completamente qué es un espresso. ¿Es diferente al café?
¿Qué es el espresso?
El espresso también es café. Viene de los granos de café. Sin embargo, no todo el café es espresso. La diferencia radica en el proceso de extracción del espresso de los granos de café.
A la hora de preparar un espresso se necesitan tres requisitos: el tueste, la molienda y la presión. La combinación de estos tres elementos permite la extracción de ese espresso cremoso y justo al punto que los aficionados al café adoran.
Según eHow, se necesita una máquina de espresso para lograr este equilibrio perfecto.
El espresso es café que se elabora forzando una pequeña cantidad de agua a presión muy caliente a través de granos de espresso finamente molidos. Este método crea una crema en la parte superior (una espuma espesa y cremosa). Es imposible recrear eso sin una máquina de espresso.
¿Qué es una prensa francesa?
La prensa francesa nació en 1929 y fue diseñada por un italiano llamado Attilio Calimani. Posteriormente, el diseño fue mejorado y popularizado por Faliero Bondanini en 1958.
La sencillez de la prensa francesa es innegable y permite diferentes tipos de elaboración, según las preferencias de cada uno.
El tipo de café molido es esencial para lograr el tipo de preparación que amas.
Para citar Coffee-Brewing-Methods.com:
El molido del café debe ajustarse a medio-grueso para una taza clara, o más fino para infusiones más audaces y densas.
¿No es el espresso solo un café súper fuerte?
¿No es maravilloso si puedes hacer un espresso en la comodidad de tu propia casa? Para lograr un tiro de espresso real y perfecto, necesita una máquina de espresso. Pero eso seguramente romperá el banco ya que las máquinas de espresso cuestan cientos de euros. No es realmente un equipo de cocina económico si piensas en la practicidad. Pero si tiene dinero de sobra, realmente depende de usted conseguir uno.
Ahora, si desea una preparación similar al espresso que sea más fuerte, audaz y rica que la preparación normal, la prensa francesa puede ayudarlo a recrear esa sensación de espresso.
¿Cómo recrear un espresso con una prensa francesa?
Tenga en cuenta que este procedimiento no sabrá exactamente como su espresso favorito. Pero le dará una bebida de espresso satisfactoria, casi pero no del todo.
Los expertos en café parecen estar de acuerdo en que una prensa francesa es imprescindible en casa si te encanta preparar una buena taza de Joe. Y si tiene tiempo para gastar, tener una prensa francesa puede ayudarlo a lograr esa bebida de espresso casera.
Estas son las cosas que necesitará, además de su prensa francesa:
- Grano de café recién tostado
- molinillo de café
- Balanza para medir café (o una cucharada)
- Hervidor eléctrico de cuello de cisne o hervidor de estufa
Siga estos pasos para garantizar un trago de espresso de mejor sabor.
3 Elementos importantes para crear un café espresso
La clave para un espresso perfecto requiere tres elementos: tueste, molido y presión.
- Tueste espresso: existe una forma especial de preparar los granos de café para espresso. A menudo, estos granos se tuestan hasta obtener un acabado más oscuro para crear un sabor a café más fuerte y audaz que el café de goteo normal o el café preparado. Si planea hacer espresso en casa, opte por los granos de espresso y muélalos a pedido.
- Espresso molido: la preparación normal es gruesa. Pero los granos de espresso deben molerse hasta obtener una textura de polvo fino. Este tipo de molido ralentiza la penetración del agua y requiere presión para extraer el espresso perfecto. Será una buena inversión tener un molinillo para tu espresso casero.
- Presión del espresso: este es el tercer y más importante elemento porque la presión es lo que hace que el espresso sea tan cremoso y sabroso.
Las máquinas de espresso funcionan forzando agua extremadamente caliente a través de café finamente molido a una presión enorme, idealmente, nueve veces la presión atmosférica, o nueve bares. Eso es alrededor de 130 libras de presión por pulgada cuadrada, o aproximadamente el doble de la presión en la llanta de un camión promedio.
No es de extrañar, es imposible perfeccionar un trago de espresso sin una máquina de espresso. Pero si le encantan los desafíos, nada debería impedirle experimentar y explorar las capacidades de su prensa francesa para preparar un espresso casero.