Si el dinero no es un objeto, la línea Baratza Sette definitivamente será la elección de los amantes del café. Baratza llevó la molienda casera de espresso y las preparaciones de cafés especiales a un nivel completamente nuevo.
Tenemos que agradecer a Baratza por el molinillo Vario, el molinillo de muelas de una década que estableció el estándar para moler en casa de alta gama para espresso y café gourmet. Hoy en día, el Vario sigue siendo uno de los molinillos de frijoles favoritos a pesar de que muchos otros modelos más nuevos ya están disponibles.
Aún así, Baratza no descansa su laurel al estar contento con la respuesta y los comentarios del Vario. Siempre hay espacio para la innovación y la línea Baratza Sette lo demuestra.
¿Qué hace que la línea Sette sea única?
Las dos novedades importantes de la línea Sette son: diseño y molinillo de baja retención
Veamos ahora los diferentes modelos de Baratza Sette.
Baratza Sette 30AP vs 270
El Baratza Sette 30AP llegó después del fenomenal éxito del 270. Es conocido como el hermano menor más asequible del 270, que fue premiado como el mejor producto nuevo en 2016 por la Asociación de Cafés Especiales.
La 270 ya es una institución en lo que respecta a la molienda de alta gama, ¿qué puede ofrecer la Sette 30AP?
Número de configuraciones de molienda
El Sette 30AP nos da una pista sobre los ajustes de molienda específicos de este nuevo modelo. El 30AP tiene 30 configuraciones de molienda macro. El 270 también tiene 30, pero hay nueve microajustes más en cada uno para un total de 270. Solo significa que el 30AP es menos complicado y más fácil de usar, especialmente para quien compra un molinillo de espresso por primera vez.
La 270 puede ofrecer más opciones de molido, pero si está buscando una máquina de moler menos exigente y una máquina de espresso de nivel de entrada, la 30AP ofrece esa ventaja.
material de rebabas
Los modelos Baratza Sette cuentan con una fresa de acero estándar de 40 mm, excepto el 30AP. El 30AP tiene una muela de plástico que es perfecta para espresso y otros métodos de molienda más finos. Si desea un molinillo más grueso, puede usar la fresa BG o la fresa para moler cerveza. Se adapta a todos los modelos Sette.
Alojamiento Portafiltro
Todos los modelos Sette tienen contenedores para café molido. En el modelo 30AP, las horquillas de soporte de plástico se ajustan sacándolas y volviendo a insertarlas. En el 270, el soporte de metal se ajusta fácilmente sin quitar el contenedor.
Características Baratza 270
El Sette 270 es la madre de todos los modelos de Sette. El 30AP es como una rebaja del 270 pero no significa que el 30AP no sea bueno. Aún así, hay más características que adorarán del modelo Sette original. Veamos eso.
Diseño
La disposición única de las fresas 270 le otorga una baja retención de molienda. La rebaba exterior gira y la rebaba interior se fija para dar un molido consistente y uniforme. Literalmente, casi no queda café molido. El diseño de la Sette 270 crea espacio para la tolva de granos encima de las fresas. Esto mejora la velocidad y la eficiencia del molinillo de rebabas.
programabilidad
El modelo 270 te brinda tres botones programables para llevar la hora. El botón de pulso también lo ayuda a cambiar a la molienda manual hasta que lo suelte. Si desea aumentar el volumen de su molienda, elija el pulso y la molienda según sus preferencias. Puede guardar esta preferencia para futuras moliendas.
Glamour
Sette en italiano significa “siete”. Este elemento de diseño es obvio en las líneas rectas y aerodinámicas del Sette 270. Se aleja del diseño común de los molinillos de café, que se basa más en las curvas y los recodos.
Fácil de limpiar
Debido a la baja retención de la molienda, es fácil de limpiar el Sette 270. Solo necesita un cepillo de esmeril para quitar el polvo de las rebabas y el vidrio. No es necesario enjuagar con agua.
Características Baratza 270w
El Baratza 270W es relativamente nuevo. Veamos cómo le va en comparación con el 270.
Actuación
El 270w es prácticamente el mismo que el 270. Sin embargo, tiene una nueva función que le permite moler granos por peso. De ahí la “W” en el modelo 270. Mide sus frijoles y le muestra cuántos frijoles están cargados y si desea reducir o agregar más según sus necesidades. Sin embargo, ha habido algunos problemas con 270w ya que algunos usuarios tienden a moler más, lo que hace que el portafiltro se sobrellene.
Calidad de construcción
Según las revisiones de café, el motor de 270 W puede funcionar hasta 150 horas. Si hace 10 tragos de espresso cada día, su molinillo puede durar 20 años. Esto ya es una buena inversión para uso doméstico. Pero si está comprando uno para una cafetería, se desgastará más rápido de lo esperado.
Funcionalidad
El 270W tiene capacidad Bluetooth y puede usar la aplicación Brewbar e instalarla en su teléfono. Esto registra todo su proceso de molienda y sugiere una buena combinación según su preferencia habitual.
Características Baratza 270Wi
Si crees que Baratza ha terminado de innovar, piénsalo de nuevo. La Baratza 270Wi cuenta con fresas cónicas de acero de 40 mm. Tiene un sistema de dosificación basado en tiempo y peso y un sistema combinado de ajuste de molienda escalonado y continuo.
Al igual que los demás modelos de Sette, el 270Wi presenta el mismo diseño, programabilidad y calidad. Sin embargo, este modelo perfeccionó la función de control de peso del 270W. Con su diseño, puedes colocarlo encima de la encimera para ahorrar espacio y poner un elegante ocular en tu cocina.
Otros tipos de molinillos de café
La línea Baratza Sette es un molinillo de café en grano de élite. Pero, hay otros molinillos que también debes conocer.
Amoladora cónica y de disco
Los baristas prueban que este tipo de molinillo produce posos de café consistentes que funcionan bien para las cafeteras que se usan en las cafeterías gourmet. Los granos caen entre conos y discos, asegurando una molienda consistente. Sin embargo, tienen un precio y pueden no ser una compra razonable para los usuarios domésticos promedio.
Rectificadoras de cuchillas
Este se considera el tipo de molinillo más barato. Su licuadora de cocina puede funcionar como un molinillo de café de cuchillas toscas. Al igual que la cuchilla de una licuadora, este tipo de molinillo de café rebana, rasga y tritura los granos de café. Sin embargo, hace una molienda inconsistente. Además, la alta tasa de RPM puede quemar el café molido. Según el experto, si está utilizando un molinillo de cuchillas, muela los frijoles durante 20 segundos como máximo.
Amoladora de rebabas de manivela
No hay nada mejor que los molinillos de rebabas manuales, manuales y antiguos. Puede sonar a la vieja escuela, pero la forma rítmica de moler a mano produce una textura consistente del café molido. Necesitarás un minuto para moler granos de café para una taza de café. Es posible que deba pagar algunos euros más por él, pero vale la pena la inversión.