¿Te encanta un trago doble de espresso pero a veces encuentras el sabor demasiado fuerte? Si es así, ¡quizás quieras probar el espresso rubio! ¿Qué es el espresso rubio, preguntas? Bueno, si eres fanático de la cadena de café Starbucks, este tipo de espresso puede no ser nuevo para ti. Pero el espresso rubio no es solo un elemento del menú de Starbucks: se está volviendo cada vez más popular entre los amantes del café en todo el mundo.
Entonces, hablemos sobre qué es el espresso rubio, la diferencia entre su espresso y el rubio característicos, y algunos consejos importantes para preparar una deliciosa taza de espresso rubio.
¿Qué es el espresso rubio?
El espresso rubio es un tipo de espresso hecho con un grano de café tostado más ligero. Esto significa que los granos de café utilizados para el espresso rubio se tuestan durante menos tiempo que los granos de café espresso normales, lo que da como resultado granos de color más claro y café menos amargo.
El espresso rubio se caracteriza por los siguientes rasgos:
- El café rubio es de color más claro que el café tostado medio u oscuro. Se llama así porque el color del café de tueste claro generalmente sugiere cuánto tiempo se ha cocinado, y el color de los granos de café espresso rubios es más claro que el de los granos de café de tueste oscuro.
- El tostado de espresso rubio tiene un sabor ligeramente más dulce, más suave y más suave debido al tiempo de tostado más corto.
- El espresso rubio está creciendo en popularidad debido a que Starbucks introdujo la bebida de café caliente en el menú permanente de sus cafeterías. Sin embargo, además de fanáticos, este tipo de café también tiene muchos enemigos.
¿Cuál es la diferencia entre el espresso normal y el espresso rubio?
Entonces, ¿cuál es la diferencia entre el espresso normal y el espresso rubio? Estas son algunas de las diferencias clave entre estos dos tipos de bebidas de espresso:
Nivel de tueste
Como hemos mencionado, la principal diferencia está en el tueste de los granos de café frescos. Un tueste rubio se tostará durante menos tiempo a una temperatura más baja, mientras que un tueste medio u oscuro se tostará durante mucho más tiempo. El asado rubio solía llamarse asado de canela porque se parecía a la especia, pero el nombre no se mantuvo.
Color
El color del espresso rubio es, bueno, rubio. Los cafés tostados rubios son de color pálido, mientras que los cafés tostados oscuros tienen uno o dos tonos más oscuros. Podrás notar esta diferencia tanto en el grano de café físico como en la apariencia del café en tu taza.
Un grano de café tostado claro también será más pequeño y tendrá menos aceite en la superficie, mientras que un grano de café tostado oscuro será más grande y tendrá una superficie brillante.
Nivel de cafeína
En un extraño contraste, un café de tueste claro en realidad puede tener más cafeína que un tueste oscuro porque el proceso de tueste descompone parte de la cafeína del café, por lo que un tueste más claro aún tendrá la mayor parte de su cantidad original de cafeína.
Por ejemplo, una gran bebida de café espresso rubio de Starbucks tiene 360 miligramos de cafeína, mientras que su café tostado oscuro exclusivo tiene solo 260 mg. Entonces, si está buscando una opción de espresso con un poco más de fuerza, opte por un espresso rubio en lugar de un espresso normal.
Gusto
El tueste más ligero da como resultado una taza de café menos amarga con un sabor más dulce. El espresso rubio también tiene un perfil de sabor más sutil que el espresso normal, que algunas personas encuentran más sabroso.
Por supuesto, esto también se relaciona fuertemente con la fuerza de la infusión. Un tueste rubio es mucho más débil que un espresso oscuro o de tueste medio. Esto ha llevado a algunas personas a describir el espresso rubio como «café para los que odian el café» debido a su sabor muy suave. Y es cierto que si te encanta una taza fuerte de tueste oscuro, probablemente encontrarás que el espresso rubio es un poco suave.
Perfil de sabor
El sabor del espresso rubio es notablemente diferente al del espresso normal. El espresso rubio tiene un sabor a café más ligero, más dulce y menos amargo, más suave. Tiene un sabor mucho más suave, y el tueste claro tiene más azúcar y sabores casi acaramelados, que son resaltados por el proceso de tueste.
Por el contrario, un espresso de tueste medio tendrá más cuerpo, con un sabor más oscuro que es más rico y tiene gustos más complejos. El sabor más audaz a menudo se describe como ‘ahumado’.
¿El espresso rubio es solo una cosa de Starbucks?
Si bien Starbucks fue una de las primeras cafeterías en introducir el espresso rubio, no es el único lugar donde puedes encontrar este tipo de café. Ahora puede encontrar granos de café espresso rubios en muchas cafeterías independientes e incluso en algunas tiendas de comestibles.
La cadena gigante de café también vende bolsas de Veranda Blonde Roast, una mezcla de granos de café sudamericanos que tiene notas de chocolate y malta. Está disponible en muchos supermercados y en sus cafeterías y te permite preparar una deliciosa bebida de café rubio desde casa.
Además, cualquier bebida que se suele preparar con un nivel de tueste diferente (claro, medio u oscuro) se puede preparar con granos de café de tueste rubio. Entonces, si está buscando una taza de café americano, capuchino o incluso un café con leche helado menos amargo y ligeramente más dulce, puede pedir una versión rubia en su Starbucks local. Blonde también tiene el mismo precio que el espresso regular, por lo que definitivamente vale la pena probarlo si eres fanático de los cafés de tueste claro.
Cómo usar granos de café rubio en casa
Para hacer un espresso rubio, o cualquier otra bebida de café rubio, en casa, necesitará una cafetera con una configuración de molienda ajustable, o un molinillo separado, y un filtro adecuado para espresso. También puede usar una prensa francesa o incluso una máquina de goteo si tiene una.
Ajuste el tamaño de la molienda en su molinillo a la configuración ideal para su máquina de espresso; por lo general, se trata de una molienda fina. Para una prensa francesa, debe usar una molienda más gruesa en algún lugar entre el tamaño de la sal kosher y la pimienta negra molida. Y, si usas una cafetera de goteo, lo mejor es un molido medio.
Sin embargo, también debes tener en cuenta que los granos para un café tostado rubio pueden ser más difíciles de moler que los granos tostados más oscuros. Si tiene un molinillo manual, notará que los granos son más gruesos que los granos tostados oscuros.
Para preparar el café, llene el filtro con café molido suelto y apriételo suavemente. Si está usando una prensa francesa, agregue el café molido a la jarra y si está usando una máquina de goteo, agregue los posos a la canasta del filtro.
Para espresso y goteo, llene el depósito de agua de su cafetera con agua filtrada y siga las instrucciones del fabricante para su método de preparación de café. Para una prensa francesa, deja reposar el café durante unos cuatro minutos antes de presionar el émbolo.
¡Vierte tu bebida de café rubio en una taza y disfruta!
Los mejores consejos para hacer espresso rubio
Cuando se trata de hacer espresso rubio, ciertos sabores complementan particularmente bien este tipo de café debido a la diferencia en los perfiles de sabor.
Por ejemplo, el espresso rubio funciona especialmente bien con leches cremosas como la leche de almendras o la leche de avena, sabores dulces como miel, vainilla o caramelo, e incluso jarabes especiados. Un moka hecho con espresso rubio también tiene un buen equilibrio de dulzura con sabores suaves de café y chocolate.
También encontrará que debido a que estos sabores funcionan tan bien juntos, los encontrará con frecuencia en el menú de Starbucks. Por ejemplo, un Blonde Vanilla Latte.
Por supuesto, si bien estas bebidas tienen un sabor suave, cremoso, liviano y francamente delicioso, recuerde que tienen un contenido de cafeína más alto que el espresso normal, ¡así que no tome demasiados a la vez!
La línea de fondo
En general, el espresso rubio es una excelente opción si está buscando un café que no sea tan amargo y tenga un poco más de dulzura, pero que aún le dé una fuerte dosis de cafeína. También es perfecto para aquellos que quieren probar granos de tueste claro sin tener que cambiar a un tipo de café completamente diferente.
Puede encontrar espresso rubio en la mayoría de las ubicaciones de Starbucks o hacer uno en casa con facilidad. Simplemente ajuste su molido y siga las instrucciones de su cafetera. Y, para hacer una taza verdaderamente deliciosa de espresso rubio, no olvide agregar un poco de leche cremosa al vapor, edulcorante e incluso un jarabe saborizante. ¡Disfrutar!
¡Feliz cafeína!