Preparar espresso puede ser una de las cosas más difíciles cuando se trata de café, pero siempre que sepas cómo manipularlo para que quede perfecto, puedes crear algunas bebidas con cafeína bastante sabrosas.
Una de las cosas más difíciles de resolver al preparar un trago de espresso, ya sea en una máquina de espresso manual o automática, es qué hacer si el espresso se está tirando demasiado rápido.
En realidad, hay un par de soluciones simples para este problema, así que no te preocupes demasiado todavía. Tenemos todo lo que necesita saber si su espresso se está tirando demasiado rápido, ¡así que quédese!
¿Cómo hacer que un trago de espresso sea más largo?
En la mayoría de los casos, si su máquina de café espresso hace tragos a un ritmo más rápido de lo normal, lo más probable es que sea un problema con la cantidad de resistencia de la cama de café. El problema de que el espresso se tire demasiado rápido se puede solucionar con uno de tres ajustes: el tamaño de la molienda de su café, la cantidad de granos que está usando y la presión con la que está apisonando.
Por qué importa el tamaño de la molienda
La primera y más importante razón por la que su espresso podría estar tirando rápido podría ser que no está moliendo con una consistencia lo suficientemente fina. La regla general con el tamaño de la molienda del espresso es que cuanto más gruesa sea la molienda, más rápido extraerá el espresso.
Entonces, si está buscando reducir la velocidad de su espresso, entonces querrá cambiar a una molienda más fina. Ahora, si no muele sus propios granos, le recomendamos que lo haga, especialmente para el espresso. Si no fuera por el mejor sabor de los granos de café recién molidos, entonces para asegurarse de que está recibiendo un trago decente.
Ni mucho ni poquito
Otro factor que puede contribuir a que su espresso se extienda demasiado rápido es la cantidad de café molido que está usando. Si bien esta cantidad puede variar según la máquina de café espresso, un rango típico suele oscilar entre 17,5 y 18,1 gramos de espresso molido en la cesta.
Tener tu tiro dentro de este rango debería prepararte para un buen tirón, siempre y cuando también estés al tanto del tamaño de la molienda y la presión de compactación.
No olvides el poder del apisonador
Lo último que se debe tener en cuenta cuando se trata de averiguar por qué su café exprés tira demasiado rápido es su técnica de apisonado. Ahora, la razón principal para apisonar el espresso es deshacerse de las bolsas de aire para evitar que el agua pase rápidamente a través de las moliendas.
Por lo tanto, si ejerce una buena cantidad de presión sobre sus moliendas cuando las apisona, esencialmente hasta que ya no pueda apisonarlas, entonces estará un paso más cerca de evitar que su café exprés suba demasiado rápido.
Otras preguntas frecuentes
Ahora que conoce los conceptos básicos sobre cómo evitar que su espresso se extienda demasiado rápido, es posible que aún tenga algunas preguntas más. No te preocupes, ¡estamos aquí para responderlas también!
¿Por qué mi espresso es tan acuoso?
Es posible que su trago de espresso esté muy aguado. En ese caso, los granos de espresso que está utilizando son demasiado gruesos. Esto se remonta a donde mencionamos que es mejor tener una molienda más fina en los granos para que el tirón no sea demasiado rápido.
Si el molido es más grueso, el agua lo atravesará más rápido, lo que impedirá que el sabor se extraiga correctamente y, por lo tanto, dará un espresso aguado y débil.
¿Cómo se soluciona el espresso subextraído?
Si su espresso no está extrayendo tanto sabor de sus moliendas como debería o está recibiendo una extracción desigual, lo más probable es que se deba a una extracción lenta. Por lo tanto, obtener una molienda más fina, preparar un poco más de tiempo y apisonar correctamente ayudará a obtener una extracción adecuada.
También querrá asegurarse de estar siempre limpiando las piezas de su máquina y los portafiltros. Hace una gran diferencia cuando cuidas tu máquina de espresso y usas agua fresca.
¿Cuántos segundos debe tomar un trago de espresso?
Así como es importante ser consciente de cuánto pesan los terrenos, también es importante cronometrar los disparos, incluso si está utilizando una máquina automática. Por lo general, es bueno preparar un trago doble en un tiempo de entre 25 y 30 segundos.
Puede saber si su tiro está tirando demasiado rápido si está por debajo de este rango. Si es así, intente ajustarlo utilizando nuestras sugerencias anteriores. También debe asegurarse de iniciar su temporizador desde el momento en que presiona el botón para preparar su espresso porque es cuando comienza el proceso de extracción.
¿Cuál es el mejor tamaño de molido para espresso?
Pase lo que pase, el tamaño de la molienda para el espresso siempre debe ser bueno. Ahora, dependiendo de qué tan rápido o lento sea el disparo, siempre puede ajustar entre un poco más grueso y un poco más fino. Sin embargo, siempre debe ser más fino en comparación con otros tipos de café.
Juntando todo
En general, es bastante simple solucionar el problema de que el espresso se tira demasiado rápido. Con solo unos pocos ajustes, puede hacer que su espresso se extraiga a un ritmo normal, ¡lo que lleva a un café de gran sabor!
La solución principal se basará en ajustar el tamaño de la rejilla en su molinillo de espresso a una consistencia más fina, ya que cuanto más fino sea el molido, más lento será el tirón. Sin embargo, otros factores, como la cantidad de café molido, la eliminación de las bolsas de aire e incluso el caudal de la máquina, también juegan un papel importante en la extracción del espresso demasiado rápido.
Así que, con suerte, estos consejos y trucos te han ayudado a encontrar la atracción perfecta para tu espresso. Es importante verificar siempre estos pasos antes de preparar una nueva taza de espresso porque es fácil que estas cosas fluctúen.
¡Feliz cafeína!
