El café negro y el café con leche tienen sus respectivos campamentos, y cada uno tiene millones de fanáticos. Por lo general, la gente confía en el sabor del café solo o del café con leche. Pero a veces, los dos bandos discuten sobre la salubridad de su tipo de café favorito, lo que puede resultar confuso para los principiantes.
El café negro es más saludable que la leche para controlar el peso, mientras que la leche es más saludable para estimular el sistema inmunológico y la salud ósea. El café con leche puede resultar problemático sólo cuando se consumen más calorías de las necesarias.
En este artículo conocerás los pros y los contras del café solo y la leche para que puedas decidir cuál es la opción más saludable para ti. Al leer la publicación completa, aprenderá más sobre los detalles, como cuál ayuda a prevenir el acné, mejora la piel, la salud, etc. Para una visión más amplia, la siguiente tabla le ayudará.
| Nombre del café | Tipo de café | Saludable o no saludable |
| americano | Café negro | Bueno para la salud cardíaca y la capacidad de combatir enfermedades. |
| Café exprés | Café negro | Bueno para tu corazón y tu inmunidad. |
| Capuchino | Café con leche | Bueno para la salud ósea y la inmunidad. Malo para el peso. |
| café con leche | Café con leche | Bueno para la inmunidad y la salud ósea. Puede provocar aumento de peso. |
| Café por goteo | Café negro | Muy bueno para tu salud cardíaca. Rico en antioxidantes |
| Café con crema | Café con leche | Malsano |
| Café de ojo negro | Café negro | Malsano |
Café negro: una breve descripción
El café negro se consume sin crema ni leche, lo que da como resultado el color característico de la bebida. Se considera la forma más pura de café después del espresso porque se diluye únicamente con agua. Existen algunas variaciones de café negro, todas diferenciadas por la fuente del espresso o el método de preparación.
- Espresso: Considerado el café más puro, esta bebida se elabora haciendo pasar vapor a alta presión a través de los posos del café. El resultado es un café menos diluido con una capa de espuma llamada crema.
- Doppio: doble porción de espresso. Doppio significa «doble».
- Ristretto: si bien el espresso se considera el café más puro, en realidad es el Ristretto el más puro, ya que contiene una cantidad aún menor de agua.
- Café Americano: es café negro que se elabora agregando de 2 a 3 tragos de agua a un trago de espresso. Es la bebida predeterminada que preparan los baristas cuando dices «café negro».
- Café por goteo: el café por goteo se prepara durante un período más largo “goteando” agua hirviendo sobre los posos del café hasta que se acumula suficiente en el matraz de recolección. Esta bebida se encuentra entre las bebidas de café negro más fuertes.
- Café Pourover: este café negro se elabora refrescando el agua alrededor de los posos a un ritmo constante. Elaborada en múltiples fases, esta bebida tiene un sabor bastante diferente en comparación con la mayoría de las otras bebidas a base de espresso.
- Long Black: esencialmente un americano elaborado con más espresso que agua. La mayoría de los baristas añaden un trago extra de espresso y reducen el consumo de agua cuando pides esta bebida.
- Preparación por inmersión: este café negro se prepara remojando café molido en agua hirviendo y dejándolo reposar. El resultado es un café más fuerte que el americano pero más débil que el espresso.
- Café turco: un café fuerte que se elabora hirviendo posos de café extrafinos en una olla del tamaño de una taza. El café turco se diferencia del resto de bebidas de café negro en que contiene posos de café en la porción final porque no se filtra.
- Café negro: una de las bebidas de café negro más fuertes, esta incluye un trago de espresso diluido en café de goteo común o cualquier otro tipo de café negro no diluido.
- Café instantáneo: es una bebida de café elaborada con café negro liofilizado. El café en polvo es café negro deshidratado que se vuelve líquido cuando se agrega al agua. Puedes controlar la concentración de esta bebida.
Dado que la mayoría de estas bebidas varían en la cantidad de agua o el método de extracción de la esencia de café, sus beneficios (e inconvenientes) difieren sólo en su intensidad. Por ejemplo, un Doppio tendrá el doble de beneficio en el estado de alerta que el espresso porque literalmente contiene dos tragos de espresso. Por tanto, tiene sentido repasar los pros y los contras de todas las bebidas de café negro en una sola sección.
Ventajas del café negro
Menos calorías
El café negro contiene menos calorías que el café con leche simplemente porque ninguna variedad de café negro contiene nada más que agua y extracto de café, los cuales tienen menos calorías que cualquier cantidad de leche que se agregue a una variedad de café con leche. Esto teniendo en cuenta que tanto el café negro como el con leche tienen la misma cantidad de azúcar.
Más impacto
Aunque el café negro y su versión equivalente de café con leche tienen la misma cantidad de cafeína, la bebida más oscura tiene un impacto mayor. Esto es principalmente un placebo porque las connotaciones de alerta que tenemos con el espresso se conservan mejor cuando los sentidos no se ven abrumados por los aditivos. En términos de cafeína, el frappuccino de Starbucks a veces puede tener más que el café negro.
Rico en antioxidantes y vitamina B2.
El café negro contiene muchos antioxidantes y altos niveles de vitamina B2. Estos son mejores para la salud de su piel, retardan el envejecimiento y lo ayudan a vivir más tiempo. El café es la principal fuente de antioxidantes en la dieta estadounidense promedio, lo que habla de la riqueza del café. Dicho esto, agregar leche no elimina la vitamina B2 ni los antioxidantes.
Mejor para su salud cardíaca
El consumo diario de dos tazas de café negro está relacionado con un riesgo reducido de paro cardíaco. Debido a que el estudio vincula este efecto positivo al café negro, se considera superior al café con aditivos como leche o crema, al menos en este aspecto.
Connotaciones sociales positivas
Finalmente, tenemos el beneficio menos tangible del café negro: tiene un aspecto genial. Desde trasnochar en la universidad hasta horas extra en la oficina, el café negro se asocia con trabajar duro y tomarse en serio el éxito. Estas connotaciones pueden permitirle dar una primera impresión más saludable en una reunión de negocios o en una conferencia.
Contras del café negro
No sabe bien al principio
Si eliges entre café negro y café con leche, todavía no eres un habitual del café. En ese caso, el café negro tendrá un sabor horrible. El café es un sabor que se adquiere y cuanto más puro es, más se necesita para adquirir dicho sabor. En algunos casos, podrías terminar compensando en exceso con azúcar, que contiene más calorías que la leche.
Puede aumentar la presión arterial
Si acaba de empezar a consumir café, evite las bebidas de café sobresaturadas como el ojo morado porque pueden aumentar repentinamente su presión arterial. Esto es peligroso para las personas que ya padecen presión arterial alta o arritmia. Si bien agregar leche no ayudará mucho a compensar esto, garantiza que la cantidad de café que tomes esté menos saturada de espresso.
Podría ponerte ansioso
Por último, si en general estás más ansioso, es posible que empieces a sentirte inquieto después de tomar un café solo. El café con leche es comparativamente más suave y, en ocasiones, incluso puede tener un efecto calmante. Este inconveniente del café negro no se aplica a todo el mundo, aunque sólo a las personas que parecen tener un exceso de energía.
Café con leche: una breve descripción
“Café con leche” fue un término utilizado inicialmente para indicarle al barista que trajera un trago de leche con un café solo. Sin embargo, el término ha evolucionado para abarcar los diferentes tipos de bebidas de café que contienen leche como aditivo principal.
Se excluyen bebidas como el frappuccino y el moca porque el componente de leche es mucho menor que el del chocolate. Esto deja atrás poco más de media docena de cafés populares bajo el paraguas del café con leche.
- Espresso con leche – Esta es la versión más pura del café con leche porque contiene la menor cantidad de agua. También tiene el sabor más suave de todas las bebidas de café con leche.
- Americano con leche: se parece más al café negro al que se le agrega leche para reducir la textura áspera de la bebida. La leche se nota pero menos que en el espresso con leche.
- Capuchino: presenta una capa de leche espumosa en la parte superior y leche al vapor debajo, ambas en cantidades iguales al espresso utilizado para preparar la bebida.
- Latte: el latte es como un capuchino sin leche espumosa, ya que contiene leche al vapor (aproximadamente dos tragos) en una sola toma de espresso.
- Machiatto: Machiatto apenas contiene un chorrito de leche para el espresso. Es la versión más ligera del espresso con leche.
- Flat White: incluye dos tragos de espresso y leche microespumada. Es una de las bebidas de café con leche más fuertes.
- Café instantáneo con crema: esta bebida es la versión ‘americana con leche’ del café instantáneo. También tiene la menor cantidad de beneficios para la salud que generalmente se asocian con el café con leche porque no contiene leche fresca.
Ventajas del café con leche
Contiene proteína
La leche contiene proteínas y, siempre que su café con leche no sea un macchiato o un café con crema, obtendrá una dosis no nominal de leche con cada porción. La proteína ayuda a desarrollar y mantener los músculos y es un componente básico del crecimiento.
Contiene vitamina A y D.
La vitamina A reduce el acné, mejora la inmunidad y ayuda a ver mejor por la noche. También promueve la salud ósea. La vitamina D protege la salud del corazón y ayuda a absorber el calcio, que también se encuentra en la leche. Siempre que tu café contenga suficiente leche, obtendrás estos beneficios.
Contiene calcio
El calcio es bueno para el crecimiento y mantenimiento de los huesos. Combinado con la vitamina A, el calcio se convierte en un gran activo para la salud ósea. Es discutible si puede obtener todo el calcio que necesita de la leche en su café, pero está claro que obtendrá más calcio tomando café con leche en lugar de café negro.
Sabe mejor
El gusto puede ser subjetivo, pero este profesional debe tomarse con cautela. Para los principiantes, el café con leche es mucho más apetecible que el café negro. Pero si te encanta el sabor del espresso, entonces podrías considerar la leche como una molestia. Esta ventaja se mantiene si llevas menos de tres meses tomando café.
Se ve bien
Una ventaja mucho menos discutible del café con leche sobre el café negro es que tiene buen aspecto. El café negro puede hacerte lucir bien (es decir, trabajador), pero una foto de un americano no generará la misma reacción que una foto de un capuchino. Explora #coffeegram en Instagram para ver lo que publica la mayoría de las personas.
Contras del café con leche
Contiene más calorías
El café con leche contiene más calorías que el café negro. Y para colmo, se trata de calorías líquidas y fáciles de consumir. Si estás a dieta o estás intentando perder peso, es posible que el café con cualquier cantidad de leche no sea saludable para ti.
Es relativamente más difícil de hacer
Dependiendo del tipo, el café con leche puede ser difícil de preparar. Incluso si no prepara su propio café, adquirir una bebida que es difícil de preparar significa que pagará más por ella. Por eso el Café Americano es una de las bebidas de café más baratas de cualquier cafetería.
¿Cuál deberías tener?
Ahora que hemos cubierto los pros y los contras tanto del café negro como del café con leche, veamos cuál es mejor para usted específicamente. En su mayor parte, los beneficios del café negro se mantienen cuando se agrega leche, pero las ventajas del café con leche están ausentes en el café negro.
La única ventaja exclusiva que parece tener el café negro es en el departamento de calorías, lo que deja la respuesta bastante clara: si el sobrepeso está entre tus tres principales problemas, debes alejarte del café con leche y optar por el café negro.
En la mayoría de los demás casos, será mejor tomar café con leche. Y si te cuesta mucho ganar peso, puedes tomar café solo sin preocupaciones. Dicho esto, si te gusta el sabor del café negro, puedes consumir leche sin añadirla al café.
Para ir finalizando
Deberías tomar café negro si te gusta su sabor o si buscas activamente perder peso. En este último caso, es posible que también desees consumir stevia, que contiene muchas menos calorías que el azúcar. En todos los demás casos, el café con leche es superior en beneficios para la salud, así como en textura y sabor.