Muchos factores influyen en el resultado de tu bebida matutina.
Entre ellos está el tiempo. El aspecto esquivo de la creación de café que simplemente hace o deshace tu bebida.
Dado que se habla mucho sobre el agua adecuada, las técnicas de preparación y todo, hasta los propios granos de café, creemos que es hora de discutir la cantidad componente de varias medidas utilizadas para secuenciar eventos y cuantificarlos en relación con su taza de café.
Así habla Stephen Hawking para encontrar el momento óptimo en el que debe filtrarse el café.
¿Qué es una cafetera eléctrica?
Ésta no es una pregunta capciosa. Muchos de los que crecieron en el mundo de Keurig y el ahora popular Chemex rara vez se encuentran con un artefacto de este tipo. Sin embargo, la cafetera eléctrica puede resultar bastante útil. Entonces, para aquellos que no están al tanto, aquí está el desglose:
La cafetera en sí consiste en una olla con una cámara en la parte inferior, más cercana a la fuente de calor. Un tubo conduce desde esta cámara directamente hasta la parte superior de la cafetera. Justo debajo del extremo superior de este tubo hay una cámara perforada. Los posos van a la cámara superior y el agua a la inferior. Cuando el agua hierve, sube por el tubo, pasa por el suelo, enfría el agua y luego regresa a la cámara inferior para volver a realizar el ciclo.
Para obtener el producto final con cafeína, todo lo que se necesita es café, agua, una fuente de calor y el propio aparato.
Mucha gente (snobs del café) no considera que la cafetera sea la mejor manera de preparar café. Esta opinión no es del todo errónea, pero con la técnica adecuada y un poco de conocimiento, el café filtrado puede superar incluso a una máquina de goteo convencional. Las cafeteras eléctricas son ideales para acampar u otras situaciones en las que sólo se dispone de un elemento calefactor simple, como una estufa o una placa caliente.
Aunque mucha gente trae una moka grande al campamento, es posible que puedas preparar un café aún mejor al fuego con una cafetera eléctrica si así lo deseas.
Usar una cafetera eléctrica para hacer café
Hay varios factores que afectarán su preparación al preparar café con una cafetera, a saber: relación café/agua, tamaño de las partículas molidas, tiempo de contacto, profundidad del lecho de café, cantidad de turbulencia y temperatura del agua. Comprender cómo se interrelaciona cada uno de estos factores con el producto final puede ayudar a solucionar problemas y afinar el proceso de elaboración de cerveza.
Por supuesto, también asumo que estás utilizando buenos insumos: el agua filtrada y los granos recién molidos son un buen café, sin importar cómo lo prepares. Utilice un buen molinillo de café eléctrico a diario o cada pocos días y guarde el exceso de molienda en un recipiente hermético para su próxima tanda de café.
Comencemos con el proceso de preparación de una taza de café con cafetera. Mide suficiente café y suficiente agua para la cantidad de tazas de café que vas a preparar.
Coloca los posos de café en la canasta y reserva, ten en cuenta que se recomienda una cucharada de posos por taza de agua. Calienta el agua hasta que hierva.
Es posible que desee considerar bajar el fuego cerca del final del proceso, ya que reducirá la posibilidad de que se desborde. El agua hirviendo será forzada a subir a través de los posos del café y el café preparado se acumulará en la cámara que contiene el agua.
Una vez que el agua hierva, agregarás la canasta que contiene los posos, y también hay una razón muy específica para esto.
El momento perfecto para preparar la cerveza
El café amargo a menudo se debe a una preparación demasiado vigorosa y a una duración inadecuada de la preparación. Al filtrar café hay que tener cuidado de no exponer demasiado el café. Esto es lo que juega un factor importante en que el sabor del café sucumba al amargor.
A medida que comienza el proceso de ebullición dentro de la cámara, es la saturación de humedad de la ebullición lo que contribuye al mal sabor del café y a los malos sabores amargos que muchos encuentran insatisfactorios en el café filtrador.
Por lo tanto, la pregunta no es tanto sobre cuánto tiempo se debe filtrar el café sino más bien sobre las condiciones del proceso de preparación. Las cafeteras a menudo exponen el café molido a temperaturas más altas que otros métodos de preparación y pueden recircular el café ya preparado a través de los granos si no se tiene cuidado.
Tamaño de los posos de café
La cafetera utiliza un molido grueso. El agua estará muy caliente y en mucho contacto con el suelo. Se prefieren las partículas muy gruesas, como la sal kosher, para optimizar el sabor y también evitar que los granos molidos caigan a través de la canasta y lleguen al producto final.
Se prefiere moler de esta manera con una cafetera, sin embargo, si el café tiene un sabor débil, es posible que desees intentar molerlo un poco más fino.
Temporizador como regulador
Una vez que el agua burbujee a intervalos regulares, configure un temporizador durante diez minutos como máximo. Es posible que veas algunas recomendaciones durante seis a ocho minutos, pero realmente depende de tu gusto personal. Recuerde, cuanto más se filtre el café, más fuerte será. Este es un aspecto particularmente interesante de la preparación de café y muy importante si desea preparar un café más fuerte.
Dependiendo del calor que se aplique, probablemente diez minutos debería ser el tiempo máximo de exposición. Esto le dará el sabor del antiguo café con cafetera de estufa o café vaquero, como algunos lo llaman. Ahora que comprende el proceso, puede ajustar el tiempo de sus próximas preparaciones hasta que se decida por la taza perfecta.
Recuerde: este no es un método de configurarlo y olvidarlo. Asegúrate de vigilar el agua burbujeante y ajusta la temperatura según sea necesario.
Podrás ver el café burbujear a través de la cúpula de vidrio para ver el color intenso o aún no intenso de la bebida. Con cada destello de líquido en la cúpula, notarás que el café se oscurece. La preparación debe tardar unos 5 minutos en el caso de una cafetera eléctrica y entre 7 y 10 minutos en el caso de una cafetera eléctrica. Aquí hay otro paso adicional que el principiante olvidará: asegúrese de quitar la canasta del filtro con los posos usados antes de verter.
Al hacer esto, eliminas la posibilidad de que acaben restos de café en el producto final. A nadie realmente le gustan los posos en su taza de café, no importa lo que digan.
Cuanto más fina sea la molienda, más posibilidades tendrás de que la tierra se filtre a través de los agujeros de la canasta. Obviamente, no querrás utilizar un molido de espresso; sin embargo, si uno prepara café mientras acampa y tiene opciones limitadas, nosotros también hemos pasado por eso.
Aquí hay otro consejo para aquellos que intentan preparar una taza perfecta de café con cafetera. En lugar de quitar por completo la canasta que contiene la tierra, simplemente aumente la temperatura del agua lentamente y luego reduzca el fuego una vez que la olla comience a filtrarse. Debido al hecho de que el café filtrado tarda más que el típico café de goteo, será un ejercicio de paciencia.
Aún así, es extraordinariamente fácil de usar… y la mayoría de las cafeteras tampoco contienen plástico, ¡así que vale la pena esperar!
Los efectos de la preinfusión y la percolación
Hay muchas lecciones fundamentales sobre la preparación del café. Entre ellos está el tema de la preinfusión. Es importante comprender cómo afecta la preinfusión al producto final en la elaboración de cerveza. La preinfusión es lo que contribuye a factores como la claridad y la extracción adecuada del proceso de elaboración del café.
Dado que es necesario saturar el café antes de que comience la extracción, siendo la cafetera un sistema cerrado, esto es relativamente fácil de hacer. Una vez que todo el café se haya saturado con cada partícula molida, podremos extraerlo al mismo ritmo, creando una extracción de preparación más consistente y uniforme. El problema en la cafetera es la retención de humedad mientras se calienta el agua en la cámara inferior, así como los problemas de calentamiento.
Debido a que solo se necesitan entre 30 segundos y un minuto para preinfusionar el café, entonces se debe agregar el café molido a la cafetera aproximadamente un minuto antes de que comience a hervir.
La percolación (del latín percōlāre, filtrar o filtrar) se refiere al movimiento y filtrado de fluidos a través de materiales porosos. En nuestro caso, los materiales son el café atrevido y de buen gusto.
Dado que preparar café es el proceso de extraer los componentes solubles y algunos insolubles del café molido en una solución acuosa, el café preparado es el resultado de la fuerza y la eficiencia de la extracción. El café preparado suele contener alrededor de un 98,8 % de agua combinada con un 1,5 % de partículas de sabor a café.
Preparar correctamente el café libera la gran mayoría no sólo de los sabores sino también de los componentes que nos hacen sentir mejor después de una taza de café.
Simplicidad bajo demanda
Es fácil ver por qué muchos preferirían este método de elaboración. La simplicidad ciertamente vale la pena. Aparte de nuestra crítica del proceso de elaboración y el intenso escrutinio de la taza de café perfecta, esta es una cafetera muy sencilla.
Muchas cafeteras están compuestas enteramente de acero, sin tubos sofisticados ni interfaz de pantalla táctil que lo sostenga, y nada que pueda salir mal o romperse. La tapa tiene un pequeño globo de cristal en el que se puede ver el agua y el café a medida que ascienden a través del tallo. Si le preocupa la presencia de piezas de plástico, entonces es fácil encontrar una cafetera que se ajuste a sus necesidades. Además, el agua y el café sólo entran en contacto con el acero inoxidable y el globo de cristal.
Por supuesto, la cafetera puede estar compuesta de piezas de calidad y hacerse para que parezca una estación espacial o uno puede ir a una tienda de segunda mano y elegir el modelo antiguo. La preferencia es tuya.
Percolar café es un proceso un poco más largo que preparar agua para té en la estufa. Sin embargo, es probable que obtenga una buena taza de café fuerte y no dedique más de quince minutos a prepararlo y prepararlo, Conclusiones todo el proceso con facilidad. Si está acampando o simplemente quiere probar algo diferente para su taza de café de la mañana, consulte este método probado y verdadero de preparación.
También siéntase libre de examinar detenidamente los equipos de café que prescribimos aquí, para ver algunas cafeteras eléctricas de calidad y más.