Noruega se ha dado a conocer recientemente como un país dedicado a la cultura del café. De hecho, Noruega tiene el segundo consumo de café per cápita más alto, ¡con aproximadamente 5 millones de personas en la nación que beben de cuatro a cinco cafés al día!1
La pasión de Noruega por los granos tostados fue una transformación que ocurrió durante muchos años y ahora se ha transformado en cafeterías modernas y modernas en cada esquina. Pero, ¿cómo llegaron a este punto? Siga leyendo para obtener más información sobre la historia y la cultura del café de Noruega.
Historia del café de Noruega
La cultura del café noruego ha evolucionado en los últimos años, pero fue una guía impresa por Peter Christen Asbjørnsen en 1861 lo que realmente transformó la experiencia del café para los noruegos. Esta guía es cómo nació el kokekaffe, un café hervido simple pero sabroso.
Una parte importante de la historia de Noruega incluye una prohibición del alcohol que existió entre los años 1917 y 1927. Esta brecha de diez años en el acceso al alcohol condujo a la búsqueda de una nueva bebida social.
Se cree que el café llenó el espacio en ese hueco, y continúa hasta el día de hoy debido a su accesibilidad. Incluso después de que el alcohol volviera a estar disponible para los noruegos, el alto precio disuadió a los consumidores y la disponibilidad de café se disparó, principalmente en parte debido a la apertura comercial con otras naciones, como Dinamarca.
Fue la guía de Asbjørnsen la que realmente permitió a los noruegos aprender a amar y dominar esta bebida en casa. De hecho, fue solo hasta hace 20 años que el café comenzó a disfrutarse realmente fuera del hogar en las chuletas de café modernas.
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Formas populares de beber café en Noruega
Kokekaffe
El kokekaffe noruego se conoce como un tueste ligero. Los noruegos prefieren esto porque se cree que resalta más la dulzura de los frijoles. Además, se dice que los tuestes oscuros pueden ocultar granos de mala calidad, lo que no se puede hacer con los tuestes claros de kokekaffe. Entonces, el sabor que llega a tu paleta es inalterado, puro y suave.
Consejos de preparación para Kokekaffe
Kokekaffe significa literalmente café hervido, y es la forma tradicional en que los noruegos preparan su café. Hierve agua, agrega café molido y deja reposar durante unos cuatro minutos.
Café con huevo noruego
El café con huevo noruego es una técnica de preparación que es popular tanto en Noruega como en Suecia. Primero fue creado por artesanos del café para combatir la amargura del café de mala calidad, pero desde entonces se ha convertido en una forma de darle al café un sabor aún más suave y menos ácido.
Consejos para preparar café con huevo noruego
El café con huevo noruego se prepara rompiendo un huevo y agregándolo, junto con su cáscara, al café molido. Luego preparas los posos de café usando el método kokekaffe pero lo terminas sacudiendo la infusión con agua fría. Esto permite que la mezcla de huevo y la tierra se hundan hasta el fondo, por lo que no es necesario colar la mezcla (aunque algunas personas todavía lo hacen).
No te preocupes, ¡este café no tiene sabor a huevo!
Cultura noruega del café
Noruega también es conocida por sus inviernos largos y fríos, y una bebida caliente en una cafetería se convirtió en la alternativa preferida para las reuniones sociales y las reuniones vespertinas. Las cafeterías realmente experimentaron un rápido crecimiento después de que el noruego Robert Thoreson se convirtiera en el primer Campeón Mundial de Barismo en el año 2000.
Dónde obtener el mejor café en Noruega
- Oslo. Muchos campeones mundiales de cerveceros han abierto tiendas en la ciudad de Oslo. El campeón de degustación de la Copa del Mundo de 2005, Tim Wendelboe, abrió una microtostación, un centro de capacitación y una cafetería que lleva su nombre. El campeón de la Copa Mundial de Cerveceros de 2015, Odd-Steinar Tøllefsen, también tiene una cafetería.
- Esta hermosa ciudad portuaria tiene una tostaduría llamada Bergen Kaffebrenneri que no solo vende sus propios granos sino que también los sirve. Echa un vistazo a Kaffeemisjonen para disfrutar de una copa servida por el ganador de los campeonatos de degustación de la Copa de Noruega de 2015, Jan Richeter Lorentzen.
- Tromsø. Se dice que Kaffebønna Stortorget sirve una de las mejores tazas del país.
- Trondheim. Visite Café le Frère para disfrutar de una deliciosa cerveza en un ambiente tradicional noruego.
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Noruegos: mezclando la pasión por el café con la vida al aire libre
A muchos noruegos les apasiona tanto que el café tenga un lugar en su vida diaria que preparar café en un viaje de senderismo es un pasatiempo popular. Preparan su kokekaffe en un fuego abierto, deteniéndose para disfrutar de la belleza que los rodea mientras conversan con amigos y familiares reunidos. Incluso este café negro rústico logra calmar el alma. La clave para una buena preparación es asegurarse de que sus materiales estén completamente limpios; eso es todo lo que se necesita para dominar un kokekaffe, incluso en la naturaleza.
No es raro que los noruegos arrojen la cerveza restante en un termo y continúen su viaje. De hecho, la mayoría de las tiendas de souvenirs en Noruega están repletas de vasos termo para que los turistas también se unan a la tendencia del café.
Nuestros Para ir finalizando
Los noruegos toman su café en serio, tan en serio que fue una práctica que alguna vez se dominó principalmente en el hogar, hasta hace unos 20 años. Desde entonces, la industria del café y las cafeterías ha experimentado un auge que ha convertido a las cafeterías en el lugar ideal para los noruegos y los turistas visitantes que esperan vivir como los lugareños.
La clave de la cultura del café noruego se alinea con el resto de su mentalidad sobre la vida: se trata de simplicidad. Los tuestes ligeros elaborados de forma negra y directa, disfrutados en cada descanso del día, es el camino a seguir. Hay una razón por la que tantos noruegos han ganado campeonatos de preparación de café: entienden que se necesita simplicidad para lograr una gran calidad.
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