El café turco es uno de los cafés más ricos y decadentes que puedes probar. Y, como todas las mejores cosas de la vida, hacerlo no es un paseo por el parque. Si lo ha intentado, es posible que haya encontrado que su café no tiene espuma en el departamento de espuma, pero no se preocupe, no es el único que se pregunta: «¿Por qué mi café turco no hace espuma?»
El café turco no hace espuma porque el café no está fresco o porque el agua se pone a hervir por error. También es posible que los granos estén demasiado gruesos o que la proporción de café y agua sea demasiado alta.
Sin embargo, no lo vamos a dejar ahí. Sigue leyendo y únete a nosotros para una inmersión profunda en tu cafetera turca, metafóricamente hablando.
¿Por qué mi café turco no hace espuma?
Las razones más comunes por las que el café turco sale sin espuma no se deben tanto a un error involuntario como a la información errónea y los malentendidos. Por ejemplo, si busca una guía sobre cómo hacer café turco en línea, es muy probable que encuentre varios ejemplos que hablen sobre “hervir” el café.
El agua hirviendo destruye la espuma del café turco
Podría ser que algo se haya perdido en la traducción con este problema en particular, pero definitivamente no se debe hervir el café turco. Cuando el agua alcanza su temperatura de ebullición, comienza a evaporarse más rápidamente. El resultado de esta evaporación en una taza de café espumoso es bastante devastador para la espuma. Es decir, desaparece.
Vale la pena señalar que la temperatura de ebullición del agua cambia con la presión del aire externo a su alrededor (cuanto menor es la presión, menor es el punto de ebullición), aunque esto solo será una cuestión práctica para las personas que intentan hacer café turco a gran altura.
Los granos de café rancios no hacen buena espuma
El otro problema común, usar café que no está fresco, se explica por sí mismo. El café que no es fresco simplemente no hace mucha espuma.
La espuma del café es a menudo una simple indicación de qué tan frescos están los granos de café. La razón tiene que ver con el gas de dióxido de carbono atrapado naturalmente dentro de los granos de café frescos. A medida que los granos de café envejecen, o después de que se muelen, el gas CO2 se libera y forma burbujas en la parte superior de su bebida.
Esto también sucede con el café turco. Por eso es importante usar café recién molido para producir una infusión espumosa.
Razones menos comunes por las que el café turco no hace espuma
Otras causas menos comunes incluyen el uso de café que es demasiado grueso y el uso de una proporción de agua a café que se apoya demasiado en el lado del café. Vamos a repasar cómo hacer una deliciosa taza de café turco a continuación, así que no te preocupes; todo será revelado.