El café es una bebida popular, y la mayoría de los bebedores de café lo disfrutan como su despertador matutino. Si desea recrear los sabores de alta calidad que se encuentran en su café local, moler los granos de café es una de las formas más fáciles de hacerlo.
Es fácil moler granos de café en casa si tiene un plan de acción en línea. Si sigues estos sencillos pasos, te convertirás en un barista casero en muy poco tiempo. ¡Sigue leyendo para dominar este método!
Cómo elegir un molinillo de café
Un buen punto de partida para una gran taza de café es conseguir el mejor molido.
Al elegir un molinillo de café, una buena regla general es considerar qué es lo mejor para su presupuesto, nivel de experiencia y espacio. La mayoría de los bebedores de café en el hogar usan un molinillo de cuchillas o un molinillo de rebabas. Ambos modelos pueden moler café rápidamente a varios niveles de finura y son bastante duraderos para el uso diario.
El tipo de molinillo de café más popular es el molinillo de café de cuchillas. Este tipo de molinillo de café tiene una hoja de metal giratoria que corta los granos hasta que se muelen a la consistencia deseada. Esta unidad es bastante asequible y fácil de usar, y es perfecta para quienes recién comienzan a moler granos de café.
Una segunda opción es un molinillo de rebabas eléctrico, que utiliza dos superficies abrasivas giratorias o «rebabas» con dientes para triturar y moler los granos en tamaños uniformes.
Aunque los métodos son diferentes, ambos producen un molido de buena calidad, pero el molinillo de cuchillas es más económico. Si buscas un molido más preciso y uniforme, opta por un molinillo eléctrico.
¿Qué grosor es mejor para moler granos de café?
La aspereza de la molienda del café está determinada por la finura o la aspereza de los granos. Si son demasiado finos, el agua los atravesará rápidamente y no extraerá suficiente sabor de los posos; si son demasiado gruesos, habrá sedimentos en la taza que restarán sabor.
Muchos molinillos de cuchillas tienen una serie de configuraciones para elegir, y la aspereza cambia a medida que aumenta o disminuye la cantidad de granos enteros que hay en el tubo de alimentación. Si su molinillo no tiene configuraciones de grosor, puede «pulsarlo» manualmente y verificar su consistencia cada pocos minutos. Cuanto más tiempo muelas el café, más fino será.
Aquí hay algunas consistencias diferentes que querrá apuntar para lograr el tamaño de molienda correcto / la molienda perfecta para sus granos de café enteros:
- Molido súper fino: esta es la consistencia más fina del café y casi se disuelve en agua cuando se le agrega. Utilizará café molido superfino para espresso y para café turco.
- Molido Fino: Esta es la molienda de café más popular. Una molienda más fina de los frijoles da un sabor uniforme en cada bebida y se disuelve bien en agua caliente. Puede usarlo para un espresso prensado a mano y para muchas cafeteras de goteo.
- Molido mediano: El tamaño de molienda mediano es otro grano popular de café, y es muy versátil. Se puede usar en una máquina de café por goteo, pero es adecuado para la mayoría de los métodos de preparación de café.
- Molido del Curso: Esta es la aspereza del café que producirá un sabor rico y robusto. Una molienda más gruesa no es