¿Alguna vez has oído hablar de café elaborado con café? Sé que parece ridículo, pero no te preocupes, no eres el único que piensa esto.
Respuesta corta: el café de doble preparación es café que se prepara con café recién hecho en lugar de agua.
En este punto, no estás familiarizado con el café de doble preparación, pero soy optimista de que después de leer esta publicación, sabrás bastante sobre este tipo de método de preparación y, quién sabe, incluso podrías disfrutarlo.
Continúe leyendo para saber qué es el café de doble preparación, en qué se diferencia del café normal, cómo sabe y cómo prepararlo en casa.
¿Qué es el café de doble preparación?
El café de doble preparación es café que se prepara con café recién preparado en lugar de agua caliente normal. Tal como dice, primero prepara un poco de café, luego prepara otra porción vertiendo el café previamente preparado sobre granos recién molidos.
Es posible que algunos de ustedes hayan oído hablar del «café de doble preparación», que se refiere a preparar una sola porción de café con el doble de café molido. Pero, en mi opinión, eso es lo mismo que hacer un café normal «amargo», por lo que realmente no se ajusta a la descripción de una preparación doble.
Usar el doble de la cantidad de café molido también rompe la proporción áurea de preparar café. Esto da como resultado un café amargo ya que no hay suficiente agua para extraer completamente los sabores del café molido.
Una preparación doble, por otro lado, crea una taza de café robusta y suave cuando se hace correctamente.
Tengo una publicación detallada sobre los métodos de elaboración del café que puedes leer aquí mismo si estás realmente interesado en saber más.
¿El café de doble preparación es más fuerte que el café normal?
¡Absolutamente sí! El café de preparación doble es más fuerte que el café normal.
Es más similar a una cerveza Moka pot. Como resultado, es una base preferible al café normal para preparar café helado y otras bebidas de café especiales en casa.
Cuando pida un café especial como un café con leche o un capuchino en una cafetería, seguramente tendrá una base de espresso. Si no tiene una máquina de espresso en casa, una preparación doble es la mejor base para su café especial casero y tiene un sabor más rico que el café normal.
¿El café de doble preparación sabe bien?
Cuando se hace correctamente, el café de doble preparación sabe increíble; de lo contrario, tendrá un sabor amargo.
Como dije hace un tiempo, es similar a una cafetera Moka pero más suave porque no contiene ninguno de los finos posos que terminan en su taza cuando usa una cafetera de espresso en la estufa.
Aunque el doble brebaje negro tiene un sabor maravilloso, recomiendo agregarle leche o crema si tienes un estómago delicado, porque es muy fuerte.
Puede usar una preparación doble como base para hacer un café con leche o un capuchino, incluso si no lo tomaría como un café normal, dado que su barriga es sensible al café fuerte.
Maneras de hacer café de doble preparación
Método automático de goteo o vertido
Este es mi método recomendado porque es simple, rápido y no es complicado.
A continuación, le mostramos cómo preparar café de doble preparación con un vertido o su máquina de goteo automático.
Si no tiene una máquina de goteo automática en casa, simplemente haga un vertido, seguido de otro vertido con el café recién preparado.
Si está interesado en saber más sobre el método de vertido, puede consultar mi publicación dedicada al respecto aquí.
Moka pot y método Chemex
Prepare su café en la cafetera Moka de la estufa y luego viértalo directamente sobre granos recién molidos en su dispositivo Chemex para obtener una preparación doble más robusta.
También puede hacer uso de un fabricante de vertido regular.
Goteo automático y método de prensa francesa.
Si te gusta el método de la prensa francesa, también disfrutarás de tu doble preparación de esta manera.
Mire este video a continuación para obtener más información sobre el proceso de preparación de café de doble preparación.
Consejos para hacer café doble
Aquí hay 3 consejos útiles para hacer una taza perfecta de café doble:
¿Por qué probar el café de doble preparación?
El café de doble preparación suele ser más fuerte que el café normal. Si no tiene una máquina de café espresso, puede usar café doble como base para bebidas de café especiales como café con leche o capuchino.
También es una base fantástica para el café helado porque los cubitos de hielo tienden a hacer que el café se vuelva aguado cuando se derriten.
La siguiente tabla resume las ventajas y desventajas del café de doble preparación.
| Ventajas | Desventajas |
| Más cafeína | Necesitas controlar la temperatura de ambas infusiones. |
| Sabor más fuerte | Algunas cafeteras están diseñadas para prepare usando solo agua en lugar de café. |
| La mejor base para bebidas especiales y café helado. | Puede tener un sabor amargo cuando no se hace correctamente |
Ventajas y desventajas del café de doble preparación.
Para resumir todo esto
Ahora comprende que el café de doble preparación no es tan ridículo como parece cuando escuchó o leyó sobre él por primera vez hace un tiempo. El café de doble preparación es realmente increíble porque también puedes preparar café molido con café.
Vale la pena probar el café de doble preparación, especialmente en los días en que necesitas más cafeína de lo habitual. Puede ser un salvavidas si necesita estudiar para un examen o trabajar un turno doble.
Puedes probar los pasos que te recomendé para hacer café doble usando los dispositivos que tienes en casa, ya sea tan simple como una máquina automática de goteo.
El café de doble preparación es una excelente base para bebidas de café especiales como lattes y capuchinos, especialmente para aquellos que no tienen máquinas de café espresso en casa.
También es excelente cuando se prepara café helado porque la mayor fuerza del café preparado dos veces resiste bien el hielo y evita que el café tenga un sabor débil y aguado.
Sin embargo, si es sensible a la cafeína, debe evitar beber café de doble preparación. Además, nunca lo consumas antes de acostarte porque el mayor contenido de cafeína puede causarte problemas para conciliar el sueño.