A medida que comienza el clima de verano, una de las primeras cosas que hacen algunas personas es cambiar sus bebidas calientes favoritas por sus alternativas frías, y el café no es una excepción. Café helado, capuchinos helados, café frío, café frío con nitro, espuma fría dulce… ¡hay una bebida de café frío para todos! Pero, ¿alguna vez te has preguntado cómo mejorar tu bebida de café frío?
Entra espuma fría. La espuma fría es esencialmente leche espumada con una textura espesa y cremosa que a menudo se usa para cubrir las bebidas frías de café. Si tiende a frecuentar lugares como Starbucks, es muy probable que al menos esté familiarizado con el término si aún no lo ha probado.
Lugares como Starbucks usan una licuadora con un tipo especial de hoja para hacer la suya, pero ¿sabías que puedes hacerlo tú mismo sin el uso de equipo especial?
Si quieres saber cómo hacer espuma fría para café en casa, ¡mira nuestras instrucciones paso a paso a continuación!
¿En qué se diferencia la espuma fría de la espuma normal?
Por lo general, la espuma de su bebida de café caliente promedio se hace espumando leche con vapor caliente, lo que crea las pequeñas microburbujas que forman la espuma. Si intentara poner esta espuma de leche caliente en una bebida fría, se derretiría bastante rápido y calentaría la temperatura general de su bebida, que normalmente no es lo que desea cuando pide una bebida helada. También existe la posibilidad de que, cuando se vierte sobre hielo, la leche caliente pueda desarrollar bacterias. ¡Más vale prevenir que lamentar!
Por lo tanto, para hacer una espuma que ayude a mantener la bebida fresca, debe espumarla sin usar calor ni vapor. Esto da como resultado que la espuma fría tenga una textura ligera y aireada como la crema batida.
¿Qué tipo de leche necesita para la espuma fría?
La espuma fría suele estar hecha de leche descremada, ya que tiene un mayor porcentaje de proteínas que otros tipos de leche y puede producir una espuma más sólida. Por lo tanto, a menos que agregue cualquier jarabe con sabor como jarabe de caramelo o jarabe de vainilla, miel o azúcar a su espuma fría, sabrá como leche descremada.
Tampoco será tan suave o cremoso como la espuma típica que encontrarías en los lattes, ya que estas espumas tienden a estar hechas con leche con mayor contenido de grasa.
Técnicamente, puede hacer espuma fría con leche entera o crema batida espesa, pero entonces realmente se está acercando a hacer más una cobertura de crema batida que espuma fría. El contenido de grasa añadido lo hará cremoso y delicioso, pero no es exactamente la intención de la espuma fría.
Además, puede ser difícil hacer espuma con leche entera o crema batida espesa de manera adecuada, por lo que si es un principiante y no tiene la paciencia y/o el equipo profesional para preparar café, probablemente sea mejor seguir con la leche descremada y baja en grasa. para espuma fría.
Cómo hacer espuma fría para café
¿Listo para hacer un poco de espuma fría? Afortunadamente, hay muchas maneras de hacerlo con herramientas de cocina que probablemente ya tengas en casa. ¡Puedes hacerlo con un espumador de leche, una licuadora, una prensa francesa o incluso solo un frasco!
Sigue nuestras instrucciones paso a paso a continuación para ver cómo hacer espuma fría para el café en casa.
Cómo hacer espuma fría con un espumador de leche
No todo el mundo tiene un espumador de leche en casa, pero si lo tiene, esta es probablemente la forma más fácil de hacer espuma fría.
Paso 1: Reúna los suministros
- Espumador de leche (automático o manual)
- Leche sin grasa
- Recipiente
- Azúcar o miel al gusto (opcional)
Paso 2: mezclar los ingredientes (opcional)
Si desea agregar azúcar o miel, combínelo con la leche en un tazón antes de espumar, para que haya una distribución uniforme.
Paso 3: ¡Haz espuma!
Si no ha usado mucho antes su espumador de leche automático, busque una línea de llenado en el interior. Trate de no sobrepasar la línea de llenado para que el vaporizador funcione mejor. Luego, simplemente enciéndelo.
Si usa un vaporizador de mano, bata la leche en un tazón hasta obtener una textura espesa y cremosa.
Espumador de leche Bonsen
Cómo hacer espuma fría usando una licuadora
Si bien puede usar esto para lotes más pequeños de espuma fría, es más apropiado si está haciendo mucho a la vez.
Paso 1: Reúna los suministros
- Licuadora
- Leche sin grasa
- Azúcar o miel al gusto (opcional)
Paso 2: Agrega la leche a la licuadora
Si elige el método de la licuadora porque está haciendo una gran cantidad de espuma fría, asegúrese de no agregar demasiado a la vez, ya que aumentará de volumen. Agregue su azúcar o miel si lo desea (o premézclelo con la leche en un tazón de antemano).
Paso 3: Enciende la licuadora
Comience despacio, luego aumente su velocidad hasta que esté al máximo. Cuanto más volumen pueda obtener de su espuma (sin que amenace con derramarse por la parte superior de su licuadora, por supuesto), mejor.
Licuadora ninja fresca y poderosa
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Cómo hacer espuma fría usando una prensa francesa
Prensa francesa
Si quieres aprender a hacer espuma fría para el café porque quieres algo que supere el café frío que has estado haciendo en tu prensa francesa, ¡entonces pon esa prensa francesa a trabajar!
Paso 1: Reúna los suministros
- Prensa francesa (es más fácil si puedes ver a través de ella)
- Leche sin grasa
- Azúcar o miel al gusto (opcional)
Paso 2: Agregue leche a la prensa francesa
Nuevamente, si desea agregar los edulcorantes adicionales, mézclelos primero o viértalos juntos. Asegúrate de no llenar demasiado la prensa francesa, ya que duplicará o incluso triplicará su volumen. Además, no lo llenes demasiado, ya que el colador debe estar completamente sumergido en la leche para bombear suficiente aire para crear burbujas.
Paso 3: Empuje el émbolo hacia arriba y hacia abajo hasta que termine
Dependiendo de la cantidad de leche que pongas allí, podrías tener que sumergirte mucho hacia arriba y hacia abajo hasta que obtengas la textura de espuma fría deseada.
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Cómo hacer espuma fría usando un frasco
Espuma de leche fría en Mason Jars
¡Sí, puedes hacer espuma fría con solo un frasco! Si su frasco es resellable y hermético como un tarro de albañil o algo así, no debería tener problemas con este método.
Paso 1: Reúna los suministros
- Frasco resellable
- Leche sin grasa
- Azúcar o miel al gusto (opcional)
Paso 2: Vierta la leche y cierre la tapa
Premezcle el edulcorante de su elección con la leche o tírelo todo en el frasco. Nuevamente, tenga en cuenta cuánto está poniendo allí, ya que aumentará de volumen.
Paso 3: Agitar
Agite vigorosamente: ¡esto puede ejercitar un poco sus músculos! Podría tomar hasta un minuto o más hasta que comience a obtener mucha espuma.
Ahora que ya sabes cómo hacer espuma fría para café en casa, ¿a qué esperas? Es casi seguro que tiene el equipo para probar uno de estos métodos, ¡así que hágalo! Cuando prepara su café en casa, también tiene la oportunidad de probar nuevos sabores y experimentar con jarabes y coberturas de diferentes sabores, que incluyen especias para pastel de calabaza, jarabe de arce o incluso sal marina.
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Preguntas frecuentes
¿Qué método de espuma fría dará los mejores resultados?
Puede obtener resultados fantásticos con cualquiera de estos métodos, pero el más fácil es probablemente el método del espumador de leche. Los espumadores de leche están hechos específicamente para este propósito, e incluso puedes conseguir algunos que tengan una configuración especial para espuma fría.
Sin embargo, los espumadores de leche pueden darte burbujas más grandes y desiguales, por lo que si buscas burbujas más uniformes y consistentes, puedes obtener muy buenos resultados con el método de la prensa francesa.
¿A qué bebidas puedo agregar espuma fría?
Cualquier bebida fría a la que normalmente le agregues leche o crema se beneficiaría de la espuma fría. Cafés helados, lattes helados, capuchinos helados, café frío o incluso tés helados.
¿Debo usar espuma fría en lugar de leche o crema?
Esto puede depender un poco de las preferencias personales y de cómo bebe normalmente sus bebidas de café helado. Si normalmente pones leche en tu bebida y por lo general bebes rápido, entonces la espuma fría debería estar bien en la parte superior; es probable que no tenga mucho tiempo para mezclarse con el resto de tu bebida.
Si, por otro lado, usted es un bebedor lento, es posible que desee reducir la cantidad de leche que generalmente agrega a su bebida o dejarla por completo. La espuma fría eventualmente se derretirá y diluirá tu bebida, pero si no te importa, ¡depende completamente de ti si quieres o no reducirla!
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