Si desea que su café sea fuerte, debe ajustar la proporción de agua y café molido durante el proceso de preparación. Más café molido y menos agua asegurarán una taza de café fuerte.
A medida que el mundo se engancha cada vez más al café y las cadenas de café como Starbucks están realizando cambios importantes en la industria del café, hay muchas cosas que se pueden hacer con una taza de café. Una de esas cosas es hacer café fuerte. Pero, ¿cómo hacerlo si te gusta el café fuerte?
En este artículo, discutiremos todo sobre cómo hacer una taza de café fuerte.
¿Qué hace que el café sea fuerte o débil?
El café se puede hacer fuerte o débil durante el proceso de preparación. Los sólidos disueltos totales (TDS) de su café son los que determinan si el café es fuerte o débil. Cuanto más TDS, más fuerte es el café y cuanto menos TDS, más débil es el café.
Como el café se consume en todo el mundo, hay tantas variedades de cafés que es realmente difícil contarlos todos con los dedos. Cada tipo de café satisface un determinado tipo de paladar.
Desde un espresso muy fuerte hasta un moka audaz con chocolate, puedes obtener casi todo con café. Además, las cadenas de café como Starbucks y Dunkin Donuts ofrecen muchas opciones para sumar y restar café. Pero, ¿qué hay de hacerlo fuerte o débil?
Por supuesto, puedes hacer tu café fuerte o suave. Verá, el café se puede hacer fuerte o débil durante el proceso de preparación.
Cuando preparamos café molido en agua, la cantidad de compuestos de café que llamamos TDS, que es el total de sólidos disueltos, determina la fuerza del café. Cuanto más TDS se disuelve en agua, más fuerte es. Cuanto menos se disuelve, más débil es el café.
Esto se puede determinar cambiando la proporción de preparación de agua con café molido. Para una intensidad moderada de café, la proporción de preparación es de 1:15. Esto significa una parte de café y quince partes de agua. En el libro de Jessica Easto, el porcentaje de TDS varía desde el 1,15 %, que se conoce como una taza de café débil, hasta el 1,35 %, que se conoce como la taza de café más fuerte.
Entonces, en conclusión, el café puede ser fuerte y débil según la cantidad de TDS disuelto mientras se prepara el café. Puede obtener más información sobre la importancia de las proporciones de agua y café en mi otro artículo aquí si está interesado.
¿Puede un café ser demasiado fuerte?
El café puede ser demasiado fuerte si su preferencia de sabor ha cambiado. Aparte de eso, solo debe tener en cuenta la cafeína del café porque un café muy fuerte significa aumentar su consumo de cafeína.
Lo mejor del café es que se puede preparar como quieras. Una taza de café muy fuerte a una taza de café muy moderada, lo que quieras. Entonces, si te gusta el café más fuerte que la gente normal, no hay nada de malo en ello.
Verá, un café más fuerte significa que hay más compuestos de café disueltos en el agua durante el proceso de preparación. Y el café es una de las bebidas más saludables entre otras bebidas con cafeína como bebidas energéticas, refrescos, etc. Está repleto de antioxidantes.
Y la razón más importante por la que la gente bebe café es la cafeína. La cafeína es el compuesto más activo que se encuentra en el café. Da energía electrizante que nos ayuda a pasar el día. La MayoClinic y la FDA sugieren que su ingesta diaria de cafeína debe exceder los 400 mg.
Una típica taza de café fuerte de 8 oz contiene alrededor de 100 a 120 mg de cafeína. Por lo tanto, tenga en cuenta eso y no exceda el límite de cafeína, de lo contrario, enfrentará una sobredosis de cafeína.
Con eso puedes experimentar efectos como;
Entonces, en conclusión, disfrute del café como quiera y tenga en cuenta que su café demasiado fuerte no aumenta la ingesta diaria de cafeína.
¿Cómo puedo hacer que mi café sea más fuerte pero no amargo?
Una taza de café fuerte se refiere a la fuerza y está relacionada con las proporciones de agua y café molido. Mientras que el sabor amargo proviene de la sobreextracción del café.
Puede suponer que si su café es fuerte, eso significa que también debe ser amargo. Pero ese no es realmente el caso. El café puede ser fuerte pero no tan amargo al mismo tiempo. ¿Como es eso posible?
Eso se debe al hecho de que el sabor y la fuerza no están en correlación. Ya ves, que gusto viene la extracción. Las extracciones son una medida de cuánta masa de café sale de los granos durante la preparación. Entonces, si el café tiene un sabor amargo, significa que se ha extraído demasiado.
La sobreextracción generalmente ocurre cuando se excede el tiempo de preparación. Una taza típica se prepara durante aproximadamente 4 minutos, sin importar el método de preparación que haya elegido para hacer su taza.
Si el límite de tiempo excede eso, su café comenzará a tener un sabor amargo. Esto significa que el agua ha absorbido los compuestos amargos del café. Además, si el café tiene un sabor demasiado ácido y agrio, significa que no se ha extraído lo suficiente.
Ahora bien, si hablamos de café fuerte, la fuerza viene de la cantidad de café utilizada que afectará el TDS absorbido en el agua. Los sólidos disueltos totales absorbidos durante el proceso de elaboración de la cerveza determinan la fuerza. Cuanto más TDS, más fuerte es el café. No tiene nada que ver con el gusto.
A continuación te he preparado una tabla para que sepas los ratios de preparación con la cantidad de agua por cada dos cucharadas de café.
| Fuerza | Proporción de preparación | Cantidad de agua (tazas) | Cantidad de agua (onza) |
| Débil | 1:12 | 2/3 tazas | 5 onzas |
| Moderado | 1:14 | 3/4 tazas | 6 onzas |
| Fuerte | 1:18 | 1 taza | 8 oz |
Mire este video que encontré explicando por qué el café sabe amargo.
¿El café molido fino hace que el café sea más fuerte?
El molido más fino del café hace una taza de café más fuerte en menos tiempo. El agua puede correr más rápido a través de una molienda más fina. El molido en sí mismo puede producir un sabor fuerte, pero esto se ve más afectado por el tiempo de extracción que por el molido en sí.
El café que obtienes en los mercados pasa por todo un proceso antes de convertirse en el café que conoces. La planta de café crece y luego las cerezas de café dan los granos de café crudos que son de color verde.
Luego, estos granos se tuestan según el nivel requerido de tueste y luego se empaquetan. Ahora viene la parte de la molienda. En este nivel, puede moler el café a muy grueso, grueso, medio grueso o fino.
Los granos más finos generalmente se usan para hacer espresso. Y el espresso, como todos sabemos, es una forma muy fuerte de café. La cuestión es que el suelo más fino permite que el agua corra más rápido mientras extrae más compuestos del café.
No importa qué método de preparación estés usando para preparar tu chocker, los granos más finos producen un café más fuerte en mucho menos tiempo. Verá, el proceso de extracción es mucho más fácil con una molienda más fina. Pero tenga cuidado de no exagerar la extracción, de lo contrario, puede comenzar a tener un sabor amargo.
¿Cómo hacer café fuerte usando café instantáneo?
Para una taza moderada de café instantáneo para una porción de 8 oz se usa una cucharadita. Pero si quieres hacer una taza de café potente y más fuerte, incluso puedes usar de 2 a 4 cucharaditas.
Como vivimos en un mundo muy acelerado, no necesariamente tenemos tiempo para preparar café. Quiero decir, por supuesto, si te encanta tomarte el tiempo para preparar café recién hecho en casa, todo está bien. Pero si confía en el café instantáneo para su dosis diaria de cafeína, entonces seguramente puede convertirlo en una taza más fuerte si eso es lo que está dispuesto.
Por lo general, para una porción de café de 8 onzas, que es una taza, se usa 1 cucharadita para una infusión moderada. Pero si está buscando mejorar la fuerza y convertirlo en una taza de café llena de energía, puede aumentar la cantidad de café instantáneo en polvo. Comience por duplicarlo y vea si esa es su taza de té, literalmente.
Si aún no es lo suficientemente fuerte, puede agregar de 3 a 4 cucharaditas de café. Pero asegúrate de no volverte loco en el primer intento. Aumenta poco a poco. Pero si crees que se ha pasado un poco y se ha vuelto un poco amargo, puedes agregar leche y azúcar para equilibrar los sabores. Entonces, no te preocupes por eso.
Mis dos centavos
Cada vez que se habla de café, la palabra más utilizada que escuchará para describir el café es fuerte. Muchas personas disfrutan de un café fuerte recién hecho, mientras que otras disfrutan de una infusión de moderada a ligera. Si eres una de esas personas a las que les gusta una taza de café fuerte, puedes hacerlo fácilmente.
Independientemente del método de preparación que prefiera, las proporciones de agua y café molido se pueden cambiar para garantizar una preparación más fuerte. Cuanto más café molido, menos agua hay para una infusión fuerte. El sabor que se asocia con un café más fuerte es amargo.
Pero el sabor está relacionado con el proceso de extracción. Además, también puede preparar una taza de café fuerte con café instantáneo en polvo. Así que inténtelo y vea qué proporciones de preparación funcionan para usted. ¡Disfrutar!