¿Se puede hacer espresso con café molido normal?

Una pregunta bastante común en el mundo del café, las personas se preguntan todos los días si pueden hacer espresso con su café molido regular.

La respuesta más corta es sí, pero no va a saber bien.

Por supuesto que puede hacerlo, pero nadie lo recomendará porque usar granos de café regulares en una máquina de espresso dejará al bebedor con una taza de café «agrio» o «amargo». La molienda simplemente no es adecuada para las técnicas de preparación a presión.

Consulte esta publicación para obtener una explicación del café amargo frente al amargo.

La respuesta más larga, la que explica las diferencias entre el espresso y el café filtrado y termina con un «no» es esta:

Café filtrado vs. Café exprés

¿Cuáles son exactamente las diferencias entre el café filtrado y el espresso?

Bueno, para empezar, el café filtrado se prepara más comúnmente con una máquina de café por goteo, un método de vertido o mediante una prensa francesa.

El espresso, en la otra olla, se elabora con una máquina de espresso que se elabora con mucha menos agua y bajo una gran presión.

Una máquina de espresso, a diferencia de una cafetera de goteo o una prensa francesa, elabora café muy rápidamente al forzar agua a alta presión a través de los granos de café a alta temperatura. Esta acción produce el espresso concentrado, a menudo denominado «almibarado» o «espeso».

La alta presión también provoca la formación de crema que es imposible de obtener con cualquier otra técnica de preparación de café. Puede ver esta publicación para obtener más detalles sobre cómo se hace la crema.

El espresso se puede consumir solo como el café negro filtrado, aunque también se usa en bebidas populares como capuchinos y lattes, donde se acompaña de leche y otros sabores.

¿Café filtrado en una máquina de espresso?

Entonces, ¿puedes poner café molido normal en una máquina de espresso?

La respuesta es sí, pero no deberías. Justo como antes.

En general, un grano de café es un grano de café y, por lo tanto, puede usar cualquier tipo de grano que desee en su máquina de espresso.

Sin embargo, eso no significa que quieras hacerlo.

En general, los granos de espresso se etiquetan como tales porque el productor certifica y ha probado que el sabor de los granos se acentúa mejor con el método de preparación de la máquina de espresso.

Los granos de espresso también suelen ser de mayor calidad, por lo que pueden ser un poco más caros.

Esta mayor calidad significa que los frijoles probablemente también serán un poco más gruesos. Este grosor permite que los granos resistan la inmensa presión del agua en la máquina de espresso. Recuerde, esta agua está altamente presurizada y cualquier grano de café viejo filtrado puede romperse o desmoronarse durante el proceso de extracción.

¿Qué tal moler espresso en una cafetera normal?

Entonces, ¿está bien poner granos de espresso molidos en una cafetera normal?

Sí, puede tomar un tiempo acostumbrarse.

Los granos de espresso tienden a ser un poco más aceitosos que cualquier otro tipo de grano de café. Esta concentración de aceite y la molienda fina significan que la taza de café que preparas en tu cafetera normal con espresso molido puede ser demasiado «amarga» para tu gusto.

En general, ya sea que esté probando su primera taza o perfeccionando su última infusión, el café debe ser interesante y divertido. En cierto modo, preparar café es en gran medida una forma de arte. Tanto como cocinar o incluso hacer cerveza.

Sin embargo, todo esto tiene que ver con los terrenos mismos.

Consideremos ahora el perfil de tueste.

¿Por qué usaría un tostado de espresso en una cafetera de goteo?

Puede parecer extraño pensar en poner granos de espresso en una cafetera normal, ya que las bolsas de café de todo el mundo están etiquetadas como «granos de espresso» y «granos de filtro regulares», pero de hecho no hay grandes diferencias entre los dos cafés.

Seguro que uno puede ser mejor para espresso que para goteo, pero la diferencia no es tan grande.

La única diferencia significativa entre las bolsas con la etiqueta «espresso» y las bolsas con la etiqueta «regular» es que los granos de espresso se han preparado de una manera que respalda el proceso de preparación de una máquina de espresso.

Al final del día, un grano de café sigue siendo un grano de café, y no hay diferencias entre los granos de una bolsa de espresso y los granos de una bolsa de café normal.

La razón principal por la que los bebedores de café optan por preparar tuestes de espresso en lugar de tuestes medios o ligeros en sus cafeteras de goteo es la diferencia en cada perfil de sabor.

Perfil de sabor del café regular

El café elaborado con granos de café filtrados regulares tiende a tener una intensidad leve. Este perfil de sabor a veces se denomina equilibrado o regular.

Muchos bebedores adoran este perfil de sabor equilibrado porque hace que sea fácil lograr resultados uniformes utilizando la misma máquina y los mismos ingredientes.

Los granos de café regulares pueden ser utilizados por una amplia variedad de cafeteras y cafeteras. Estas máquinas incluyen de todo, desde cafeteras de goteo hasta máquinas de vertido y prensa francesa.

Sin embargo, no se recomienda el uso de granos de café regulares en una máquina de espresso, ya que el tamaño y la calidad de los granos pueden no soportar el proceso de preparación del espresso.

Perfil de sabor de espresso

Los granos de espresso y los tostados tienden a tener un sabor muy intenso. Este perfil a veces se denomina fuerte o pesado.

Muchos bebedores adoran este perfil de sabor intenso porque requiere un poco de trabajo pero produce la taza de café más potente cuando se prepara correctamente.

Los granos de espresso se pueden usar en casi todas las máquinas de café. Estas máquinas incluyen la máquina de café espresso, la prensa francesa, el vertido y la cafetera de goteo común.

Los granos de espresso se pueden utilizar en todas las situaciones de elaboración de la cerveza porque los granos se producen con una calidad superior que acepta cualquier proceso de elaboración.

Entonces, ¿puedes hacer espresso con un tueste ligero?

Hacer espresso o una bebida a base de espresso usando un tueste ligero producirá resultados muy decepcionantes para aquellos que buscan la riqueza aterciopelada y aceitosa que normalmente contiene el espresso.

Sin embargo, normalmente serán recompensados ​​con un aumento de la fruta y cafeína adicional, ya que estas son características comunes de los granos de café ligeramente tostados.

Observar más a fondo el perfil de sabor y las características de un tueste claro ayudará a explicar por qué.

Características de tueste claro

Los tuestes más ligeros terminan pareciendo los más pálidos o los más ligeros porque, de hecho, se tuestan por períodos de tiempo más cortos que otros tuestes. Cuanto más tiempo se tuestan los granos, más oscuros aparecen.

El «primer crack» es la instancia en que los granos de café comienzan a experimentar los resultados del proceso de tostado. Este proceso da como resultado el agrietamiento de la cáscara del frijol.

Los granos tostados claros casi nunca se calientan más allá de su primer crack.

Perfil de sabor a tueste claro

La cafeína de un café se minimiza durante el proceso de tostado ya que el calor extrae gran parte de la sustancia. Debido a su exposición limitada al proceso de tostado, los granos de café ligeramente tostados contienen la mayor cantidad de cafeína.

Los granos de café ligeramente tostados también son los más secos de todos los granos de café. Esta sequedad conduce a niveles más bajos de aceite y un sabor terroso.

Dado que el proceso de tostado también aleja los granos de café de su estado natural, los granos ligeramente tostados también son la forma más natural de granos de café. Estos frijoles más naturales brindan un sabor más amargo, ya que están más cerca de sus etapas de vida verdes y afrutadas.

¿Qué debe esperar al usar un tueste ligero para espresso?

No se recomienda el tueste claro para usar como espresso porque su perfil de sabor y sus características chocan con las de los granos de espresso normales.

Debido a su sequedad general, la falta de aceites y el sabor terroso, el tueste ligero producirá un trago plano de espresso.

Los tuestes medios u oscuros son más adecuados para el espresso, ya que sus perfiles de sabor coinciden mejor con los del espresso. Los aceites en un tueste medio o un tueste oscuro junto con su leve amargor proporcionan un intenso pero sólido trago de espresso.

Aunque, por lo general, no es adecuado para el espresso tradicional, un tueste ligero puede proporcionar un gran estímulo ya que sus niveles de cafeína superan a los de cualquier otro tueste.

Los granos tostados ligeros molidos muy finos también se pueden usar para hacer una alternativa interesante al espresso en una prensa francesa, una cafetera moka o una Aeropress.

Comparemos.

Cómo preparar una bebida tipo espresso con una prensa francesa

  • Muele tus frijoles
  • El primer paso para preparar espresso con su prensa francesa es moler los granos de café espresso tostados oscuros.

    Es importante asegurarse de que al usar una prensa francesa para hacer café espresso tostado, obtenga granos gruesos en lugar de granos finos.

    El uso de granos finos puede hacer que algunos de los granos contaminen el café, lo que da como resultado una bebida turbia.

    Si desea utilizar granos finos como el espresso, probablemente haga una preparación rápida y luego cuele el café final nuevamente. Consulte esta publicación para obtener información sobre el café de prensa francesa de doble filtrado.

  • Agua hervida
  • Lo más importante que debe recordar al preparar café es asegurarse de que el agua alcance el umbral de preparación. Puede ser útil tener un termómetro de cocina cerca cuando se prepara con este método.

    El umbral de preparación para su café debe estar entre 195 y 205 grados Fahrenheit o entre 93 y 96 grados Celsius. Deje reposar el agua durante 30 segundos.

  • Añadir los terrenos
  • El siguiente paso en el proceso es agregar los posos de café y un poco de agua en la prensa. Debería notar olores y reacciones inmediatas entre las dos sustancias.

  • llenar con agua
  • Agregar el resto del agua es lo siguiente. En este punto, también debe asegurarse de revolver los granos mientras se preparan. Es importante mantener un equilibrio al revolver; ni demasiado fuerte ni demasiado débil.

  • déjalo reposar
  • Cuatro minutos es la cantidad de tiempo recomendada que se necesita durante el proceso de preparación de espresso con una prensa francesa. Más corto o más largo podría resultar en una infusión amarga de espresso.

  • Presione el émbolo
  • El paso final de preparar espresso con una prensa francesa requiere la misma gracia que se usó en el paso 4. El émbolo debe empujarse suave pero suavemente.

    Si el émbolo se detiene en cualquier punto del camino, debe volver a subir y luego forzarlo a bajar lentamente.

  • Vierta el espresso
  • Es importante verter el espresso de inmediato para evitar la amargura.

    Otros métodos para preparar espresso

    Además de la prensa francesa que hace algo más parecido a un café fuerte, también están disponibles otros métodos para preparar espresso sin una máquina de espresso y quizás mejores.

    La cafetera moka y la aeropress también son alternativas comunes a la preparación de espresso con su máquina homónima.

    Puede ver esta publicación para obtener más información sobre cómo preparar café en una cafetera moka y esta publicación para obtener más información sobre el uso de una Aeropress.

    Si desea experimentar poniendo granos de café normales en una máquina de espresso o café molido en una prensa francesa, adelante. Es tu cafetera y tus granos, ¡disfruta el proceso de experimentación!