Hay tantas maneras diferentes de preparar café en estos días.
Desde espressos hasta cafés estilo goteo, y tantos equipos y herramientas diferentes que necesita para preparar cerveza. ¡Realmente puede ser abrumador!
A veces, puede ser atractivo dar un paso atrás a un tiempo más simple y disfrutar de algo fácil de hacer. De esa manera, puede alejarse de los complicados procesos modernos mientras prueba algo nuevo.
Uno de estos métodos más fáciles que algunos amantes del café pueden disfrutar mucho es el café vaquero.
Este es un método muy simple de preparar café que a menudo han disfrutado aquellos que trabajan en el rancho y buscan un impulso de energía sin la multitud de ingredientes que pueden aparecer en muchos estilos de café modernos.
Es importante recordar que debido a que es un estilo de café más antiguo, no tendrá los mismos tipos de filtración u otros aspectos que muchos de nosotros atesoramos hoy.
En su nivel más básico, el café vaquero es una infusión minimalista que se suele preparar para quienes no les importa beberlo solo.
¡Continúe para obtener más información sobre el café vaquero y cómo puede prepararlo!
¿De dónde vino?
El mundo no siempre estuvo tan al tanto de hacer café como lo estamos hoy.
Especialmente para los pioneros que a menudo solo llevaban lo básico absoluto para ayudarlos a llegar a donde iban, los filtros no eran algo tan simple de obtener. Además, las máquinas de café Keurigs, de goteo y de espresso no eran algo a lo que la gente tuviera acceso.
¿Te imaginas intentar hacer una taza de café caliente sin tener acceso a las comodidades de los tiempos modernos?
En cambio, la gente tenía que encontrar una forma sencilla de hacer café que les diera la energía para viajar.
La respuesta para estas personas era el café de vaquero, que se podía preparar fácilmente mientras los viajeros se sentaban alrededor de una fogata. No requirió mucho más que tierra y agua, y mantuvo a todos en pie.
¿Por qué beber café vaquero?
Si bien muchas personas le dirán que no es el camino a seguir si está buscando un gran sabor, hay algunos que elogian mucho este estilo de café.
En general, es una forma simple y clásica de hacer café que a veces puede resultar bastante bien si se hace correctamente.
De hecho, los fanáticos a menudo lo beben tal cual, sin crema, azúcar o cualquier otra cosa. Este concepto puede dar fe de su capacidad para manejar la amargura o la suavidad real del sabor creado en esta infusión.
Para aquellos que son fanáticos incondicionales del café, puede valer la pena probar el café de vaquero, aunque solo sea para decir que lo han hecho.
Para darle una oportunidad a este brebaje único, necesitarás saber cómo prepararlo, ¡pero no te preocupes! No tendrás que encender una fogata para hacer café de vaquero (a menos que quieras).
Suena genial, ¿cómo lo hago?
preparar y cocinar
El café vaquero no requiere mucho. Esencialmente, necesita un hervidor de agua, agua, café molido y cáscaras de huevo y sal a su preferencia.
Si sus cejas se levantaron ante la mención de la sal y las cáscaras de huevo en su café, ¡aguante! Explicaremos por qué estos son importantes un poco más adelante en el proceso.
Tampoco vas a necesitar ningún filtro ni nada por el estilo. Después de todo, una de las razones por las que el café vaquero era tan popular en el rancho es porque no necesita muchos equipos sofisticados.
También es algo que puede hacer en su estufa o sobre una fogata, lo que para algunos podría convertirlo en una receta útil para acampar.
El primer paso será hacer hervir el agua. Vierte el agua en la tetera, teniendo en cuenta que necesitarás unas dos tazas de agua por cada cinco o seis cucharadas de café molido, según lo fuerte que quieras que sea.
Para evitar que su café se convierta en un lodo desagradable, asegúrese de usar granos de café molido gruesos que se separarán más fácilmente del agua una vez que finalice el proceso de cocción.
Deje que el agua hierva bien y luego retírela del fuego.
Antes de agregar el café a la tetera, es una buena idea dejarlo reposar durante aproximadamente un minuto. Esencialmente, si el agua todavía está hirviendo mucho cuando agrega los granos, puede resultar en un sabor más amargo.
Una vez que se haya enfriado, agregue su café y regrese la mezcla a su fuente de calor.
Esta vez, no lo dejes hervir por completo, sino solo a fuego lento para permitir que la cafeína y los sabores se extraigan del café.
Cuando la mezcla alcance el punto de ebullición, aléjala del fuego una vez más para permitir que el café molido siga floreciendo.
Después de esos dos minutos, revuelve un poco la mezcla y déjala reposar por un par de minutos más. Si tienes prisa, también puedes añadir un poco de agua fría para que la mezcla se asiente más rápido.
Ahora, aquí es donde entran las cáscaras de huevo.
Las cáscaras de huevo no solo ayudan a asentar la mezcla, sino que también pueden ayudar a reducir el nivel de amargura y agregar un poco de calcio a la mezcla.
Entonces, si puede, triture una cáscara de huevo y agréguela a la combinación. Los trozos de cáscara deben adherirse a algunos de los posos y ayudar a mantenerlos en el fondo de la tetera y lejos de la taza.
Si las cáscaras de huevo no son suficientes, ¡un poco de sal también puede ayudar con la amargura!
Sirviéndolo
Debido a que no hay filtro en el contenedor, será importante recordar un par de cosas.
El primero es abstenerse de verter toda la mezcla en su taza o en la jarra si la está sirviendo de una. Habrá café molido y lodo de cáscara de huevo que no querrá volver a mezclar con su café.
Verterlo lentamente y con cuidado también puede ayudar a evitar este problema.
Del mismo modo, cuanto más se meta en el recipiente, más fuerte, ácido y amargo será el café. Si desea poder beber más antes de llegar a ese punto, puede ajustar la receta con más agua o intentar agregar leche o crema después de que se haya hecho.
Consejos que pueden mejorar su café vaquero
Muchos aficionados a este tipo de café optan por no ponerle nada. Es realmente una opción minimalista para aquellos que no son fanáticos de la enorme lista de ingredientes que se han agregado a las recetas de café.
Sin embargo, eso no significa que no pueda agregar otros ingredientes al producto terminado si desea que sea más suave o menos amargo.
Naturalmente, el resultado final debe ajustarse a su gusto.
Debido a que no es un brebaje difícil de hacer, no debería tomarte mucho tiempo aprender a adaptarlo a tus gustos. Incluso puede descubrir que lo prefiere a las infusiones más complicadas que prevalecen hoy en día.