¿Cómo saber si el café está rancio y qué hacer con él?

El olor del café es uno de los aromas más tentadores del mundo. Sin embargo, ¿qué pasa si tu café comienza a oler un poco mal? ¡Desafortunadamente, está rancio!

Saber cómo saber si el café está rancio es fundamental. ¡Veamos por qué, así como qué puedes hacer para evitar que tu café se convierta en un sabor agrio en tu boca!

¿Por qué se echa a perder el café?

Las reacciones químicas no deseadas ocurren cuando los granos de café se degradan. Este proceso hará que sus sabores frescos se deterioren y, en última instancia, se vuelvan rancios.

Los granos de café suelen ser resistentes a las bacterias, el moho y los hongos. Sin embargo, si los almacena en un lugar húmedo, eventualmente pueden degradar el sabor de su café; al principio, se agriará y luego se volverá inseguro para el consumo.

¿Es seguro beber café rancio?

El café no “se echa a perder” de la misma manera que los mohos del pan o los plátanos se pudren en la encimera. ¡Aunque la fecha de caducidad haya pasado, beber café preparado con granos viejos no lo enfermará!

Los granos de café rancios no son dañinos para la salud por sí solos. Aunque tendrán un sabor añejo y débil, no pueden enfermarte siempre y cuando no consumas demasiado. Si bien rancio es seguro para beber, ¡su sabor no puede satisfacerlo!

¿Cuál es la vida útil típica del café?

La vida útil del café es una preocupación para muchas personas. Algunas de las más típicas son las siguientes:

  • El café en grano tiene un mejor sabor después de cuatro semanas de almacenamiento. Por lo tanto, la mejor manera de preservar su calidad es usándolo dentro de ese período de tiempo. Puede guardarlo en la despensa hasta por 9 meses.
  • El café molido es susceptible de echarse a perder más rápidamente, ya que tiene una superficie más grande expuesta al oxígeno y al dióxido de carbono. ¡Te recomendamos usarlos poco después de abrir el envase! De hecho, los cafés molidos pueden durar hasta 5 meses en su estado original si se almacenan adecuadamente.
  • Supongamos que ya ha hecho su café, intente terminarlo dentro de las 12 horas. Si no, ¡pon un poco en el refrigerador hasta por dos días más para disfrutar del placer de beber!
  • Es vital tener en cuenta la fecha de vencimiento de su café, ¡pero no se preocupe demasiado porque no creará demasiados cambios con el tiempo!

¿Cómo saber si el café está rancio?

Olor extraño/aroma polvoriento

Si su café sale mal, no podrá saber si está fresco o no en función de la apariencia física. Supongamos que cree que los frijoles se han enmohecido o agriado; el método más fácil para averiguarlo es olerlos.

Si el café aún está fresco, puede captar una fragancia de caramelo específica. Cuando inhala, puede sentir fuertes sabores de café en la parte posterior de la nariz y la boca.

Una vez que los aceites del café comiencen a degradarse, la fragancia cambiará y se volverá menos agradable. Los cafés rancios tienen un olor a polvo o moho con una cualidad similar a la de un cenicero, ¡que es difícil de soportar para la mayoría de las personas!

Al comprar granos de café, hay varias cosas que debe tener en cuenta: en primer lugar, el empaque comenzará a estropearse de inmediato y, en segundo lugar, una vez abierto, ¡también se estropearán más rápido con el tiempo!

Sin embargo, la mejor solución para este problema es simplemente usar su café recién tostado de inmediato.

Sabor agrio y amargo

El café malo tiene un sabor que va de suave a amargo. Para identificar un sabor extraño, prepare una taza y déjela enfriar durante una hora. Deshágase de la bebida si detecta sabores más ácidos o amargos de lo habitual.

Sin embargo, ¡no evalúe su café solo en función del sabor! La preparación incorrecta también puede causar sabores desagradables, así que asegúrese de no cometer ninguno de estos errores frecuentes al hacer este manjar.

Crema sin burbujas

¿Has probado tu brebaje para comprobar si es malo? Primero, verifique la crema, que siempre está encima. Los granos nuevos pueden generar una fina capa de microburbujas en una taza de café negro, mientras que los granos viejos no pueden.

No hay aire en café con bolsa ziplock

La prueba de dióxido de carbono es una de las mejores formas de determinar si sus granos son frescos o viejos.

Específicamente, coloque un puñado de frijoles en una bolsa ziplock y elimine todo el aire. Si se inflan en una bolsa después de permanecer a temperatura ambiente durante una noche, significa que se trata de café en grano entero ultrafresco (menos de 10 días). Mientras tanto, si todavía no sale aire de ellos, serían algunos frijoles más viejos.

Esta prueba es sin duda efectiva, ya que los frijoles liberan CO2 hasta que se oxidan. ¡Sin embargo, los snobs del café considerarían que el café ya pasó su mejor momento si han pasado más de 10 días desde que se tostó!

¿Qué hacer con los granos de café rancios?

Antes de tirar ese café, asegúrese de que todavía sepa bien oliéndolo y degustándolo. Si no, ¡no se apresure a desperdiciar sus frijoles! La mejor manera de hacer esto? ¡Recíclelos para el consumo humano u otros fines!

Horneando

Muchas recetas para hornear incluyen tiramisú, brownies, jarabes, aliños de carne y pasteles. Solo asegúrate de que el café no esté demasiado viejo, ya que podría agregar sabores amargos a tu plato.

Jardinería

Fertilice su jardín con café molido. ¡No solo enriquece el suelo con minerales vitales para el desarrollo de las plantas, sino que también puede atraer gusanos!

Repulsión

El café es venenoso para los insectos y las plagas (como las babosas). Para mantener a raya a las plagas, espolvoree los frijoles sobre sus comedores y plantas al aire libre.

Exfoliación

Combina el café molido con aceite de coco para hacer un exfoliante corporal, que puede eliminar la suciedad y la piel muerta mientras te deja una sensación suave.

¿Cómo mantener su café fresco por más tiempo?

¿Quieres que tu café sea lo mejor posible? Luego, asegúrese de que al almacenarlos y beberlos, ¡se mantengan para preservar su sabor!

Guarde el café en un recipiente hermético/térmico.

El café se echa a perder rápidamente, así que no lo dejes preparado por mucho tiempo si quieres que tenga el mejor sabor.

Vierta los granos recién producidos en recipientes térmicos antes de que pierdan sus aceites volátiles, que cambiarán rápidamente de temperatura una vez que se detenga la preparación.

También puede mantener su café caliente colocándolo en un recipiente hermético, ¡pero pueden ocurrir problemas de sabor si no lo almacena correctamente!

Una vez fuera del refrigerador, colóquelo en cualquier microondas o estufa para recalentarlo. Aún así, no te excedas ya que hervir puede resultar en un sabor amargo y quemado.

Mantenga su recipiente en un lugar fresco

Asegúrate de que el recipiente sea opaco para proteger el café de la luz. Guarde su café en un área fresca y oscura para evitar el calor y la humedad.

Además, tenga en cuenta que los deliciosos químicos en los granos se degradarán más rápido en un ambiente cálido, ¡así que asegúrese de que su recipiente de café se mantenga fresco!

No congeles tu café

Su café puede perder el sabor de los granos si lo congela después de prepararlo. Idealmente, esto se hace antes de prepararlo, por lo que es más probable que los cafés helados tengan un sabor más fresco.

Además, tenga en cuenta que congelar los frijoles puede hacerlos más gomosos y menos sabrosos.

preguntas frecuentes

¿Puedes enfermarte por beber café viejo?

Es posible enfermarse después de beber café viejo. Puede hacerte sentir enfermo si es muy viejo. Además, si hay algún lácteo en su café, especialmente el café helado, corre el riesgo de sufrir una intoxicación alimentaria, ya que los lácteos se degradan rápidamente.

¿Cuánto tarda en ponerse rancio el café?

El café normal suele durar una semana o dos, pero los cafés especiales pueden tener una vida útil más corta. Es importante tener en cuenta que esas partículas se vuelven rancias más rápidamente una vez que muele los frijoles hasta convertirlos en polvo.

Además del tipo de grano, la humedad del lugar también afecta el tiempo que tarda el café en echarse a perder.

¿El café molido puede volverse rancio?

No se echa a perder, pero sí pierde su sabor.

El entorno en el que guarde los granos de café molidos afectará la calidad del sabor. El aire, la humedad y la luz pueden acelerar el proceso de oxidación y hacer que el café se ponga rancio.

El café molido debe almacenarse en un recipiente bien cerrado en un lugar fresco y seco para mantener su calidad.

¿Caduca el café molido sin abrir?

Los posos de café sin abrir tienen una vida útil de cinco meses y solo se vuelven rancios después de haber estado expuestos al aire durante un período prolongado. La exposición al aire después de la apertura acelera el proceso de oxidación de 3 a 4 meses.

Para ir finalizando

Todos sabemos que beber café rancio no es una buena idea. El café es una bebida que debe consumirse tan pronto como se muele y se prepara, pero si se ha vuelto rancio, puede ser hora de una nueva tanda.

Este artículo debería haberte dado una idea de cómo saber si el café está rancio. Como se mencionó anteriormente, beba su café lo antes posible después de comprarlo. ¡Esperamos que estas sugerencias le ayuden a mantener sus sentidos del gusto satisfechos!