Seamos realistas. Los bebedores de café normales y habituales no prestan mucha atención a esta característica. Pero usted no es un bebedor normal y regular de café y le importa de dónde provienen sus granos. La cuestión es que, aunque ambos lados tienen sus detractores y sus defensores, ambos tipos de café tienen sus bendiciones y sus maldiciones.
El verdadero aficionado al café debe saber esto, no solo para impresionar a otros bebedores de café, sino también para tomar una decisión informada cuando llegue el momento. A veces pensará que lo que necesita es una taza de café de origen único; otras veces, una mezcla. La variedad de sabores disponibles es casi ilimitada, y se alegrará de haber tomado la decisión de abrir su mente (¡y sus papilas gustativas!).
Echemos un vistazo a algunas de las características más generales de cada grupo. Saca tus propias conclusiones y créeme, no te decepcionará.
¿Qué pasa con las mezclas de café?
Como puede ser fácil de imaginar, uno de los argumentos más fuertes en contra de las mezclas es que los productores pueden usar esto como una estrategia para “ocultar” los granos de peor calidad. Es por ello que se recomienda encarecidamente catar y probar los diferentes cultivos que componen un blend para poder disfrutar de cada tipo por separado, lo que también te permitirá diferenciar qué características aporta cada cultivo individual al blend.
Pero las mezclas definitivamente no se tratan solo de ocultar y sospechar. Los tostadores que se especializan en esta área de la elaboración del café buscan genuinamente darle al cliente el mejor sabor posible. Al aprovechar el cuerpo de un grano, el aroma de otro y el sabor de un tercero, los tostadores y baristas pueden ofrecer a sus clientes una mezcla única que representa su estilo particular e incluso puede ser una firma para sus cafeterías específicas.
¿Qué tal el café de origen único?
Por otro lado, una fuerte crítica que se ha hecho contra los frijoles de un solo origen es que a menudo carecen de una o incluso más características que se buscan cuando se busca la mejor taza de Joe.
Como decía antes, los blends sirven para contrarrestar este defecto, pero muchos puristas del café afirman que los granos no tienen la culpa. Su argumento, que me parece bastante coherente, establece que esta debilidad se puede atribuir a las personas que aplican el mismo proceso a cada frijol sin dejar espacio para la experimentación y el ensayo y error.
La mayoría de los bebedores de café consideran un hecho que cada cultivo es diferente, por lo que usar exactamente el mismo método de preparación para todos parece un poco contraproducente. Si está preparando café con un molinillo de café de calidad, debería ser fácil cambiar su molido y utilizar un método de preparación de café diferente para maximizar el potencial de los granos.
Es uno mejor que el otro
Así que creo que es seguro decir que lo mejor de las mezclas es lo personalizables que son. Puede ajustar casi todos los aspectos de su café comprando diferentes granos, mezclándolos y experimentando. Por supuesto, esta es una receta para muchas tazas fallidas, pero te prometo que el resultado final no tiene precio y no podrás conseguirlo sin receta.
Cuando se trata de frijoles de un solo origen, su punto fuerte es su honestidad. Podrá saborear cada pequeña faceta del frijol de una manera mucho más pura, y una vez que aprenda qué método funciona mejor para un frijol específico, estará listo.
Personalmente, no creo que un tipo de café sea mejor que otro. Soy un fanático del café y reconozco que las mezclas específicas se ajustan mejor a las necesidades específicas, pero puedo apreciar todas las pequeñas características diferentes que surgen al probar una taza de café de un solo origen. Sin embargo, lo que es cierto es lo diferentes que son ambos estilos, pero lo veo como una ventaja más que como una competencia. Si abres un poco tu mente, encontrarás que lo que te has estado perdiendo es mucho mejor y más rico que cualquier prejuicio que te estaba frenando.
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Café de origen único vs Blend: cuál es la diferencia
Antes, es fácil tomar café. Cuando dices café preparado, las únicas opciones son negro, con crema, con azúcar o crema y azúcar. Hoy en día, con las cafeterías gourmet y las tiendas de cafés especiales, los bebedores de café se han vuelto más conscientes de la amplia variedad y las innumerables opciones de café disponibles en el mercado actual.
Los agricultores están cultivando mejores cosechas y descubriendo formas únicas de infundir sabor a sus árboles de café. Los tostadores de café están mejorando y refinando su oficio.
Según los informes, la industria del café de especialidad domina la mayor parte de la industria del café de América del Norte.
Con los clientes anhelando un café de mejor calidad, el auge del café de origen único pasa a primer plano.
Ni siquiera sabíamos que existe algo así llamado café de origen único. Pero ahora, es muy popular y otros prefieren el café de origen único al de mezcla.
Aún así, el café de mezcla está mejorando. Ahora hay más opciones y las posibilidades con el café de mezcla son infinitas.
Ahora, muchas personas preguntan, ¿cuál es mejor entre el café de origen único y el de mezcla?
Echemos un vistazo a las características de cada uno.
¿Qué es el café de origen único?
Los agricultores y tostadores de café creen que ningún café es igual. Cada región de donde proviene el café da forma al resultado final de los granos de café. La ubicación geográfica y el clima contribuyen al sabor, gusto y aroma del café. Imagínese lo divertido que sería probar y probar los diferentes tipos de café de origen único y comparar sus características únicas.
El café de origen único también puede darle vida al menú de cualquier cafetería gourmet. Los clientes pueden probar diferentes sabores todos los días y elegir el café de origen único que más les gusta.
El café de origen único también viene en temporadas. El tiempo de cosecha es diferente y se suma a las características únicas del café de origen único.
Café de origen centroamericano: el café de esta parte del mundo es conocido por su nota afrutada y su toque de cacao. El café de Guatemala tiene una acidez distintiva similar a la manzana, mientras que el café de México deja una acidez similar a la cereza.
Café de origen sudamericano: la región disfruta de un clima cálido y fresco y un suelo fértil que también sostiene la producción de nueces, cacao y especias. Estas características contribuyen a los matices dulces y a nuez de su café.
Café de Sumatra: este café tiene un sabor profundo y terroso debido a su oscuro proceso de tostado. Tiene un aroma sabroso y un trasfondo de cacao.
Café de Kenia: este café es oscuro, audaz y fuerte.
Café de Kona: este café solo crece en la región del cinturón cafetalero de Kona en la Isla Grande de Hawái.
¿Qué es el café de mezcla?
En pocas palabras, el café de mezcla es una combinación de diferentes cultivos de granos de café. Un buen ejemplo es la mezcla de Kona. Contiene un 10 % de granos de Kona puros y un 90 % de otros granos de café.
Algunos de los cafés de mezcla más populares son una combinación de cualquiera de los siguientes: etíope, mexicano, boliviano y colombiano. Los granos de café de diferentes fincas se mezclan para crear una mezcla de café única.
Una de las mezclas de café más populares es la Mocha-Java. Los frijoles moka provienen de Yemen y se combinan con frijoles de Java de Indonesia. Los comerciantes holandeses experimentaron con estos dos granos porque era el único café comercializado en ese momento.
Esta mezcla de Mocha-Java fue popular durante siglos. Desafortunadamente, los disturbios civiles en Yemen desestabilizaron la economía y afectaron el comercio de granos de moca.
¿Por qué los tostadores mezclan el café?
Mezclar café es un arte en sí mismo. Los tostadores de café identifican los granos de café que son adecuados para mezclar y pueden producir una buena combinación que será popular entre los bebedores de café. Estas son las razones por las que los tostadores hacen café de mezcla:
Café de origen único o de mezcla: ¿cuál es tu elección?
La cuestión de elegir entre un café de origen único y una mezcla es muy subjetiva. Al igual que con todo lo relacionado con el café. Beber café es una cuestión de preferencia personal, estilo. Lo que me sabe bien, puede que no siempre sea tu taza de café. Pero si insistes en elegir cuál es cuál, esta pequeña guía te puede ayudar:
Elija café de mezcla si:
- Quieres un café bien redondeado, con un sabor consistente y que puedas disfrutar por más tiempo
- Apenas está comenzando a disfrutar del consumo de café y desea un tipo de café simple y directo, nada lujoso o notas secundarias sorprendentes.
- Quiere una variedad asequible de café que pueda disfrutar
Elija origen único si:
- Quiere comparar y explorar las diferentes características únicas de diferentes tipos de café
- Si desea probar sabores más nuevos y emocionantes como fresa, jazmín o incluso café especiado, el origen único puede brindarle más variaciones.
- Tienes dinero para gastar en café Kona, uno de los cafés de origen único más favoritos en la actualidad.
