Los granos de café tienen connotaciones de café delicioso y el aroma que acompaña al espresso perfecto. También son la mejor manera de prolongar la vida útil del café porque su superficie inferior evita que reaccionen al medio ambiente demasiado rápido y pierdan su esencia en el proceso.
Para saber si sus granos de café se han echado a perder, debe prestar atención al sabor y al olor. Si su café tiene un sabor inusualmente amargo o un olor dulce sin aditivos, es posible que los granos se hayan echado a perder. También debe buscar signos de moho y vigilar cuánto tiempo han permanecido los frijoles al aire libre.
En esta publicación, aprenderá más sobre los diferentes signos que apuntan hacia frijoles malos. Más importante aún, descubrirá qué buscar en el sabor, el olor y la apariencia, para que pueda detectar el café rancio antes de consumirlo. Finalmente, descubrirá cómo prolongar la vida útil de sus granos de café, para que no se estropeen durante meses. Ahora, volvamos a las señales de que tus granos de café se han echado a perder.
El café sabe extra amargo
Los niños no crecen con café, así que inevitablemente hay un punto de introducción en el que uno lo prueba por primera vez. Dado que la referencia de uno al café, inicialmente, es la suma total de otras bebidas calientes, parece bastante amargo. Esta impresión se queda con nosotros y nos acostumbramos a ver la amargura como la norma.
No ayuda que la accesibilidad del café instantáneo también nos haya acostumbrado a la amargura. El café elaborado con granos debidamente molidos y tostados no debe ser amargo; debe ser suave. Si ha estado usando azúcar para compensar la amargura del espresso extraído en exceso, es posible que no se dé cuenta cuando el café se haya echado a perder.
Tenga un espresso extraído decentemente con solo un poco de edulcorante para que cuando comience a tener un sabor amargo, pueda dar un paso atrás. Desafortunadamente, este síntoma es tan difícil de detectar para quienes consumen café azucarado que no puede usarse como el único indicador de ranciedad o frescura.
Los frijoles (o el café) huelen diferente
Si bien el azúcar puede alterar tanto el sabor de su café que no puede detectar un cambio en la amargura, el olor del café malo no puede cubrirse con ninguna cantidad de edulcorante. Sin embargo, es fácil pasar por alto esto inicialmente porque nuestro punto de referencia para «comida que salió mal» es la comida real.
El olor insoportable de la comida podrida no se parece en nada a lo que huelen los granos de café cuando se echan a perder. Huelen diferente. Afortunadamente, no tiene que esforzarse demasiado para detectar la diferencia porque se nota de inmediato. Más precisamente, debes buscar un olor dulce y enfermizo que recuerde al caramelo. Si detectas incluso las notas más ligeras de tal aroma, tienes que mirar el calendario.
Ha pasado suficiente tiempo
Ningún indicador en esta publicación está completo sin una referencia cruzada con este. Bueno, no hay indicador excepto moldura obvia. De lo contrario, solo el tiempo puede decir si tu café se ha echado a perder. Ya sea que su café huela diferente o sea demasiado amargo, si no ha pasado ni una semana desde que compró granos recién molidos, su café no se ha echado a perder.
Por lo general, dos semanas es la vida útil de los posos de café, después de lo cual definitivamente no están frescos. Por el contrario, los granos de café no se estropean durante mucho tiempo. Pueden durar meses en un congelador, pero ¿un mes en un ambiente de cocina húmedo? Ahí es donde tienes que empezar a sospechar y echar un vistazo más de cerca.
Puede detectar rastros de moho o hongos
Tras una inspección más cercana de los frijoles que han permanecido afuera durante algunas semanas, es posible que observe rastros de moho o hongos. Estos pueden ser fáciles de pasar por alto si tiene un recipiente de vidrio porque el deslumbramiento dificulta bastante la inspección. Use una cuchara para levantar los frijoles de la capa superior del recipiente y colóquelos en una sábana blanca.
Luego, use el cuenco de la cuchara para presionar los frijoles contra la hoja hasta que tenga una mancha oscura en la hoja. Si hay rastros de color verde, marrón claro o blanco, tiene moho o hongos en etapa temprana. Debe seguir estos pasos solo si la moldura no es demasiado obvia, pero el café sabe u huele diferente. No hace falta decir que debe tirar los granos de café si puede ver moho o hongos sin siquiera tener que buscar rastros.
Los Granos De Café Están Mojados
Si abre el recipiente y los granos de café tienden a pegarse entre sí mientras los recoge, debe hacer una doble toma. Los granos se pegan cuando están húmedos, y eso no es algo que desee en los granos de café que han estado en un recipiente.
Si sus granos de café han estado húmedos durante más de un día, ya tiene un reloj corto, pero si ha pasado una semana, su café probablemente se haya echado a perder. El café húmedo de un día todavía se puede usar para pasteles de café, frappes y café con leche español, pero si los granos se han mojado lo suficiente y el ambiente de su hogar es húmedo, no puede garantizar la salubridad del espresso extraído.
Cómo extender la vida útil de los granos de café
Si tiene que buscar cómo puede saber si su café se ha echado a perder, lo más probable es que almacene los granos más tiempo de lo habitual. Esta bien; algunas personas almacenan granos de café a granel porque les lleva mucho tiempo conseguirlos.
A otros les gusta almacenar a granel para sus cafeterías remotas. Independientemente de por qué almacene los frijoles, debe hacer lo mismo: usar un congelador. Con un recipiente completamente seco que sea opaco, hermético y lleno hasta el borde, sus granos de café serán seguros para consumir en un congelador durante los próximos meses.
Para ir finalizando
Los granos de café tardan más en estropearse en comparación con los posos de café. Aún así, toda la materia orgánica se descompone y algunos signos de que tu café se está echando a perder incluyen:
- Olor dulzón enfermizo o notas de manzana
- Preparación extremadamente amarga sin cambiar el tiempo de preparación o la dosis molida
- Apariencia descolorida o moho en los frijoles
- Frijoles mojados que han estado afuera por algunas semanas