La primera vez que probé el café vietnamita fue cuando pedí café helado sin pensarlo mucho en mi restaurante de pho favorito. Normalmente no puedo dejar de pensar en la deliciosa y aromática sopa que estoy a punto de comer, así que ni siquiera se me pasa por la cabeza el café.
Ese día no tenía suficiente cafeína. Había visto a gente tomar café vietnamita antes y siempre se me hacía agua la boca pensando en lo delicioso que parecía el primer batido de leche condensada cremosa con café espeso y aromático. Sin embargo, nunca lo había pedido antes.
Pedí un café vietnamita y me quedé tan impresionada con esta bebida que no me había dado cuenta en toda mi vida que el resto de la comida fue un borrón. Soy una fanática total de los dulces, pero no suelo considerar el café como una bebida que me guste endulzar. Desde ese día, estoy enganchada y siempre tengo que pedir una taza con la comida.
El sabor es muy rico y sabroso, y la leche condensada le agrega un toque dulce y espeso perfecto. A veces no puedo evitar filmar un video en cámara lenta de los ingredientes mezclándose solo para babear después.
Se puede tomar helado o caliente, y ambos son ricos, espesos y decadentes. Mi parte favorita es cuando el café termina de gotear sobre la leche y puedo revolverlo por primera vez, con la cremosidad y la bondad arremolinándose en una mezcla perfecta.
Suelo utilizar algunos métodos de preparación para mi café diario. Me gusta tomar una taza de café negro fácil por la mañana y no me desvío mucho de esa receta. A veces siento la necesidad de tomar algo un poco más dulce y rico para aguantar la tarde.
Durante años, dependí de mis viajes espontáneos a restaurantes vietnamitas para conseguir mi dosis de café. No fue hasta que realmente pensé en lo simple que es el proceso que me di cuenta de que probablemente podría prepararlo en casa. Estoy muy contenta de haberlo hecho, ya que me ha proporcionado una forma deliciosa de animarme al mediodía. Realmente disfruto de seguir los pasos para preparar el café, lo que mejora la experiencia.
El proceso es bastante simple y directo, y solo necesitas algunas cosas. La mayoría de los artículos los tengo en casa, excepto un filtro de café vietnamita. Aun así, te recomendaría invertir en uno, ya que no debería costarte más de $10 y realmente le suma calidad y novedad a la bebida.
Si no tienes un filtro de café vietnamita y no quieres salir a comprar uno (lo entendemos, te entran ganas de hacerlo y es difícil pensar en otra cosa), aún hay opciones. Preparar café vietnamita con una prensa francesa es una opción que analizaremos.
Preparar café vietnamita lleva unos cinco minutos en total. Cada taza se prepara individualmente, por lo que definitivamente es un método para una sola porción, aunque puedes preparar más a la vez y usar varias tazas para preparar cafés individuales.
Si buscas una dosis rápida de cafeína en una sola porción, probablemente te convenga más utilizar un método más rápido de una sola porción. Preparar este café es un proceso fácil, pero requiere cuidado y un poco de tiempo y preparación.
Lo que necesitas para preparar café vietnamita en casa
- Café molido grueso
- Leche condensada azucarada
- Taza/vaso
- Cuchara
- Filtro de café vietnamita (aquí tienes una opción económica)
- Agua caliente
- Hielo (opcional)
Siempre recomiendo usar un molinillo para moler los granos de café recién molidos justo antes de preparar el café. Esto dará como resultado el mejor sabor. El café debe tener un grano grueso, aproximadamente del mismo nivel que se molería para una prensa francesa.
Puedes comprar fácilmente un filtro de café vietnamita en cualquier mercado asiático o pedir uno en línea. Algunas personas sostienen que puedes utilizar una prensa francesa en lugar de un filtro de café vietnamita si estás en apuros o no quieres comprar otro aparato para tu cocina.
Cómo preparar café vietnamita
Paso 1:
Empieza a calentar un poco de agua en la estufa. No deberías necesitar más de ocho onzas para el café.
Paso 2:
Añade leche condensada azucarada a tu vaso o taza, usando de una a tres cucharadas según tu gusto. Recuerda que la leche condensada azucarada es dulce, por lo que no necesitarás agregar tanta cantidad como con otras leches.
Paso 3:
Añade dos o tres cucharadas de café molido grueso al filtro de café vietnamita. Asegúrate de quitar primero la rejilla superior. Distribuye el café molido de manera uniforme, pero no lo sacudas alrededor del filtro, ya que corres el riesgo de obstruirlo. Compacta un poco el café molido antes de pasar al siguiente paso.
Paso 4:
Vuelve a enroscar la tapa del filtro y coloca todo el filtro sobre la taza o el vaso con la leche condensada azucarada. Usar un vaso es divertido porque permite ver mejor el café mientras se prepara.
Paso 5:
Vierta una pequeña cantidad de agua caliente sobre los posos, lo suficiente para cubrirlos. Por lo general, esto es alrededor de 2 cucharadas. Esto hará que los posos “florezcan” y se expandan. Esto tomará aproximadamente 30 segundos.
Paso 6:
Vierta el resto del agua caliente sobre el café que está en el filtro. Esto hará que el café recién hecho gotee lentamente desde el filtro hasta la taza de leche condensada.
Esto debería tardar entre cuatro y cinco minutos, así que no te preocupes si parece que gotea lentamente. Si va mucho más rápido que eso, es probable que la molienda sea demasiado gruesa. Si va mucho más lento que eso, es posible que la molienda sea demasiado fina.
Paso 7:
Hazte a un lado y espera.
Es una buena idea controlar el tiempo durante los primeros intentos. Puedes consultar lo anterior si el café gotea a un ritmo mucho más rápido o más lento que cuatro o cinco minutos.
Paso 8:
Quita el filtro de la parte superior del vaso o taza cuando todo el café haya goteado sobre la leche. Revuelve la leche condensada y el café preparado.
Paso 9:
¡Disfrutar!
Café helado vietnamita
Mi forma favorita de beber café vietnamita es con hielo. Es muy fácil de hacer y tiene un sabor intenso, intenso y fresco.
Si nunca lo has probado, no esperes que tenga el mismo sabor que el café frío o el café helado que compras en una cafetería. Este café es más espeso, más rico y más decadente. Y dulce, muy dulce.
Si quieres preparar café helado vietnamita, todo lo que tendrás que hacer es seguir exactamente las instrucciones anteriores. Una vez que hayas terminado el paso 8, llena un vaso alto con una cantidad generosa de cubitos de hielo.
Vierta el café vietnamita preparado directamente en la taza con hielo. Recomiendo esperar unos minutos después de la preparación para que el café no alcance su temperatura más alta.
El café vietnamita helado es una bebida deliciosa y lo prefiero a la versión caliente.
Café vietnamita con prensa francesa
Creo que usar un filtro de café vietnamita es la mejor opción para preparar este café. Sin embargo, a veces estás en apuros o te invade un antojo que no puede esperar a que vayas al mercado asiático más cercano o hagas un pedido en línea.
En situaciones como estas, una prensa francesa puede salvar el día y satisfacer el antojo de café vietnamita.
Paso 1 y 2:
Lo mismo que arriba
Paso 3:
Muela de forma gruesa 2 o 3 cucharadas de café con el molinillo que utilice para lograrlo. Agregue el café a la prensa francesa.
Paso 4:
Vierta entre 6 y 8 onzas de agua caliente sobre el café en la prensa francesa y revuelva suavemente. Deje reposar la mezcla durante cuatro minutos.
Paso 5:
Presiona y cuela el café en la prensa francesa y viértelo en el vaso o taza con la leche condensada azucarada.
Paso 6:
¡Revuelve y disfruta!
También puedes verter esta mezcla sobre hielo si prefieres tomar un café helado vietnamita.
¿Qué tipo de café preparar café vietnamita en casa?
Puedes ser creativo con tu bebida y probar diferentes tostados, entre oscuros y claros, para tu café vietnamita y ver cuál te gusta más.
Si planeas prepararlo con hielo, definitivamente te recomiendo usar un tueste más oscuro, ya que el hielo se derretirá un poco y diluirá el café. Por eso también recomiendo dejar que el café se enfríe un momento antes de verterlo directamente sobre el hielo.
Tradicionalmente, el café vietnamita se tuesta de forma oscura. Se adaptaron distintas variantes según la región, en función de lo que había disponible.
La dulce bebida que tantos han llegado a adorar surgió de la gente que utilizaba lo que tenía a mano. Cuando el café vietnamita se convirtió en una bebida muy apreciada, fue porque la industria láctea estaba apenas comenzando y el acceso a la leche fresca era escaso.
La gente comenzó a utilizar leche condensada azucarada combinada con café tostado oscuro como alternativa. Debido a que la leche condensada azucarada es tan dulce, combina mejor con café tostado oscuro y sigue la tradición.