Las máquinas de espresso son caras pero prácticas. Uno ahorra mucho obteniendo café premium en casa con café molido. Pero, ¿qué pasa si frecuentas cafés no para café expreso sino para chocolate caliente? Si lo hace, es posible que se pregunte si es posible preparar su bebida favorita en una máquina de este tipo.
Puede hacer chocolate caliente en una máquina de espresso, pero causa desgaste en la máquina, lo que requiere más enjuague y mantenimiento. El chocolate caliente hecho de esta manera también es demasiado amargo. Es más seguro y sabroso preparar leche con chocolate en una taza y usar la máquina de espresso solo para espumar la bebida.
En este artículo, aprenderá más sobre los desafíos de hacer chocolate caliente en una máquina de café espresso y cómo evitarlos, para que pueda obtener chocolate caliente con calidad de café en casa sin dañar su máquina de café espresso.
Problemas para hacer chocolate caliente en una máquina de espresso
Residuos de leche con chocolate en tuberías
El primer problema, y el que más daño causa a tu cafetera espresso, es el hecho de que la leche chocolatada no es un líquido autolimpiante. Un líquido autolimpiante es del tipo que deja poco o ningún residuo. Incluso el espresso y el café preparado no se limpian solos.
Sin embargo, su consistencia y temperatura aseguran que quede poco o ningún residuo en las tuberías de la máquina de espresso. El resto se puede enjuagar haciendo correr agua caliente a través de la máquina.
La leche con chocolate es demasiado espesa para dejar un residuo mínimo. En consecuencia, las tuberías que transportan el producto desde la bolsa de café molido hasta la salida de servicio terminan pareciéndose al interior de una taza de chocolate caliente una vez que haya terminado.
La forma más sencilla de evitar esto es mantener el cacao o la mezcla de chocolate caliente fuera de la máquina de café. Eso no significa que no puedas usar la máquina para hacer chocolate caliente (más sobre eso más adelante).
Pero por ahora, recuerda que el bolsillo para posos es solo para posos de café, especialmente si planeas usar la máquina para hacer café más tarde, lo que nos lleva al siguiente problema.
Mezcla de chocolate en polvo con posos de café
Si usa la máquina de espresso para hacer café y quiere usarla una o dos veces para hacer chocolate caliente, aquí hay algunas malas noticias: no puede mantener las dos bebidas separadas. Su chocolate caliente sabrá a café (lo que a muchos no les importa), y su café sabrá como si estuviera mezclado con restos de chocolate caliente. Este último es imposible de calentar.
En teoría, puede seguir adelante con el uso de una máquina de café espresso como una máquina de chocolate caliente, siempre que esté dispuesto a ejecutar múltiples ciclos de enjuague y no quiera usarla para hacer café. Pero si usó chocolate en polvo en su máquina, la cámara de posos requiere una limpieza a fondo y aún detectará toques de chocolate en su café.
Aquí es donde piensas, «bueno, supongo que si solo estoy tomando chocolate caliente, entonces mi máquina de café espresso es una máquina de chocolate caliente». Hay una razón por la que mencioné que esto es cierto solo en teoría.
Se empuja más polvo de chocolate
Las máquinas de espresso no están hechas para manejar polvos solubles. Es por eso que, cuando carga uno con mezcla de chocolate caliente, termina obteniendo mucho más cacao en polvo en su bebida de lo que se requiere. Como resultado, usted tiene una taza que es demasiado amarga para que valga la pena los estragos que causa en su cafetera espresso.
Sabiendo esto, puede evitar cargar el bolsillo para café molido (insoluble) con cualquier cosa que sea soluble, ya sea una mezcla de café, café instantáneo o chocolate caliente. Se supone que solo los terrenos que pueden empujar contra un filtro deben ir allí. Quizás se pregunte si hacer chocolate caliente demasiado concentrado y diluirlo después de que la taza esté lista podría ser una solución.
Desde una perspectiva práctica, esta es una forma muy indirecta de hacer algo que de otro modo sería sencillo. Pero eso no quiere decir que hacer chocolate caliente con una cafetera espresso no sea posible.
Cómo hacer chocolate caliente con una máquina de espresso
Es posible que haya notado que casi todos los problemas asociados con la preparación de chocolate en una máquina de espresso provienen del polvo de chocolate que ingresa a la máquina.
En otras palabras, si puede hacer chocolate caliente sin cargar la máquina con tales polvos solubles, evitará todos los desafíos anteriores. Siga los pasos a continuación para hacer chocolate caliente de manera segura con una máquina de espresso.
Agregue mezcla de leche con chocolate de calidad en una taza
Como se mencionó anteriormente, no cargará la mezcla de chocolate caliente en la máquina de espresso. En su lugar, lo agregará a la taza. Esto le brinda más control sobre la cantidad de chocolate en polvo que se agrega a su bebida y también mantiene la máquina a salvo de depósitos y residuos.
Si ya tienes chocolate en polvo, úsalo en esta etapa. Pero idealmente, debería usar una mezcla de cacao que también funcione para la leche fría con chocolate. Eso es porque no vas a agregar la mezcla de chocolate a la leche caliente. Lo agregarás a la leche fría o a temperatura ambiente.
Un consejo con respecto a las copas: elija una copa más ancha en lugar de una variedad estrecha y profunda. La taza más ancha es una opción más segura porque este método implica hacer espuma. La relación entre la seguridad y la formación de espuma se trata más adelante. Si tiene una jarra de leche que se usa con máquinas barista, úsela en lugar de una taza.
Añadir leche a la taza
Agregue leche fría a la taza si tiene una mezcla de chocolate que se disuelve en líquidos fríos. Si tiene una mezcla de «chocolate caliente» que forma grumos en la leche fría, use leche a temperatura ambiente. En este punto, es posible que se pregunte por qué evitamos la leche caliente al hacer «chocolate caliente».
Puede sonar irónico, pero hay una razón práctica: ganar más tiempo para hacer espuma. Cuanto más frío esté el líquido, más tiempo pasará debajo del brazo espumador y al final tendrás un mejor chocolate caliente.
Añadir azúcar (condicional)
Si la mezcla de chocolate que está utilizando no es una mezcla en absoluto y es solo cacao en polvo, definitivamente necesitará agregar un edulcorante ya que el cacao es amargo. La mayoría de los polvos de chocolate tienen edulcorantes agregados previamente en la mezcla, por lo que puede omitir este paso y agregar azúcar más tarde después de probar el sabor de la bebida.
Mire la etiqueta, y si dice «cacao», busque «endulzado» o «sin endulzar». Si no está endulzado, obviamente agregarás azúcar. Si la etiqueta dice “chocolate”, no necesita azúcar.
Mezclar el contenido de la taza
Pero antes de espumar la bebida, debemos mezclar el contenido en la taza. Tome un batidor delgado o una cucharada para mezclar el polvo con la leche. Cuanto más fría esté la leche, más se puede esperar para remover el contenido de la taza. Una vez que el polvo se mezcle con la leche y no se obtengan resultados al removerlo más, estará listo para hacer espuma con la bebida.
Puede notar que hay grumos de polvo en la leche si está usando una mezcla de chocolate caliente en lugar de una bebida fría de chocolate con leche. Pero si ha revuelto lo suficiente y no ayuda, está bien dejar de revolver y continuar con la espuma.
Coloque la taza debajo del brazo de espuma de su máquina de espresso
Este paso está separado del siguiente solo para resaltar el posicionamiento de la mano. Cuando coloque la taza debajo del brazo para espumar, asegúrese de que su mano esté a una distancia segura.
Esta es también la razón por la que te recomendé que usaras una copa ancha en lugar de una estrecha. Con una taza ancha, puede asegurarse de que el brazo para espumar esté alejado de su mano colocándolo más cerca del borde de la taza opuesto a su mano.
Espuma la leche con chocolate a la perfección
Dado que ha seguido los pasos anteriores, puede espumar la bebida durante mucho tiempo. El brazo espumador de la máquina de espresso calentará la leche chocolatada y la hará espumosa al mismo tiempo.
Aquí puedes juzgar la bebida por tus ojos, y cuando esté lo suficientemente espumosa, puedes retirar la taza y servir. Lo único que vale la pena mencionar aquí es la posibilidad de bultos.
Si se formaron grumos de polvo en un paso anterior de este proceso, es posible que deba usar un agitador y volver a remover la mezcla después de hacer espuma. Esto podría hacer que la espuma se asiente y afecte la experiencia de beber, pero será un paso adelante en comparación con consumir una bebida de chocolate perfectamente espumosa con grumos en polvo.
Servir con los lados apropiados
¿Alguna vez se preguntó por qué los cafés sirven chocolate caliente con una galleta casera o un cronut? Porque la bebida en sí es demasiado básica, independientemente del método que uses para prepararla.
Es la forma de servir el chocolate caliente lo que lo eleva de una bebida infantil a una experiencia celestial. Recomiendo servir chocolate caliente con Walkers Shortbread Highlanders Cookies o Belvita Mini Breakfast Biscuit Bites.
Con Highlander Cookies, la bebida suave y rica contrasta con la sencillez del sabor y la textura más áspera, mejorando la experiencia general. Por otro lado, los bocadillos para el desayuno son buenos si quieres algo después del chocolate caliente. Definitivamente es más dulce que la mayoría de las bebidas de chocolate caliente y endulza el final.
Para ir finalizando
Las máquinas de espresso son demasiado caras para que valga la pena dañarlas por una taza de chocolate caliente. Pero también son lo suficientemente útiles como para subir el nivel de su leche chocolatada a chocolate caliente premium de café. Para ello, debes asegurarte de utilizar únicamente el vaporizador de la máquina y no cargar la cafetera espresso con chocolate en polvo. Y cuando sirva chocolate caliente, asegúrese de agregar una galleta como guarnición.